Цветочные и овощные композиции: Доступ с вашего IP-адреса временно ограничен — Авито

Композиции из цветов и овощей своими руками

Многие видели композиции из цветов и мечтали сделать их самостоятельно. Все, кто когда-то учился в школе, знает, что такое гербарий. Однако помимо его познавательных функций в умелых руках эти природные материалы превращаются в уникальные композиции из цветов и листьев. В сочетании с овощами, фруктами и прочими вспомогательными элементами становятся изысканным украшением интерьера в квартире или офисе.

Флористы используют сезонные овощи и цветы для создания осенних композиций (тыкву, кукурузу, астра, подсолнухи, ягоды красной смородины …).

Композиция «Осенний урожай».

Натуральные поделки с применением природных материалов чаще всего используются для создания оригинальных открыток, картин, салфеток, букетов на столах, полках и т. д. Декоративные композиции из цветов своими руками могут быть выполнены абсолютно из любых растений (даже самых дешевых), ведь главное в этом деле — иметь фантазию и небольшой вспомогательный инвентарь.

В этой статье читайте:

Искусство стилистики составления композиций из цветов и овощей

Основное правило при составлении композиции из цветов и овощей — это их гармония. Для достижения гармонии в букете не обязательно иметь в наличии какие-то экзотические дорогие растения или овощи. Благородный букет можно составить и при помощи простых фиалок, бальзаминов и прочих обыденных друзей подоконника, а из овощей можно использовать, к примеру, кабачок, редиску, морковку, огурец, тыкву или баклажан, то есть все то, что всегда есть в холодильнике.

Итак, пикантный состав композиции из цветов и овощей должен сочетать в себе следующие черты хорошего дизайна:

1. Пропорциональность компонентов.
2. Приятное сочетание множества самых разнообразных текстур и предметов.
3. Впечатление движения и правильного использования цветовой палитры.

Для использования в букете живых цветов также понадобятся такие вспомогательные элементы, как флористическая губка, ножницы, секатор, проволока, разнообразные емкости, скотч, деревянные зубочистки и острый нож.

Самые типичные овощи могут использоваться в качестве сосудов для живых цветов либо могут быть оформлены сами в виде цветов. К примеру, очищенную изнутри от мякоти тыкву (или баклажан) можно декорировать снаружи красивым орнаментом и заполнить пустоту композицией из самых простых осенних цветов, которые произрастают на подоконнике или были просто приобретены дешево в магазине.

Красиво и оригинально будет смотреться на обеденном столе композиция из букета нежных розочек, вырезанных из редиски. Однако для таких милых овощных цветов своими руками нужна определенная сноровка и фантазия. Декорировать букетик можно натуральными живыми листочками.

Искусственные овощи для создания композиций.

Красивая композиция из осенних цветов и овощей. Такое чудо будет принято с восторгом за любым праздничным столом и особенно на Новый год.

Оригинальные поделки из цветов и листьев

Своеобразные и необычные композиции настенных картин или букетов получаются также из природного материала, чаще всего доступного в осенний период. Это цветы и листья отцветших растений.

Красивые осенние композиции из природного материала можно оформить совместно с детьми, подключив коллегиально фантазию и желание сделать это своими руками.

Для создания осенней картинки потребуется иметь под рукой ножницы, молоточек, хлопчатобумажную ткань, полиэтиленовый пакет и природный материал — разные свежие листочки и цветочки растений.

Итак, потребуется ровно уложить ткань на твердую поверхность (например, деревянный стол или парту), далее на материал выложить по своему усмотрению желаемую композицию из цветов и листочков. Затем уложить поверх всех этих элементов полиэтиленовую пленку и аккуратно отбить молоточком композицию таким образом, чтобы растения своим соком окрасили ткань. Данную поделку можно использовать в качестве декора для салфеток, подушек и прочих элементов, а если произвести весь процесс отбивания молоточком на обычной плотной бумаге, то получится оригинальная открытка из натуральных ингредиентов.

Розы из осенних листьев. Попробуйте сделать сами, осенью материал всегда под рукой.

Это чудо сделано из кукурузных листьев умелыми руками мастера.

Развивающие детские композиции из цветов

Для детей очень полезным будет смастерить симпатичные осенние картинки из сухих цветочков, веточек и прочих листочков с деревьев, что растут во дворах или парках. Для таких милых аппликаций нужен только клей, белая бумага (основа) и высушенный природный материал. После того как процесс творчества будет завершен, композицию из цветов и листьев можно аккуратно покрыть прозрачной эпоксидной смолой или оформить под стекло в деревянную рамочку.

С помощью эпоксидной смолы можно сделать красивые медальончики с композициями внутри из небольших цветочков или веточек.

Малышам можно доверить своими руками вышивать обычными нитками на больших зеленых листьях (уже опавших с деревьев) разные простые узоры. К примеру, на самый большой кленовый лист можно аккуратно пришить другие, более мелкие листочки, затем высушить изделие в темном месте, чтобы композиция сохранила цвет. Затем из этих композиций вполне можно сделать небольшие тематические оригинальные картинки на стенку в детской или просто поставить рамку, оформленную из природных материалов, на полку в книжном шкафу.

Композиция из цветов и листьев «Зелёная черепаха» для детей старшего возраста. Отличный подарок своими руками.

Учимся украшать подсвечники цветами и листьями.

Вот такое усатое чудо может сделать ваш ребёнок, если вы поможете ему своим участием.

Из природного материала можно сделать огромное количество композиций на разные тематики, они отлично подходят и для детского творчества. Так как способность разглядеть в цветах и листьях птицу или другое животное необходимо развивать с самого раннего возраста. Подобные творческие порывы благоприятно сказываются на умственных и психологических взглядах маленького человечка, от взрослого же потребуется только помощь в подготовке материалов и в воплощении задумок. А время, проведенное вместе, навсегда останется теплым воспоминанием, которое впоследствии будет всплывать в памяти только с благодарностью и нежностью. Удачи!

Хобби для пенсионеров, взрослых и старшеклассников — кулоны из цветов и ювелирной эпоксидной смолы. Кулон с жёлтой фиалкой.

Детские аппликации из листьев. Видео

Творческие фантазии детей и взрослых

Фруктовые букеты для детей: конфетные, ягодные, овощные, цветочные

Детство – самый яркий период в жизни человека. Каждый ребенок ждет, что на день рождения, Новый год или любой другой праздник родители устроят ему настоящую сказку и подарят замечательные подарки. Но что же такого подарить, чтобы ему понравилось наверняка? Можем дать подсказку – фруктовые букеты для детей.

Эти композиции очень красивые, вкусные, полезные – в общем, сочетают в себе все качества идеального подарка. Так что вашим детям такой презент наверняка понравится. А учитывая, что разновидностей таких композиций очень много, то с их выбором никаких проблем не будет.

Цветочно-фруктовые и другие виды букетов

Сегодня на выбор родителей предлагается большой ассортимент фруктовых композиций, в том числе:

• цветочные;
• ягодные;
• овощные;
• конфетные.

Так что для каждого ребенка можно подобрать вкусный подарок исходя из его предпочтений.

Наиболее популярными являются цветочно-фруктовые букеты. Цветов здесь, конечно же, нет, зато есть кое-что получше: ломтики яблок, груш, ананаса, киви, апельсинов, мандаринов и многих других фруктов, вырезанных в форме лепестков. То есть, цветочно-фруктовый букет выглядит как настоящая цветочная композиция – в большинстве случаев даже прилагается горшочек или корзинка для цветов. Но есть одна приятная мелочь: его можно скушать! Таким образом, подарок в виде цветочно-фруктового букета удивит ребенка дважды. Первый раз – своим ярким и красивым внешним видом, а второй – когда виновник торжества узнает, что все это можно сделано из его любимых фруктов.

Не менее отличным вариантом будет фруктово-ягодный букет

. В принципе, здесь все то же самое, только в состав такой композиции могут добавляться:

• малина;
• клубника;
• смородина;
• вишня;
• черешня;
• виноград и т.д.

Так что если ваше чадо очень любит ягоды, тогда можете вручить ему подарок в виде фруктово-ягодного букета.

Более полезным с точки зрения разнообразия является фруктово-овощной букет. В данном случае в композицию добавляются любые овощи:

• редиска;
• огурец;
• помидор;
• листья капусты и т.д.

Конечно, создать букет, в котором все эти овощи будут гармонично сочетаться с выбранными фруктами, не так-то просто. Но это уже забота мастера. Зато польза фруктово-овощного букета видна невооруженным глазом, ведь одна такая композиция является настоящим кладезем витаминов и полезных веществ.

Также можно подарить своему ребенку фруктово-конфетный букет. Такие композиции нравятся детям больше всего – и это понятно. Ведь в их составе имеются и любимые фрукты, и сладкие конфеты. Но сладостей в фруктово-конфетном букете не так уж и много, так что на этот счет родители могут быть спокойны. К тому же, можно самостоятельно определить его состав, ведь специально для этого существует услуга изготовления композиций на заказ.

Польза фруктовых композиций для детей

Преимущества покупки фруктового букета для детей очевидны.

Во-первых, это вкусно. Действительно, какой ребенок не любит фрукты, ягоды, овощи или конфеты?

Во-вторых, это полезно. Даже одна небольшая фруктовая композиция является настоящим кладезем по содержанию витаминов и полезных для детского организма веществ. Как правило, она изготавливается из небольших долек фруктов и ягод, зато их разнообразие очень велико.

В-третьих, выглядят такие композиции очень ярко и красиво, а детям подобные вещи всегда нравились.

Наконец, еще одно преимущество такого подарка – возможность поделиться с друзьями. Достаточно просто подарить своим детям объемный цветочно-фруктовый букет, и тогда они смогут поделиться им со своими друзьями.

Букет из овощей, макарунов и плюшевых мишек – где в Екатеринбурге найти самые оригинальные цветочные букеты?

Если вы хотите порадовать своего любимого, близкого человека букетом цветов, но все варианты вам уже приелись, то мы предлагаем вам выбор салонов, где вы найдете самые необычные букетные композиции. 

В данном цветочном магазине Вы можете найти букет на самый взыскательный вкус. Флористы салона считают, что в их работе нет ничего невозможного, они могут сделать букет даже из настоящих овощей. Все в букете будет продумано и пропитано чувством стиля.

Сами цветы, из которых создаются букеты, необычайно красивы и завернуты в крафтовую бумагу. В букете нет ничего лишнего, ничто не отвлекает взгляд посетителя от самого букета. В дополнение к букету вы можете приобрести здесь авторскую игрушку или открытку.  

Букет “Италия”, цена: 3100 р.

Букет “Харизма”, цена: 2600 р.

Букет “Флоренция”, цена: 2100 р.

В салоне вам могут сделать букет из игрушек, конфет в сочетании с красивыми цветами. Также вам могут подобрать красивую вазу, предложить необычные комнатные растения, провести мастер-класс по изготовлению букетов, дать полезные советы о том, как правильно ухаживать за растениями и как выбрать семена для огорода.

Для ухода за домашним растениями вы можете приобрести в салоне различные удобрения и грунт, в салоне действует доставка цветов по всему городу, все букеты создают дизайнеры. Кроме того, здесб вы можете приобрести плетеные корзиночки и заказать оформление вашей свадьбы. 

Букет “101 роза Эквадор”, цена: 9500 р.

Букет “101 тюльпан”, цена: 5500 р.

Букет “25 тюльпанов”, цена: 1650 р.

Студия цветов «Emotions»- это креативная команда настоящих профессионалов, которые всегда смогут удивить и улучшить настроение своими эксклюзивными флористическими композициями! Здесь продаются розы и тюльпаны, ирисы и герберы, эустома и альстромерии, пионы и орхидеи. Здесь порадуют именинников и молодоженов, детей и взрослых, влюбленных и друзей, и здесь Вас смогут удивить, поскольку каждый день у цветов свое особое настроение, особое звучание и особый аромат, чем они обязательно поделятся с теми людьми, которых вы выбрали в качестве своих адресатов. 

Букет “Страсть”, цена: 5300 р.

Букет “Радуга”, цена: 3000 р.

Букет “Счастливое утро”, цена: 2500 р.

В этом магазине Вы можете заказать оригинальный авторский букет, составлением которого занимаются профессиональные флористы. Если у вас мало времени, то вы можете составить композицию по скайпу, флористы помогут вам подобрать букет под особый повод и ввести его в рамки бюджета.

В «Букетике66» Вы можете создать как классический букет, так и креативный. Вы можете подобрать букет для женщины, мужчины, ребенка или букет на особый праздник.  

Корзина “Розы и Орхидеи”, цена: 6350 р.

Букет из 51 розы “Россия”, цена: 2635 р.

Букет “Разноцветные кустовые Хризантемы”, цена: 1650 р.

Цветочная компания “Флоритория” изначально создавалась, как оптовая компания.

Мы продаем цветы в любых количествах с нашего собственного оптового склада в Екатеринбурге. Если Вы хотите заказать доставку или купить цветы (розы и др.) для близкого человека недорого по мелкооптовой цене, рекомендуем обращаться имеенно в магазин цветов «Флоритория» 

Букет “Розы и Орхидеи”, цена: 5590 р.

Букет “014”, цена: 2983 р.

Букет “19 больших хризантем”, цена: 1520 р.

Бюро оказывает различные услуги – составление оригинальных букетов, фигур из цветов, игрушек, украшение интерьеров различными цветочными композициями, цветочное оформление свадьбы, доставка цветов по всему городу.

Здесь Вы также можете приобрести семена, домашние растения в горшках, различные садовые цветы. Также здесь вы можете приобрести уникальные дизайнерские куклы, которые станут оригинальным подарком. 

Букет “Вместо слов”

Букет “Мечтательность”

Композиция “Чудесный день”

Более пяти часов музыки, три сцены и 54 группы: в Екатеринбурге прошел Старый Новый Рок 2016 Остановись и посети «Шанталь»! Красота не требует жертв!

Виды съедобных букетов

Цветочные букеты – незаменимая классика, но в последнее время стали набирать популярность композиции, составленные из овощей и фруктов. Съедобные букеты – новый тренд, предполагающий использование продуктов вместо растений. Из фруктово-овощного ассорти создается цельная композиция, характеризуемая буйством красок и уникальным оформлением.

Популярность съедобных букетов обусловлена не только оригинальным внешним видом, но и практичностью. Подаренная композиция не вянет, как цветы, приносит не только визуальное, но и вкусовое наслаждение.

Какие бывают съедобные букеты

На сайте https://magicalflower.ru/ представлен большой выбор уникальных съедобных композиций на любой вкус. Все многообразие вариантов условно делится на следующие типы.

Фруктовые. Вместо цветов композиция собирается из сезонных фруктов. Готовый букет сочетает в себе не только красоту и яркость элементов, но и их полезность. Главное отличие его от цветочного – увеличенный срок хранение. После того, как букет постоит дома для украшения, все фрукты можно будет съесть в сыром виде либо использовать для приготовления блюд.

Для фруктовой композиции подходят не все плоды, а только те, которые способны держать форму:

• яблоки и груши;
• ананасы без кожуры;
• манго и киви;
• дыни.

Фруктово-цветочные. В таком букете классические цветы используются вместе с фруктами. Это идеальный подарок на свидание или годовщину. Хотите удивить свою избранницу – вручите ей вместо обычных цветов такой букет.

Овощные. Еще совсем недавно то, что обычные овощи могут использоваться для составления букета, а не только для приготовления салатов и гарниров, было сложно даже вообразить. Но сегодня это реальность – композиции составляют из сезонных плодов. Особой популярностью пользуются букеты из моркови, болгарского перца, помидоров. Идеальный подарок для практичной хозяйки.

Овощные композиции подкупают своей простотой. При составлении обычно используют сырые, неразрезанные корнеплоды. Такой букет станет отличным подарком на летние праздники, отмечаемые на природе. Его можно вручить маме или свекрови на день рождения, если его планируется отмечать на даче. Овощная композиция произведет фурор и станет отличным атрибутом для фотосессии в народных костюмах. Для букетов подходят различные овощи малого и среднего калибра:

• цветная капуста, брокколи;
• черри;
• салатные листья;
• чеснок, лук;
• початки кукурузы;
• морковь, редис с ботвой;
• перцы.

Овощные композиции хорошо дополняют фрукты, живые цветы, орехи или грибы. Для такого букета найдется почетное место за любым праздничным столом. Как и в случае с фруктами, овощной букет можно будет использовать по назначению, когда праздник закончится.

Версия для печати > Цветочные фантазии

     Двухдневная праздничная программа прошедших выходных началась с яркого и красивого события в Детско-юношеском центре. Люди, маленькие и взрослые, пришли заранее, с нетерпением ожидая начала городской выставки цветов.

     Детские сады, школы, учреждения дополнительного и профессионального образования представили свое творчество в «цветочном» формате. В двух больших залах ДЮЦ расположилось большое число экспозиций: цветы, роскошные и миниатюрные букеты, композиции из фруктов и овощей, сухостоя и природного материала, чудеса техники “карвинг” (резьба по овощам).

 

  Выставка цветов – это огромная и душистая планета. Шагая по ее поверхности, погружаешься в великолепие стройных рядов горделивых и длинноногих роз, попадаешь в дружный хоровод, где выстроились радующие глаз астры, георгины, хризантемы, гладиолусы, ромашки. Гостей выставки встречают веселые семейки смешных человечков из кабачков и желтых помидоров, фигурки зверей – зайчиков, мишек, ежиков и даже дельфинов – все они сделаны из крохотных арбузов, дынь, помидор, огурцов и баклажанов. Им сопутствуют не менее забавные названия «Осенний призыв», «Солнечный привет», «Мы вам рады».

  Торжественные и роскошные букеты настраивают на романтическую волну. Многие их названия, словно признания, посвящены Женщине – лиричные, нежные, иногда неожиданные – «Женщинам Камышина», «Нежность», «Женский каприз»…

  Зрители, выходя из залов после просмотра, в одинаковой мере отмечали мастерство и творческий подход к подготовке «экспонатов» коллективов детских садов. Педагоги дошкольных учреждений удивили почти ювелирной техникой в приготовлении поделок из овощей, изысканными идеями в составлении цветочных композиций.

  На выставке было представлено много образцов карвинга. На арбузах красовались розовые кружева, цветы, рисунки домов, герб родного города, узнавались знаменитые виды Камышина. Уровень технического и художественного исполнения работ в стиле карвинг гостей выставки приводили в восторг. Они фотографировали эти «чудеса», восхищались и подолгу любовались. Арбузный карвинг с каждым годом набирает обороты, удивляют новыми творческими находками мастера. И представить без него проведение ежегодной выставки цветов, полюбившейся камышанам и гостям города, уже невозможно.

  Кстати, кроме жителей города и туристов выставку цветов посетили почетные гости: губернатор Волгоградской области Анатолий Бровко, делегация из Германии (земля Мёркиш-Одерланд). Они оставили восторженные отзывы о празднике цветов.

  Трудно было членам комиссии – представителям городского комитета по образованию – оценивать работы и подводить итоги. Получать огромное эстетическое наслаждение и при этом строго оценивать композиции по критериям конкурса – занятие весьма сложное. Тем не менее, с задачей жюри справилось.

     Итоги городской выставки цветов

  В номинации среди общеобразовательных школ победила школа № 5. На втором месте – школа № 16, на третьем – школа № 4.  Отмечены композиции школ № 8, № 15.

     Лидеры учреждений дополнительного образования:

1 место – Детская музыкальная школа № 2

2 место – Детская эколого-биологическая станция

3 место – Детская художественная школа.

  Жюри особо отметило творческую экспозицию Центра развития творчества детей и юношества.

  Детские сады в выставке цветов составили друг другу серьезную конкуренцию. Разнообразие и оригинальное оформление экспозиций затрудняло работу жюри в определении самых лучших:

1 место – детский сад № 43

2 место – детский сад № 29

3 место – детский сад № 46.

В число оригинальных работ жюри включило экспозиции детских садов №№ 23 и 39.

  В выставке цветов приняли участие учреждения начального, среднего и высшего профессионального образования. По мнению комиссии, победителем единодушно признан Камышинский педагогический колледж.

  Жюри отметило арбузные композиции Камышинского медицинского колледжа, детских садов №№ 1 и 39, Детско-юношеского центра, Станции детско-юношеского туризма и экскурсий, школы № 18. Отдельного признания жюри конкурса удостоился самый большой букет с романтическим названием «Коралловый риф» (школа № 6).

  Выставка цветов продолжалась всего один день, органично включаясь в программу Арбузного фестиваля и празднование Дня города. Но цветочные фантазии мастеров останутся с нами, согревая нас ожиданием следующего праздника цветочной феерии.

Кира Батова

---

Вернуться назад

Букеты из овощей – тренд сезона

Доставка цветов и букетов по Харькову и области

Хотите удивить необычным и оригинальным подарком? Большой популярностью сейчас пользуются композиции, вызывающие улыбку, настроение и, в тоже время, аппетит. В интернет-магазине цветов в Харькове FLOWERMAG вы сможете заказать овощной букет, который произведет настоящую бурю позитивных эмоций у тех, кому он будет предназначен.

Наш букет из овощей с доставкой по Харькову – лучший презент

Отличие плодовых композиций от стандартных цветочных подарков заключается не только в уникальности. Их особенность – в умении мастера показать красоту каждого продукта. Наши флористы – настоящие профессионалы, предлагают готовые варианты и создают эксклюзивные, замечательные плодовые композиции, воплотив ваши идеи и фантазии в жизнь. Это новое направление только начинает набирать свои обороты в популярности. Будьте первыми, удивите своих родных и друзей, подарив им наши изделия.

Букет из овощей и цветов: креативно и необычно

Это не карвинг (вырезанные из плодов украшения разнообразных форм). Речь идет о цельных продуктах, оформленных флористами в букеты с добавлением цветов или без них.

Они, конечно же, вызовут фурор своей необычностью и порадуют близких, друзей, коллег на любом празднике — будь-то свидание, свадьба, корпоративная вечеринка, юбилей или детский день рождения.

Их также можно дарить и без всякого повода. Просто, чтобы порадовать родных или знакомых. При этом, овощная композиция не завянет.

В нашем интернет-магазине купить букет из овощей вы можете в таком ассортименте:

✿  красочная композиция из лимонов, болгарского перца, чеснока и капусты брокколи в обрамлении зелени – вкус и аромат богатой на витамины осени;

✿  оригинальный натюрморт из баклажанов, болгарского перца и винограда — искусно выполненный, напоминающий художественное творение кисти голландских мастеров;

✿  красочный вкусный набор из болгарского перца, брокколи и помидоров с зеленью – витаминная икебана, которая украсит любой праздничный стол.

Стоит только заказать овощной букет у Цветочного волшебника, и мы гарантируем качественное сервисное обслуживание, с учетом всех ваших пожеланий.

Обращайтесь к нам, а мы обеспечим доставку подарка в любой район города Харькова и в указанное вами время. Не упускайте свой шанс стать первооткрывателями среди своих друзей и близких, подарив им незабываемый презент.

Обращаем ваше внимание, что данные композиции не являются продуктами питания. Съедобные качества продуктов теряются во время изготовления композиций. «Цветочный волшебник» не несет ответственность за последствия после употребления данных композиций в пищу.

Необычные цветочные композиции

Автор: Светлана Мисник 02.02.2017

Флористика – умение создавать разнообразные композиции, в том числе из цветов и растений. Считается, что это не просто умение, а «состояние души» – не каждому дано постичь такое искусство. Необычные цветочные композиции в последнее время все больше и больше приобретают популярность.

Если раньше флористы использовали для составления букетов исключительно цветы, растения и иногда какой-нибудь простенький декор, то теперь в ход идут мыслимые и немыслимые составляющие. Дошло до того, что можно встретить композиции из овощей, ягод и фруктов, которые умело обрамляются цветами. Выглядит это волшебно и очень креативно.

История цветочных композиций

Эта история началась много веков назад.. Древние люди относились к составлению букетов и плетению венков как к особому обряду, способному помочь в решении многих житейских проблем. Считалось, что если собрать определенные растения вместе, они обретут магические свойства и будут способны влиять на судьбы людей. Растения были обязательными атрибутами на любом обрядовом празднике, и если простолюдины использовали простенькие букеты и обыкновенные цветы, то знать украшала дворцы роскошными сложными композициями.

В Греции были особенно популярны венки, которые невесты надевали на свадьбу, а обычные девушки просто украшали ими прически. Лавровые же венки дарили в знак почета и уважения. В средневековой Европе оформление цветочных композиций носило религиозный характер – именно в эту эпоху цветы обрели символическое значение (например, белые лилии символизировали невинность, а красные цветы ассоциировались с кровью Иисуса).

В XVI–XVII веках флористика приобрела особенную популярность: в это время в моду вошли бутоньерки, а разнообразными букетами из живых цветов украшали жилище как простые смертные, так и знатные особы. Умение составлять красивые и необычные букеты в то время было на вес золота и считалось признаком хорошего тона и изысканного вкуса.

Особый культ цветочных композиций был в Японии (почему-то именно эту страну считают родиной флористики). Составление цветочных композиций в Стране восходящего солнца было неотъемлемой частью национальной культуры. Японские монахи в совершенстве владели техникой составления икебаны и передавали свои знания своим ученикам.

В настоящее время необычные цветочные композиции в почете у многих, а флористы придумывают самые разнообразные формы и предметы для составления букетов. Невестам теперь мало простенького букета из чайных роз – им подавай роскошные и необычные цветочные композиции, которые становятся чуть ли не центром всей свадьбы. Девушки требуют от своих парней креатива и в букетах – лучше они получат нетривиальную композицию, включающую в себя целые лимоны, палочки корицы и орхидеи (к примеру), чем роскошный букет из 1001 розы. Ведь розами никого не удивишь, а вот фруктами или овощами в букете в Instagram мало кто может похвастаться. Оригинальную цветочную композицию вы можете заказать в сервисе по доставке цветов от TORY ART.

Основы составления цветочных композиций

Первым делом дизайнер определяется с материалами для букета. Дополнительно к цветам в композициях используют травы, листья, ягоды, орехи, каштаны, шишки, ветки растений, мох, фрукты, овощи. Можно использовать как сухие, так и живые цветы, но перед составлением композиций важно уделять внимание виду материалов. Выбирая цветы и растения, обратите внимание на листву: она должна быть без повреждений, сочного зеленого цвета и без коричневых пятен. Стебли должны выглядеть свежими. Ну а главное, что нужно помнить начинающему флористу, – букет не должен быть слишком разноцветным. Больше – не значит лучше. Применяйте правило опытных дизайнеров – они не используют в букетах больше трех цветов, иначе можно перегрузить и испортить композицию.

Флористы выделяют четыре способа цветовой гаммы:

– использование похожих по оттенкам цветов – так, например, спокойные пастельные тона (нежно-голубые, розовые, желтоватые, коричневатые) идеально подойдут для создания романтических цветочных композиций;

– комбинирование контрастных цветов, которые располагаются напротив друг друга – смотрится свежо, оригинально и очень необычно. Для создания подобной композиции лучше выбирать основные цвета, но и полученные их соединением тоже можно использовать;

– сочетание нескольких оттенков одного цвета – например, неплохой букет получится, если поэкспериментировать со светлым и темным оттенком одного цвета;

– расположение растений из разных спектров цветового круга – посмотрите на цветовой круг и выберите те цвета, которые, как вам кажется, лучше всего подойдут для вашей композиции.

При создании цветочной композиции никогда не уделяйте внимание исключительно цвету – размер и форма тоже имеет значение. Можно умело сочетать большие и маленькие цветы, ампельные растения с клубнелуковичными, разбавлять их другими природными материалами. Оформлять композиции можно в корзине или как обычный букет, используя слюду, бумагу, мешковину, фетр, сетку и т.д.

Помните, необычные композиции из цветов могут долго радовать своего хозяина, заряжать жилище позитивными эмоциями и благоухать ароматами.

Переработка фруктов и овощей – Ч02 Общие свойства фруктов и овощей; химический состав и аспекты питания; структурные особенности

Переработка фруктов и овощей – Ч02 Общие свойства фруктов и овощей; химический состав и аспекты питания; структурные особенности

Глава 2 Общие свойства фруктов и овощей; химический состав и аспекты питания; конструктивные особенности

Содержание – предыдущий – следующий

2. 1 Общая недвижимость

Фруктов и овощей много сходство по составу, способам выращивание и сбор урожая, свойства хранения и обработки. В Фактически, многие овощи могут считаться фруктами в истинном смысле этого слова. ботанический смысл. С ботанической точки зрения фрукты – это те части растение, в котором содержатся семена. Поэтому такие предметы, как помидоры, огурцы, баклажаны, перец и др. классифицируются как плоды на этой основе.

Однако важная различие между фруктами и овощами стало проводиться основа использования. Те растения, которые обычно едят с Основным блюдом трапезы считаются овощи. Те которые обычно едят в качестве десерта, считаются фруктами. То есть различие, проводимое кухонным комбайном, определенный маркетинг законов и потребителей, и это различие будет следуют в этом документе.

Овощи получают из различные части растений и иногда полезно связать разные овощи с частями растения, которые они представляют поскольку это дает ключ к разгадке некоторых характеристик, которые мы можем ожидайте в этих предметах. Классификация овощей на основе морфологические особенности представлены в таблице 2.1.

ТАБЛИЦА 2.1 Классификация овощей *

Категория	Примеры
Земля овощи корни	сладкое картофель, морковь
модифицированный стебли клубней	картофель
модифицированный бутоны луковицы	луковиц, чеснок
Травы овощи
листья	капуста, шпинат, салат
черешков (стебель листа)	сельдерей, ревень
цветок бутоны	капуста цветная, артишоки
ростков, побеги (молодые стебли)	спаржа, побеги бамбука
Фрукты овощи
бобовые	гороха, стручковая фасоль
крупы	сладкое кукуруза
лоза фрукты	сквош, огурец
ягода фрукты	помидор, баклажан
дерево фрукты	авокадо, хлебное дерево

Источник: Файнберг (1973)

Фрукты на десерт – это зрелые завязи растений с их семенами. Съедобная часть большинство фруктов – мясистая часть околоплодника или сосуда окружающие семена. Фрукты в целом кислые и сладкие. Обычно они сгруппированы в несколько основных подразделений в зависимости от главным образом по ботанической структуре, химическому составу и климатические требования.

Ягоды фруктовые, вообще маленький и довольно хрупкий. Виноград также физически хрупкие и растут скоплениями. С другой стороны, дыни большие и имеют жесткую внешнюю корку.Косточковые плоды содержат: одиночные косточки и включают такие предметы, как абрикосы, вишня, персики и сливы. Семечки содержат много ямок и представлены яблоки, айва и груши.

Цитрусовые, как апельсины, грейпфрут и лимоны богаты лимонной кислотой. Тропический и субтропические фрукты включают бананы, финики, инжир, ананасы, манго и другие, требующие теплого климата, но исключающие отдельная группа цитрусовых.

Составы репрезентативные овощи и фрукты по сравнению с некоторыми из зерна злаков представлены в таблице 2. 2.

ТАБЛИЦА 2.2 Типичный процентный состав пищевых продуктов Растительное происхождение Процент Состав – Съедобная часть

Продукты питания	Карбогидрат	Белок	Жир	Ясень	Вода
Злаки
пшеница мука белая	73.9	10,5	1,9	1,7	12
рис, фрезерованная, белая	78,9	6,7	0,7	0,7	13
кукуруза, цельное зерно	72,9	9,5	4. 3	1,3	12
Земляные овощи
картофель, белый	18,9	2,0	0,1	1,0	78
сладкое картофель	27,3	1,3	0,4	1.0	70
Овощи
морковь	9,1	1,1	0,2	1,0	88,6
редис	4. 2	1,1	0,1	0,9	93,7
спаржа	4,1	2,1	0,2	0,7	92,9
бобов, защелка, зеленый	7,6	2,4	0,2	0.7	89,1
горох, свежий	17,0	6,7	0,4	0,9	75,0
салат	2,8	1,3	0,2	0,9	94,8
Фрукты
банан	24. 0	1,3	0,4	0,8	73,5
оранжевый	11,3	0,9	0,2	0,5	87,1
яблоко	15,0	0,3	0,4	0,3	84.0
клубника	8,3	0,8	0,5	0,5	89,9

Источник: Anon. (196O)

Композиции из овощей и фрукты не только различаются для каждого вида в зависимости от ботанических разнообразие, методы выращивания и погода, но меняются с степень зрелости до сбора урожая и состояние спелость, которая прогрессирует после сбора урожая и далее зависит от условий хранения.Тем не менее некоторые можно сделать обобщения.

Самые свежие овощи и фрукты содержат много воды, мало белка и жира. В в этих случаях содержание воды обычно превышает 70% и часто больше 85%.

Обычно содержание белка не быть более 3,5% или жирностью более 0,5%. Исключения составляют финики и изюм, которые значительно ниже по влажности, но не может считаться свежим в тот же смысл, что и у других фруктов.Бобовые, такие как горох и некоторые бобы содержат больше белка; несколько овощей, например сладкая кукуруза которые немного больше жира и авокадо, которые значительно больше жира.

Овощи и фрукты важные источники как легкоусвояемых, так и неперевариваемых углеводы. Усвояемые углеводы присутствуют в основном в виде сахаров и крахмалов при неперевариваемой целлюлозе обеспечивает грубые корма, которые важны для нормального пищеварения.

Фрукты и овощи также важные источники минералов и некоторых витаминов, особенно витамины А и С. Предшественники витамина А, в том числе бета-каротин и некоторые другие каротиноиды должны быть найдены особенно в желто-оранжевых фруктах и ​​овощах и в зеленые листовые овощи.

Цитрусовые отличные источники витамина С, а также зеленые листовые овощи и помидоры. Картофель также является важным источником витамина С для диеты многих стран.Это не столько из-за уровня витамин С в картофеле, который не особенно высок, а скорее потребление большого количества картофеля.

---

Содержание – предыдущий – следующий

Несколько советов, как составлять композиции из цветов и овощей

Осень – прекрасное время года, вдохновляющее поэтов и художников на новые творения. Может быть, нам, обычным людям, стоит попробовать создать что-то нетривиальное? Неожиданно возникает идея сделать оригинальные композиции из цветов и овощей.Попробуем?

Воплощение в жизнь

Используя урожай, выращенный своими руками, можно составить красивые и необычные композиции из цветов и овощей. Даже из тыквы можно сделать шикарную вазу для осеннего букета. Цветы из клумбы станут отличным украшением фигурок из овощей, еловых веток, вишневых веток и т. Д. И даже если вы никогда не создавали подобных шедевров, попробовать все же стоит.

Первые шаги

Для изготовления такой поделки из цветов и овощей типа «Тыквенная ваза» потребуются: растения и любимые цветы, тыква, нож, пластиковая бутылка, наждачная бумага, краска.Итак, приступим.

Подготовка тыквы

Выберите тыкву нужного размера, выньте ее содержимое, затем высушите. Но только следите, чтобы он не испортился. Высушите его бумажными полотенцами, которые нужно положить внутрь, а затем покрыть лаком для волос или раствором воды и глицерина. Смажьте тыкву маслом снаружи вазелином.

Ваза для тыквы: этапы работы

Из пластиковой бутылки вырежьте емкость нужного размера и поместите ее в тыкву.

Покройте тыкву белой (желтой, черной, на ваш выбор) краской и натрите наждачной бумагой.

Снаружи тыкву можно украсить материалами, которые есть под рукой, которыми полно домов. Например: сделать выкройки из бисера, задекорировать осенние листья.

Осталось только собрать цветы и поставить себе в вазу. Ваш первый шедевр будет очень красиво смотреться и приятно удивит гостей и близких!
Ваза понравится каждому, не оставив равнодушным! И самое главное – срок годности не ограничен.

Ромашки ромашки

Есть композиции из цветов и овощей, которые сохраняются недолго, но просто завораживают своей оригинальностью и красотой.Например, ромашки из ромашек. Попробуем это сделать.

Берем форму для выпечки и прикладываем ее на срезы лепестков дайкона.

Из моркови вырезаем сердцевину будущего цветка, а из зубочистки делаем стебель.

Цветы окрашены синей краской.

Для стеблей используйте сельдерей. Очищаем от листьев и обрезаем ветки.

Как сделать цветы из овощей ?

Антуриум. Возьмите красный перец, сделайте сердечко.Делаем в нем отверстие по центру и вставляем пестик от моркови. Выполнено!

Бутоны. Берем редьку и с помощью ножа делаем неглубокие надрезы (глубиной до 1 см), получаем целые ряды лепестков. Не забывайте их поднимать. Вот чудесные нежные бутоны.

Апельсиновые цветы. В морковке делаем 3 надреза, направленных к центру по косой, формируя лепестки.

Таким же образом мы производим и крупные детали. Нанизываем все на зубочистку.И вот цветок апельсина готов!

В заключение

Итак, используя урожай, вы можете научиться красивым композициям из цветов и овощей. Сделай это! Фантазия человека безгранична! И с каждой новой поделкой будут появляться новые оригинальные композиции из цветов и овощей.

Огурец – это фрукт или овощ и почему?

Последнее обновление: 4 марта 2020 г.

Большинство из нас знакомы с огурцами, они являются одними из самых популярных продуктов в мире, но если говорить о простом огурце, то это фрукт или овощ?

Не смотрите дальше, потому что ответ – огурцы технически и то, и другое! В то время как фрукты и овощи считаются частью рекомендуемой нами 5-дневной нормы, фрукты и овощи имеют явные различия.Однако это может зависеть от того, разговариваете ли вы с ботаником, который использует ботаническое определение, или с диетологом или поваром, который, скорее всего, будет использовать кулинарное определение.

Ботаническая классификация: Огурцы фруктовые.

Ботаник использует ботаническую классификацию, основанную на физиологических характеристиках растения, таких как структура, функции и организация растения. ¹ Таким образом, с точки зрения ботаники, «плод» – это продукт, приносящий семена, который вырастает из завязи цветущего растения, или, другими словами, плод – это способ распространения семян растениями. ² Ботанический фрукт должен иметь по крайней мере одно семя и вырасти из цветка растения. ¹ Имея в виду это определение, огурцы классифицируются как фрукты, потому что они содержат крошечные семена в середине и растут из цветка растения огурца.

«Овощ» в ботанических терминах, с другой стороны, не имеет определенного определения, но представляет собой скорее общий термин, охватывающий все другие съедобные аспекты растения, корни, стебли и листья. ¹

Итак, надев наши ботанические колпачки, мы классифицируем такие продукты, как яблоки, клубника и персики, как фрукты, включая огурцы!

Кулинарная классификация: Огурцы овощные.

Диетолог, повар или даже ваша бабушка могут использовать систему кулинарной классификации, которая определяет фрукты и овощи несколько иначе, исходя из способа использования растений и их вкусовых характеристик. ¹ Говоря о кулинарии, «овощ» обычно имеет более жесткую консистенцию, более мягкий вкус и часто требует приготовления в таких блюдах, как тушеное мясо, супы или жаркое. ^1,2 «Фрукты», однако, имеют мягкую консистенцию, имеют тенденцию быть сладкими или терпкими и часто употребляются в сыром виде или в десертах или джемах. ^1,2

Огурцы могут быть хрустящими, освежающими и сырыми. Тем не менее, мы также готовим огурцы в пикантных блюдах, например, в маринаде, поэтому мы обычно относим огурцы к овощам.

Рис. 1. Ботаническое и кулинарное определение

Ботаническая и кулинарная классификация

Итак, почему мы можем классифицировать огурцы двумя разными способами, если это сбивает нас всех с толку? У этих определений есть свои цели. Например, ботаническая классификация полезна для ботаников, когда они хотят выяснить происхождение огурцов, помочь им идентифицировать различные сорта огурцов или понять, как выращивать и собирать различные огурцы. ¹

Кулинарное определение может быть более полезным для широкой публики, диетологов и поваров, потому что продукты, принадлежащие к одному и тому же ботаническому семейству, могут иметь разные питательные составы.

Например, дыни, арбузы, тыква, огурцы и тыквы принадлежат к одному и тому же ботаническому семейству, но имеют разный питательный состав. ¹

Другими растительными фруктами, которые считаются овощами в кулинарии, являются: авокадо, оливки, тыква, помидоры, сахарная кукуруза, кабачки, огурцы, зеленый горошек, перец чили, баклажаны.

Рисунок 2. Ботанические фрукты, являющиеся кулинарными овощами

Огурцы – часть ежедневного рациона

Согласно рекомендациям «5 дней в день», огурцы классифицируются как овощной салат, что является кулинарным определением, потому что именно так большинство людей узнает о фруктах и ​​овощах. Одна взрослая порция огурца составляет 5 см, не забывайте есть самые разные фрукты и овощи, чтобы вы могли съедать 5 раз в день. ³

Рисунок 3 .Порция огурца

Резюме – Огурцы – это и фрукты, и овощи!

Подводя итог, огурцы обычно готовят в салатах или маринуют, несмотря на то, что с ботанической точки зрения они являются фруктами, поэтому с кулинарной точки зрения их часто называют овощами. Кого волнует, когда огурцы на вкус так же хороши, как и они! Мы все согласны с тем, что огурцы – легкая закуска, они могут способствовать гидратации из-за высокого содержания воды и являются здоровым вариантом для нашего рациона, обеспечивая нас клетчаткой, витаминами и минералами.

Как вы думаете, когда лучшее время для огурцов? Ознакомьтесь с нашей статьей о сезонных фруктах и ​​овощах в Европе по месяцам!

Список литературы

1. Pennington JAT & Fisher RA (2009). Классификация фруктов и овощей. Журнал пищевого состава и анализа 22S: S23-S31.
2. Сайт Lexico, Fruit. По состоянию на 11 февраля 2020 г.
3. NHS (2020). Примерное руководство – Размер порций фруктов и овощей.Доступ 17 февраля 2020 г.

Как проверить дренаж и состав почвы

Итак, вы решили, какие овощи вы хотите выращивать в этом году, определили, где вы будете сажать овощи, и спроектировали садовый участок. Остается только дождаться, когда погода станет достаточно теплой для посадки, не так ли?

Не совсем так! Будет ли ваш овощной сад щедрым или неудачным, во многом зависит от качества его почвы, а нездоровая почва может привести к появлению нездоровых – или даже небезопасных – овощей.Если вы еще этого не сделали, сейчас самое время познакомиться с вашей почвой, чтобы у вас было время исправить любые проблемы, прежде чем эти растения уйдут в землю.

Вся почва состоит из песка, ила и глины в разных пропорциях. Если ваша почва очень песчаная, она будет хорошо дренироваться, но не сможет обеспечить ваши растущие растения необходимыми питательными веществами. Глинистая почва будет богата питательными веществами, но будет иметь проблемы с дренажем. Идеальная почва – суглинистая, – примерно равные части глины, ила и песка.

Чтобы проверить состав почвы, возьмите горсть влажной (не мокрой) почвы и отожмите. Если он сохраняет свою форму, но крошится, когда вы толкаете его, значит, у вас хорошо сбалансированная почва. Если он развалится, как только вы разжмете руку, значит, он песчаный. А если он сформируется в твердый шар, который не рассыпается даже при ударе, значит, он тяжелый для глины.

Большинство растений не любят влажные корни, поэтому вам нужно убедиться, что ваша почва стекает достаточно быстро, используя тест на перколяцию .Подождите, пока земля хорошо разморозится, а затем протестируйте несколько разных участков, выкопав ямы шириной около 12 дюймов и глубиной 12 дюймов и наполнив их водой. После того, как вода стечет, сразу долейте ее и измерьте глубину линейкой. Через 30 минут измерьте еще раз, чтобы узнать, сколько воды слито. Поскольку идеальная скорость дренажа составляет 1-2 дюйма в час, вы будете искать ½ – 1 дюйм дренажа через полчаса.

Состав и дренаж – два важных фактора в почве, благоприятной для вегетарианцев, но не все.Затем вы захотите проверить уровень pH и питательных веществ и, возможно, даже проверить наличие общих токсинов, таких как свинец.

И не беспокойтесь: если ваша почва действительно беспорядочная, всегда можно использовать приподнятые грядки.

Цветы и сады в классической музыке

Садоводство – это то, чему я был подвержен в раннем детстве от всех взрослых в семье. Больше всего моя мама возилась со своими комнатными растениями – и мне всегда нравилось смотреть, как она поливает, подрезает и размножает.В нашем доме круглый год росла веселая зелень и яркие цветы. У нее также был огород. Соль и перец поступали из продуктового магазина, а базилик, орегано, «петрушка, шалфей, розмарин и тимьян» – из солнечного участка рядом с черной лестницей.

Мои бабушка и дедушка часто присматривали за мной, и одним из их самых больших удовольствий было ухаживать за огородом на заднем дворе моих родителей с малышкой Лаурой на буксире. Первый дом моих молодых родителей в одном из старых районов Бостона был маленьким, но двор был огромным.Участок прямо за домом был полностью освещен солнцем и был идеальным местом для рядов моркови, помидоров, перца, салата и душистого горошка. Несмотря на то, что я был таким маленьким, я учился, наблюдая и «помогая» с садовым шлангом, моим любимым занятием.

С другой стороны двора была самая большая яблоня в мире (ну, по крайней мере, я так думал) и розарий моего отца. Мой отец стал мастером-садовником, специализируясь на традиционных розах, его хобби на всю жизнь. Только когда ему исполнилось 60 лет, я спросил его, может ли он научить меня розам.Он дал мне много уроков, и к концу их удивил меня, повесив на столбе забора небольшую табличку, которую он приказал изготовить в местном хозяйственном магазине, которая гласила: «Сад роз Лауры».

У меня всегда были комнатные растения, но большую часть времени в саду я трачу на овощи, травы, фруктовые деревья, цветы и, да, мой собственный розарий, который я назвал «Розарий папы Карло». в честь человека, который меня вдохновил.

Легко понять, почему я любил узнавать, что почти каждый композитор, которого вы можете назвать, в какой-то момент был вдохновлен природой, временами года и садами.Поскольку сады сейчас взрываются красками, подумал, что поделюсь саундтреком, когда вы будете выкапывать сорняки, ну, я имею в виду «сад», вместе со мной.

«Вальс цветов» из балета Чайковского «» «Щелкунчик» привнес цветочную красоту в зимнюю классику. И в моей памяти это была музыка, возвещавшая о ежегодном появлении в местной сети Friendly’s Jubilee (Ice Cream) Roll каждого рождественского сезона на протяжении десятилетий. Вот версия танца цветов и цветочной феи во Дворце сладостей New York City Ballet:

Хотя Эдвард МакДауэлл родился в Нью-Йорке, он очень любил широкие открытые пространства и природу в них.Его Woodland Sketches были вдохновлены красотой природы, окружающей его летний дом в Питерборо, Нью-Гэмпшир. «To a Wild Rose» и «To a Water Lily» были двумя из самых популярных мелодий из этого сборника:

Бедржих Сметана использует другой подход к цветку. В то время как Макдауэлл созерцал простую, естественную красоту, Сметана прославляет ослепительные цвета георгин. Вот его «Георгин полька»:

В конце 1930-х годов американский композитор Флоренс Прайс в 1939 году написала серию фортепианных пьес с очаровательными названиями, которые, кажется, рисуют «чувство места», в том числе «Кресло-качалка», «Южное небо», «Танец байу» и… Танец цветения хлопка.”

И «Король вальсов», как его называли, Иоганн Штраус II, не мог позволить хорошему цветку остаться незамеченным. Один из самых известных вальсов Штрауса воспевает «Южные розы».

Балет Александра Глазунова « Времена года » начинается с танцев, описывающих зимний мороз и лед, и следует календарю. Один из танцев Summer – «Вальс маков и васильков».

Многие композиторы также писали произведения, охватывающие весь сад, а не только отдельные цветы.Например, в книге Мануэля де Фальи « ночей в садах Испании » есть три раздела, которые описывают красоту садов вокруг дворца Альгамбра. Одно из самых красивых исполнений – с пианисткой Алисией де Ларроча:

Английский композитор Альберт Кетелби был чрезвычайно популярен в свое время, и BBC ежедневно исполняла его произведения в 1940-х и 1950-х годах. Его In a Monastery Garden переносит нас в сад английского собора, где можно увидеть, услышать и почувствовать работу Мастера:

Морис Равель в книге Mother Goose описывает сцены из таких рассказов, как «Красавица и чудовище» и «Палец Тома»… но заканчивает пьесу мягко, в «Сказочном саду.”

Как я уже сказал, штук много. Если вы готовы к небольшому исследованию, позвольте мне порекомендовать прекрасный фильм Кетелби In a Chinese Temple Garden и Rachmaninoff Lilacs и Daisies (которые, кстати, прекрасно сыграл Алессио Бакс).

Код: Перси Грейнджер аранжировал несколько народных мелодий для концертного зала. Один из самых известных – «Загородные сады». В этой версии народной песни, спетой Джимми Роджерсом как «В английском сельском саду», перечислены не только все цветы, но и все насекомые и птицы, которые посещают этот сад.(Текст размещен на странице YouTube.)

Счастливого садоводства!

Растений-компаньонов: 14 овощей, которых хватит для цветочных границ

Если бы я брал интервью у растений для работы в саду и читал их резюме, я ожидал бы определенных минимальных квалификаций, таких как многосезонная привлекательность. И тогда я буду искать больше. Чтобы получить обратный звонок, кандидату потребуется несколько талантов: конечно, декоративная ценность, но также врожденная изысканность.В короткий список вошли съедобные травы, фрукты и цветы. Но вверху списка будут овощи. Красивые овощи.

Это один из (многих) уроков, которые я извлек в городском саду, где пространство для выращивания очень ценно. Но независимо от того, где вы садитесь, если вы дорожите каждым квадратным сантиметром почвы или каждым горшком, вы можете смешать овощи с цветущими и лиственными растениями. Это отличный способ сочетать красоту съедобных растений с их чисто декоративными собратьями.А разнообразив посадку, вы повысите способность сада бороться с вредителями и болезнями. Смешанные посадки – это принцип пермакультуры.

Прочтите, чтобы узнать больше о 14 овощах, которые можно без проблем добавить в цветник. От обычных до необычных сортов, эти съедобные продукты имеют великолепную листву или поразительные цветы и фрукты, имеют внушительную скульптуру или услужливо переплетаются. Они служат той же цели – создают глубину, ощущение масштаба или закрывают забор – как несъедобные однолетние и многолетние растения.Кроме того, мы можем их съесть.

Фотография Мари Вилджоэн.

Cardoons

Вверху: растения Cardoon величественные и стройные, с серебряными листьями и гигантскими жилками. Прежде чем они завязывают бутоны (которые выглядят так же, как артишоки; они очень близки), их главная привлекательность – скульптурная листва.

Средние жилки из листьев кардона – отличный овощ, который лучше всего собирать до цветения (очистить и бланшировать перед обжариванием). Традиционно листья связывают вместе, чтобы бланшировать внутренние жилки для овощей, но для декоративного эффекта оставляют их рыхлыми.

После того, как кардоны распускаются, их можно оставить для цветения (их цветки чертополоха пурпурные; собирайте их до того, как они высеют семена, иначе растение может стать инвазивным, как в Калифорнии), или вы можете обрезать нежные стебли почек, снять кожуру внешние волокна и варить до готовности. И, конечно же, бутоны можно есть, как артишок. Выращивайте кардоны на полном солнце. Лучше всего они работают в зонах с 7 по 9 USDA и требуют нечастого, но глубокого полива. У разных сортов листья с колючками или мягкий пушистый мех.

Заброшенный ресурс для сохранения биоразнообразия, связывания углерода и питания

Образец цитирования: Toensmeier E, Ferguson R, Mehra M (2020) Многолетние овощи: игнорируемый ресурс для сохранения биоразнообразия, связывания углерода и питания. PLoS ONE 15 (7): e0234611. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0234611

Редактор: Биринчи Сарма, Индийский университет Банарас, ИНДИЯ

Поступила: 16 сентября 2019 г .; Дата принятия: 29 мая 2020 г .; Опубликовано: 10 июля 2020 г.

Авторские права: © 2020 Toensmeier et al.Это статья в открытом доступе, распространяемая в соответствии с условиями лицензии Creative Commons Attribution License, которая разрешает неограниченное использование, распространение и воспроизведение на любом носителе при условии указания автора и источника.

Доступность данных: Все соответствующие данные находятся в рукописи и ее файлах с вспомогательной информацией.

Финансирование: Авторы не получали специального финансирования на эту работу.

Конкурирующие интересы: Авторы заявили, что никаких конкурирующих интересов не существует.

Введение

Многолетнее выращивание сельскохозяйственных культур было предложено в качестве многофункционального подхода для решения экологических и других проблем в сельском хозяйстве из-за многих преимуществ многолетних культур [1], но многолетнее выращивание овощей в значительной степени игнорировалось. Многолетние овощи (PV) – это забытый и недостаточно используемый класс сельскохозяйственных культур, потенциально способных справиться с кризисами, связанными с биоразнообразием сельскохозяйственных культур, изменением климата и дефицитом питательных веществ. В то время как некоторые отдельные виды были тщательно изучены, ФВ как класс получили мало внимания в рецензируемой литературе (исключения см. [1–3]), хотя в последние десятилетия по этой теме появилось много серой литературы [4, 5].

PV представляют собой многолетние растения, культивируемые для их съедобного вегетативного роста (например, листьев) и / или репродуктивных структур (например, цветочных бутонов). В их состав входят некоторые пикантные плоды дерева, которые используются в готовых блюдах, но не сладкие или терпкие десертные фрукты. Дальнейшее определение предлагается в Методах ниже.

Многие PV подходят для условий, в которых выращивание однолетних овощей затруднено. Например, фотоэлектрические культуры включают многочисленные галофиты, пустынные виды, водные виды и тенистые культуры.Многие теневыносливые ПВ особенно подходят для многостраничных систем агролесоводства [4].

Хотя многие ПВ являются региональными культурами, о которых мало что известно за пределами районов их возделывания, некоторые из них являются широко известными и торгуемыми на мировом рынке товарными культурами. В настоящее время ФВ выращиваются не менее чем на 3,3 млн га, что составляет 6% от 52 млн га мировых овощных угодий. ФАО [6] сообщает о 1,1 млн га в столовых оливках ( Olea europaea , 10,6 млн га в мировом производстве, из которых 10% используется для столовых оливок, определяемых здесь как овощное использование, [7]) 1.5 млн га в спарже ( Asparagus officinalis ), 0,6 млн га в авокадо ( Persea americana ) и 0,1 млн га в артишоке земного шара ( Cynara scolymus ). Кроме того, в Индии есть 38 000 га древесных растений моринга ( Moringa oleifera, , [8]). Обратите внимание, что это только пять из более чем 600 культивируемых видов, описанных в этой статье, хотя площадь культивирования большинства PV, безусловно, очень мала.

Более широкое внедрение более широкого ассортимента многолетних овощей могло бы помочь решить некоторые из центральных взаимосвязанных проблем 21 ^st века: изменение климата, биоразнообразие и питание.Большое разнообразие ФЭ – мощный инструмент для решения проблемы потери биоразнообразия сельскохозяйственных культур. Как многолетние растения, PV выделяют углерод, особенно древесные породы. Многие ФВ содержат большое количество ключевых питательных веществ, необходимых для восполнения дефицита питательных веществ, от которого страдают миллиарды людей.

Биоразнообразие сельскохозяйственных культур

Биоразнообразие сельскохозяйственных культур имеет важное значение для агроэкологического производства продуктов питания и многофункционального сельского хозяйства. Однако в глобальном масштабе биоразнообразие сельскохозяйственных культур сокращается, отчасти за счет интенсивного индустриального сельского хозяйства [9]. Восемьдесят процентов мирового растениеводства приходится на 17 ботанических семейств, что составляет всего 4% от общего числа семейств растений [10].

Многие выгоды могут быть получены от увеличения биоразнообразия сельскохозяйственных культур. Более широкое возделывание забытых и недостаточно используемых многолетних культур может повысить устойчивость к воздействиям изменения климата. Такая диверсификация культур является важной стратегией управления рисками, особенно в контексте сужения разнообразия сельскохозяйственных культур, от которого зависит продовольственная безопасность. Многие многолетние культуры дают урожай в сезоны, когда другие культуры недоступны [11]. Диверсификация культур на семейном уровне также может снизить давление вредителей, поскольку многие вредители и болезни являются семейными [12].

Смягчение последствий изменения климата

Сельскохозяйственное производство является источником 12,5% антропогенных выбросов, однако сектор сельского хозяйства также обладает потенциалом смягчения последствий, в том числе за счет связывания углерода [13]. Многолетнее ведение сельского хозяйства – это один из способов улавливания избыточного атмосферного углерода в почвах и живой биомассе. Это включает переход к сокращенной обработке почвы для многолетних культур и использование систем агролесоводства, включающих многолетние растения [14]. PV хорошо подходят для систем нулевой обработки почвы и агролесоводства, поскольку они не требуют обработки почвы после укоренения, а многие из них являются теневыносливыми, что делает их идеальными для использования в системах агролесоводства.Например, в западном Китае лилейник PV вида ( Hemerocallis fulva ) культивируется из-за съедобных цветов в подлеске рядов мармелада ( Zizyphus jujuba ), чередующегося с рядами однолетних культур [15].

Питание

Недавнее исследование показало, что для того, чтобы все люди в мире потребляли здоровую часть овощей в своем рационе, мировое производство овощей необходимо увеличить в три раза [16]. В то время как недостаточное потребление овощей является глобальной проблемой, экономический контекст и контекст развития порождают отчетливые синдромы дефицита питательных веществ: то, что иногда называют «традиционным» недоеданием (в основном на Глобальном Юге), и промышленный дефицит рациона (в основном на Глобальном Севере) [17] .

По оценкам, два миллиарда человек страдают от традиционного недоедания, т.е. от дефицита определенных витаминов и минералов. Наиболее значительными из этих недостатков являются железо, цинк, витамин А, йод и фолиевая кислота. Совокупный дефицит этих питательных веществ составляет 7% глобального бремени болезней [18]. В то время как йод не содержится в полезных уровнях в наземных растениях, железо, витамин А, цинк и фолиевая кислота содержатся в больших количествах в некоторых овощах, включая ФВ.

Между тем, низкое потребление овощей, характерное для западной промышленной диеты, порождает свой собственный отдельный набор недостатков питательных веществ, затрагивая сотни миллионов людей и увеличивая распространенность сердечных заболеваний, остеопороза, высокого кровяного давления, диабета и ожирения.Ключевые питательные вещества в этом случае включают клетчатку, кальций, магний и антиоксиданты, включая витамины A, C и E [17]. Дефицит магния поражает 60% людей в США и связан с диабетом, высоким кровяным давлением и сердечными заболеваниями [19]. Кальций имеет решающее значение для снижения риска остеопороза [20]. Пищевые волокна коррелируют со снижением ишемической болезни сердца и ожирения. В США среднее потребление клетчатки составляет менее 50% от рекомендуемых уровней [21]. Антиоксиданты помогают снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, широко распространенной проблемы со здоровьем в богатых странах [22].Многие ПВ содержат довольно много клетчатки, кальция, магния и антиоксидантов и, таким образом, обладают потенциалом для устранения этих недостатков промышленной диеты.

Роль многолетних овощей

Учитывая важность ФЭ для взаимосвязанных кризисов потери биоразнообразия сельскохозяйственных культур, изменения климата и дефицита питательных веществ, необходимо изучить потенциал этого недостаточно используемого и забытого класса овощей. Чтобы рассмотреть масштабы этого ресурса и его потенциальный вклад в решение кризиса биоразнообразия сельского хозяйства, мы должны спросить, сколько видов PV культивируется и какие агроэкологические ниши они занимают с точки зрения формы, используемых частей и климатической пригодности.Чтобы изучить их потенциал смягчения последствий изменения климата, в этом исследовании изучается потенциал связывания углерода с гектара ФЭ, а также задается вопрос, насколько широко они могут быть приняты в будущем. Чтобы определить влияние ФВ на питательную ценность, в этом исследовании выясняется, как ФВ сравнивают с овощами, продаваемыми в мировом масштабе, и исследуются выдающиеся виды, как с «недостаточным избытком» отдельных ключевых питательных веществ, так и с «мульти-питательными» культурами с высоким содержанием двух или более необходимых питательных веществ. к устранению недостатков. В исследовании также исследуется относительное питание различных форм (например,грамм. древесные растения) и используемые части (например, цветочные бутоны).

Материалы и методы

Определение многолетних овощей

Поскольку PV – это класс сельскохозяйственных культур, на который мало внимания обращали, мы начнем с предложения функционального определения. Критерии для этого определения включают ботаническую форму, особенности урожая, используемые части и то, как эти части используются в кухнях мира.

Для целей настоящего исследования «многолетние» означает культуры, которые живут 3 года и более.Мы разделяем ФВ, обсуждаемые в этом исследовании, на три категории по форме: древесные растения, виноградные лозы и травы. К древесным растениям относятся деревья, кустарники, бамбук, пальмы, кактусы, мангровые заросли и древесные суккуленты. К многолетним виноградным лозам относятся как лианы, так и травянистые лозы. К многолетним травам относятся разнотравье, папоротники, травы и травянистые растения, а также плавающие и появляющиеся водные растения. Для целей этого обсуждения мы включаем многолетние культуры, которые иногда выращивают как однолетние. Например, африканский баклажан ( Solanum aethiopicum ) чаще всего выращивают как однолетник, но с ним можно обращаться и как многолетнее растение.Мы включаем некоторые виды, которые включают как многолетние, так и однолетние (или двухлетние) сорта сельскохозяйственных культур, такие как капуста ( Brassica oleracea ).

Чтобы считаться многолетними, овощи должны давать урожай более одного года. Мы исключаем культуры, которые живут несколько лет, но погибают из-за урожая, например, некоторые овощи из сердцевины пальмы, такие как кокос [23].

Некоторые ЛВ имеют съедобные вегетативные части. Сюда входят листья, побеги и другие вегетативные структуры, такие как черешки и ветвистые кактусы.Кулинарные травы исключаются на основании предположения, что они потребляются в меньших количествах, чем овощи, из-за сильного вкуса. Некоторые виды используются в качестве кулинарных трав в одном регионе, а овощи – в другом. В таких случаях культура включается в анализ данного исследования.

Другие ПВ имеют съедобные репродуктивные структуры, включая цветочные бутоны, цветы, незрелые плоды, спелые плоды и незрелые семена. Отнести фрукты к овощам сложно. Многие однолетние фрукты обычно используются в качестве овощей, например томаты ( Solanum lycopersicum ), стручковая фасоль ( Phaseolus vulgaris ) и озимая тыква ( Cucurbita spp.). Это различие не ботаническое, а скорее основано на том, как фрукт используется и каков его вкус. Использование также в некоторой степени варьируется между культурами. Это исследование следует за [24], в котором проводится различие между сладкими или терпкими десертными фруктами и овощными фруктами, которые употребляются в салатах, готовых блюдах и закусках. Десертные фрукты исключены из исследования. Плоды PV используются в салатах, готовятся в супах и тушеных блюдах или являются центральной частью еды. Например, плод чайота ( Sechium edule ) широко употребляется в качестве овоща в мезоамериканской кухне и в тропиках.В некоторых случаях незрелый фрукт является овощем, а созревший – десертным фруктом, как, например, папайя ( Carica papaya ).

Корнеплоды, такие как сладкий картофель ( Ipomoea batatas ) и крахмалистые фрукты, такие как хлебное дерево ( Artocarpus altilis ), исключаются на том основании, что с точки зрения питания они более правильно рассматриваются как основные культуры, производящие в основном углеводы, с более низким содержанием витаминов и минералов, чем другие овощи. Корнеплоды также несовместимы с системами выращивания многолетних растений с нулевой обработкой почвы, так как для сбора урожая требуется выемка грунта [13].

Биоразнообразие

Это исследование направлено на то, чтобы впервые количественно определить, сколько видов PV культивируется, и определить их агроэкологические ниши в отношении климата, теневыносливости, формы и используемых частей. В отсутствие хорошо интегрированной литературы было использовано несколько подходов для выявления и характеристики глобального распространения культивируемых видов многолетних овощных культур.

При первом подходе анализировались виды из [25], в котором представлен глобальный список культивируемых овощей.Хотя он и неполный, он носит международный характер и может использоваться в качестве косвенного показателя мирового биоразнообразия овощных культур. После уничтожения корнеплодов (как указано выше) оставшиеся виды были разделены на многолетние, многолетние, выращиваемые как однолетние, и однолетние культуры.

Во-вторых, мы рассмотрели 6000 видов, представленных в [26], шеститомном сборнике возделываемых культур (за исключением декоративных), идентифицировав выращиваемые как овощи. Все виды, которые культивируются для производства овощей, независимо от того, является ли это их основным использованием или нет, были рассмотрены для этого исследования.Обратите внимание, что выращивание не обязательно указывает на одомашнивание.

Третий подход заключался в поиске культивируемых ФВ в глобальных списках сельскохозяйственных культур и овощей, а также в региональных и специализированных ресурсах. Ресурсы, использованные при разработке этого списка, были [4, 5, 13, 26–53]. Эти культуры были классифицированы по используемым частям, форме, статусу выращивания и приспособляемости к климату, влажности и тени. Эта информация важна для оценки доступных видов PV для различных агроэкологических ниш.

Все культивируемые ФВ, выявленные в ходе исследования, характеризовались климатической пригодностью и теневыносливостью. Анализ термического климата разделил посевы на тропические низменности (зоны устойчивости USDA 10-11, высота ниже 1500 м), тропические высокогорные районы (зоны устойчивости USDA 10-11, высота более 1500 м), субтропические (зона USDA 9), умеренно-теплые (зоны USDA 7). –8), холодно-умеренный (зоны 4–6 USDA), бореальный (зоны 2–3 USDA) и арктический (зона 1 USDA). Категории осадков: влажные (более 1000 мм осадков в год), полузасушливые (250–1000 мм осадков в год), засушливые (0–250 мм осадков в год) и водные.Также оценивалась теневыносливость.

Связывание углерода

Для того, чтобы оценить потенциальный потенциал поглощения углерода фотоэлектрическими панелями, мы должны сначала оценить уровень поглощения на гектар, темпы внедрения и общее потенциальное внедрение. Существующие данные по всем аспектам этого вопроса немногочисленны. Несмотря на это, подход, основанный на имеющихся данных и ряде вероятных сценариев, полезен для изучения и определения границ пространства решения этих критических вопросов.Поэтому для моделирования потенциального воздействия мы разработали двенадцать сценариев, основанных на оценках скорости связывания углерода, и ряд вероятных значений скорости принятия, потенциального (максимального) масштаба принятия и соотношения принятия между древесными и травянистыми ФВ.

Мы сверились с исследовательской литературой, чтобы найти доступные данные о воздействии секвестрации углерода на гектар отдельными ФЭ, а также скорости секвестрации для соответствующих систем земледелия (Таблица 1), классифицированных по трехуровневой схеме классификации: широкая дихотомия верхнего уровня (1) древесные многолетники и (2) многолетние виноградные лозы и травы, а затем производственная система и образцы видов или систем.Средняя норма для древесных ФВ составляет 3,7 тС / га / год, а для многолетних виноградных лоз и трав – 0,43 тС / га / год /.

Скорость связывания углерода ФВ, если она известна, показана здесь. Также показаны ставки для систем земледелия, которые соответствуют системам производства фотоэлектрических систем.

Соотношение Mha в древесных и недревесных ФП важно для разработки сценария, поскольку древесные ФВ имеют гораздо более высокие скорости секвестрации. В настоящее время насчитывается 1,7 млн ​​га древесных растений и 1,6 млн га травянистых многолетних растений [16]. Сценарии предполагают, что 25%, 50% и 75% нового внедрения являются деревянными.

Возможный масштаб внедрения фотоэлектрических модулей также необходим для расчета воздействия на климат. Один набор сценариев предполагает, что общая площадь выращивания овощей в мире останется постоянной на уровне 58,2 млн га. Второй набор сценариев предполагает, что мировые площади производства овощей утроятся до 174,5 млн га, что соответствует оценкам роста, необходимого для обеспечения всего человечества достаточным количеством питательных веществ [16].

Коэффициенты усыновления установлены на основе исторических данных из [6] для области глобального производства артишока, спаржи, авокадо и оливок с 1967–2017 гг.В связи с отсутствием аналогичных данных для других ФВ, только сумма этих четырех ФВ учитывается при прогнозировании будущего принятия в период с 2020 по 2050 год. Моделируются как линейные, так и экспоненциальные тренды.

Было разработано двенадцать сценариев с использованием скорости принятия переменных (линейной и экспоненциальной), процента древесных PV от общего числа принятых PV (25%, 50% и 75%) и общей площади мирового производства овощей (58,2 млн га и 174,5 млн га). ). В сценариях 1 и 2 используются текущие площади мирового производства овощей, а в сценариях 3 и 4 площадь мирового производства овощей увеличивается в три раза для удовлетворения потребностей в питании.В сценариях 1 и 3 используется линейная скорость принятия, а в сценариях 2 и 4 – экспоненциальная скорость. Предполагается, что для каждого сценария древесные PV занимают 25%, 50% и 75% новых внедрений.

Питание

Определение потенциала ФВ для устранения дефицита питательных веществ является основной целью этого исследования. С этой целью он направлен на сравнение PV с овощами, продаваемыми на мировом рынке, несколькими способами. Идентифицируются отдельные виды с «избыточным» уровнем отдельных ключевых питательных веществ, а также «мульти-питательные» виды с высоким уровнем нескольких ключевых питательных веществ.Подклассы ФВ, основанные на используемой форме и части, также сравниваются с овощами, продаваемыми на мировом рынке.

Оценивалось

питательных веществ, которые были определены как приоритетные для устранения недостатков в литературе (клетчатка, Ca, Fe, Zn, фолиевая кислота и антиоксиданты). В случае антиоксидантов были выбраны витамины A, C и E, поскольку данные по ним более доступны, чем по другим антиоксидантам. Обратите внимание, что наземные растения не содержат значительного количества йода, поэтому это питательное вещество не оценивалось, несмотря на важность решения проблемы дефицита йода.

После обширного обзора литературы мы провели метаанализ содержания питательных веществ, используя данные из [17, 28, 32, 36, 40, 41, 49–50, 53, 65–109]. Наш анализ дал средние значения питательных веществ для 240 видов многолетних овощей, включая 31 вид, которые часто выращиваются как однолетние, несмотря на многолетний жизненный цикл.

Поскольку международным стандартом для тестирования питательных веществ в овощах является образец свежей массы весом 100 грамм, он был использован в качестве основы для сбора и сравнения данных для данного исследования.В некоторых случаях значения были переведены из сухого веса в сырой. Поскольку овощи обычно употребляются в свежем виде (а не сушеные), и в этом исследовании сравниваются овощи и овощи, значения не переводились в сухой вес, хотя сравнение сухого веса может дать некоторые преимущества.

По нескольким причинам прямая способность этих культур удовлетворять суточные потребности не рассчитывалась. Первая причина заключается в том, что ограниченная биодоступность всех овощей означает, что фактически переваривается менее 100% питательных веществ.Биодоступность варьируется, например увеличивается, если потребляются небольшие количества животного белка, и это затрудняет точный расчет диетического воздействия потребления овощей. Тем не менее существует консенсус в отношении того, что овощи являются важным источником питательных веществ [110]. Вторая причина заключается в том, что суточная потребность в каждом питательном элементе широко варьируется в зависимости от возраста, пола, а также статуса беременности и кормления грудью [111]. Поэтому было решено, что данные следует сравнивать с овощами, которые широко выращиваются и продаются.

С этой целью мы выбрали 22 вида овощей, отслеживаемых Статистической службой ФАО [16], в качестве эталонного набора и эталона питания. Эти эталонные культуры, как однолетние, так и многолетние, включают бамию ( Abelmoschus esculentus ), лук-порей ( Allium ampeloprasum ), зеленый лук ( Allium fistulosum ), спаржу ( Asparagus officinalis 753), брокколи группы Braccoliica ), капуста ( Brassica oleracea Capitata group), цветная капуста ( Brassica oleracea Botrytis group), капуста и зелень ( Brassica oleracea Acephala group), пак-чой и пекинская капуста ( Brassica rapa), перец Capsicum annuum ), огурец ( Cucumis sativus ), кабачки и кабачки ( Cucurbita spp.), зимние тыквы ( Cucurbita spp.), артишок земного шара ( Cynara scolymus ), салат ( Lactuca sativa ), авокадо ( Persea americana ), зеленая фасоль ( Phaseol3), горох обыкновенный 9075 sativum ), помидоры ( Solanum lycopersicum ), баклажаны ( Solanum melongena ), шпинат ( Spinacea oleracea ) и сладкая кукуруза ( Zea mays ). Хотя лист маниоки ( Manihot esculenta ) также отслеживается ФАО, мы решили исключить его как исключение из-за его исключительно высоких значений.Значения для летних кабачков / кабачков и зимних кабачков представляют собой средние значения для Cucurbita moschata , C . pepo , C . maxima и неуточненная Cucurbita spp на незрелой стадии для летних кабачков / кабачков и на стадии спелости для зимних кабачков.

Мы построили категориальные уровни для каждого питательного вещества на основе уровней питательных веществ в наборе контрольных культур (таблица 2). Для каждого питательного вещества мы разделили диапазон, найденный в контрольном наборе, на «низкий» (нижняя треть), «средний» (средняя треть) и «высокий» (верхняя треть).Мы классифицировали концентрации питательных веществ ниже самого низкого значения, обнаруженного в контрольных овощах, как «очень низкие», а концентрации выше самого высокого – как «очень высокие». Мы классифицировали значения питательных веществ более чем в два раза по сравнению с самыми высокими контрольными уровнями сельскохозяйственных культур как «чрезвычайно высокие». Для витамина А самая низкая точка диапазона для контрольных овощей была 0. По этой причине категория «очень низкая» не применяется к витамину А.

Для тех питательных веществ, по которым были получены данные, мы сравнили содержание питательных веществ по категориям используемых форм и частей сельскохозяйственных культур с точки зрения процента культур в каждой категории с одним или несколькими избыточными питательными веществами.Данные не были доступны по каждому питательному веществу для всех контрольных культур. Точно так же данные не были доступны для каждого питательного вещества для каждого PV (см. S1 рис. В дополнительных материалах для информации о количестве точек данных для каждого питательного вещества, формы растения и используемой части). Возможно, что полные данные по контрольным культурам и / или PV немного изменит наши результаты.

Чтобы оценить потенциал фотоэлектрических культур для уменьшения дефицита питательных веществ, связанного с традиционным недоеданием (железо, цинк, витамин А, йод и фолат) и промышленным недоеданием (включая клетчатку, кальций, магний и антиоксиданты), мы оценили каждую культуру. отдельно, исходя из количества питательных веществ, относящихся к каждому синдрому.В обоих случаях «очень высокий» уровень получил 3 балла, «очень высокий» – 2 балла и «высокий» – 1 балл. Общий балл 6 был установлен, чтобы квалифицировать виды как «мульти-питательные» культуры.

Чтобы связать содержание питательных веществ с агроэкологической нишей, мы также показываем избыточные и мульти-питательные ПВ в зависимости от формы и части растения.

Целью данного исследования также является выявление выдающихся видов с избыточным содержанием отдельных ключевых питательных веществ. С этой целью овощи были ранжированы в порядке возрастания концентрации каждого питательного вещества.Это позволило составить «десятку» списков для каждого питательного вещества, показывая десять культур с наивысшими уровнями питательного вещества в порядке убывания.

Результаты

Биоразнообразие

PV – большая и разнообразная группа. Они составляют от трети до половины видов овощных культур и более 7% всех возделываемых культур. Большинство из них – травянистые многолетники, но более трети – древесные растения. Листья – наиболее широко используемая часть. Существуют виды, подходящие практически для любого климата, в котором выращиваются сельскохозяйственные культуры.

Для этого исследования был проведен поиск литературы с целью составления исчерпывающего списка культивируемых PV. В ходе этого поиска было найдено 613 культивируемых видов ЛВ. Дальнейший анализ разбил эти виды по статусу выращивания, используемой форме и части, а также климатической пригодности. Полный список включен в качестве дополнительного документа «Культурные виды многолетних овощей» в виде электронной таблицы Excel.

Мы подошли к цели оценки степени культивирования фотоэлектрических модулей несколькими способами.Наш анализ [25], ссылка на который ограничивается исключительно культурными овощами, обнаружил 63 полностью многолетних культуры из 180 овощных культур, включая 37 многолетних растений, иногда выращиваемых как однолетние. PV представляют 35–56% культурных видов овощей, представленных в этом источнике.

Это исследование также было направлено на определение процента всех культур, которые являются PV. Из 6000 видов и подвидов сельскохозяйственных культур, представленных в [26], 470 – это многолетние растения, выращиваемые как овощи, включая 45 многолетних растений, иногда выращиваемых как однолетние, что позволяет предположить, что 7.7% всех возделываемых видов сельскохозяйственных культур составляют ЛВ.

Культивируемые виды PV были разбиты по форме и используемым частям. Древесные растения составили 36,5%, виноградные лозы 11,7% и многолетние травы 50,9%. Из них 114 (18,5%) – это многолетние растения, часто выращиваемые как однолетние. На рис. 1 показана часть, используемая для древесных, виноградных и травянистых многолетних ЛВ. Обратите внимание, что у некоторых видов используется более одной части. В то время как 80% мирового производства сельскохозяйственных культур происходит только от 14 ботанических семейств [10], это исследование показало, что культивируемые PV представляют 107 ботанических семейств.

Рис. 1. Форма растения и части, используемые для культурных многолетних овощных видов.

На этом рисунке показаны форма (древесное многолетнее растение, многолетняя виноградная лоза или многолетнее травянистое растение) и часть, потребляемая как овощ (лист, побег, другая вегетативная часть, бутон, цветок, фрукты и незрелые семена). Обратите внимание, что некоторые виды употребляют более одной части как овощ и поэтому показаны более одного раза.

https://doi.org/10.1371/journal.pone.0234611.g001

Также был оценен уровень одомашнивания этих 613 культивируемых видов PV (см. рис. 2).Восемнадцать (2,9%) – это мировые культуры, продажи которых превышают 1 миллиард долларов США [6]. На второстепенные мировые культуры, которые выращиваются за пределами континента их происхождения, но с продажами менее 1 миллиарда долларов, приходится 30,7% культивируемых ФВ. Региональные культуры, которые, хотя и выращивались, никогда не выращивались за пределами региона их происхождения, составляют 61,0% культивируемых ФВ. Исторические культуры, которые раньше возделывались, но сейчас заброшены, составляют 1,5%. Новые и опытные культуры составляют оставшиеся 2,6% культивируемых ФВ.

Рис. 2. Статус приручения.

На этом рисунке показано количество и относительная доля культивируемых PV-видов в зависимости от статуса одомашнивания. «Глобальный» означает, что произведено более чем в одном регионе с глобальными продажами более 1 миллиарда долларов США. «Незначительные глобальные» культуры производятся во многих регионах на сумму менее 1 миллиарда долларов. «Региональные» культуры выращиваются только в регионе их происхождения. «Исторические» культуры возделывались исторически, но от них отказались как от сельскохозяйственных культур. «Новые и опытные» культуры являются новыми для выращивания или активно развиваются в селекции.

https://doi.org/10.1371/journal.pone.0234611.g002

Чтобы оценить географическую изменчивость PV-культур, мы проанализировали полный список культивируемых видов для определения климатической пригодности. В то время как фотоэлектрические виды подходят практически для любого климата, в котором выращиваются сельскохозяйственные культуры, разнообразие следует знакомому широтному градиенту: увеличивается с влажностью и температурой от полюсов к экватору. На рис. 3 показано распределение видов PV для типов климата.

Рис. 3. Климатическая пригодность возделываемых многолетних овощей.

«Арктически-бореальный» включает арктические и бореальные виды (зоны устойчивости USDA 1–3), «умеренный» включает виды теплого и холодного умеренного климата (зоны устойчивости USDA 4–8), «тропический» включает тропические низменности (зоны 10–10 USDA). 11, ниже 1500 м над уровнем моря), тропических высокогорьях (зоны 10–11 USDA, выше 1500 м над уровнем моря) и субтропиков (зона 9 USDA).

https://doi.org/10.1371/journal.pone.0234611.g003

Многие PV можно, а в некоторых случаях и необходимо, выращивать в тени.Девять процентов из 613 культивируемых видов, выявленных в ходе исследования, подходят для полной тени, а 46% – для полутени.

Связывание углерода

Воздействие на секвестрацию углерода при внедрении фотоэлектрических систем в рамках 12 сценариев внедрения, описанных в разделе методологии, показано в таблице 3. Общая площадь нового внедрения фотоэлектрических модулей составляет 4,9–26,4 млн га. Связывание углерода колеблется в пределах 22,7–280,6 млн т CO2-экв / год в 2050 году.

На этом рисунке показано влияние секвестрации углерода для каждого из 12 сценариев, основанных на новом принятии ФВ на млн га к 2050 году, процентном содержании древесных ФЭ и темпах секвестрации.

Питание

При сравнении широко выращиваемых эталонных овощей ФВ наши результаты показывают, что многие ФВ содержат большое количество питательных веществ, необходимых для устранения широко распространенного дефицита питательных веществ, а некоторые виды и подклассы ФВ, с особой вероятностью, будут иметь высокое содержание основных необходимых питательных веществ. Полный набор данных, включая те, которые используются в метаанализе, включен в виде таблицы S1 «Данные о питательных веществах многолетних овощей» в виде таблицы Excel.

Из 240 видов PV 154 (64%) показали избыточный уровень питательных веществ (оцененный как «очень высокий» или «чрезвычайно высокий», как определено в Таблице 2).Полные 23 ПВ (10%) показали избыточный уровень четырех или более питательных веществ. Пропорция культур с избытком питательных веществ в разных формах и частях растений показана на рис. 4. Пропорциональные уровни избыточных питательных веществ, особенно нескольких питательных веществ, наиболее заметны у древесных растений со съедобными листьями.

Рис. 4. Пропорции многолетних овощей с одним или несколькими избыточными питательными веществами в зависимости от формы растения и части потребляемого материала.

Уровни питательных веществ классифицируются как избыточные, если они превышают наивысший уровень этого питательного вещества среди контрольных овощей.Здесь отображается процент культур с одним или несколькими излишками питательных веществ для 240 многолетних овощей с разбивкой по форме растений и используемым частям. Количество культур в каждой категории отображается в верхней части графика.

https://doi.org/10.1371/journal.pone.0234611.g004

В таблице 4 показаны виды с высоким уровнем питательных веществ (однолетние и многолетние), обладающие наибольшим потенциалом для решения проблемы традиционного недоедания. Эти уровни питательных веществ являются результатами метаанализа, часто из многих источников, поэтому ссылки здесь не могут быть приведены.Однако лист «метаанализа» данных о питании многолетних овощей в дополнительных материалах показывает источники всех данных о питании. Обратите внимание, что несколько видов попадают в диаграмму только из-за комбинации различных частей растения. Древесные многолетние растения были самой большой группой в этой категории, 62% видов которых были древесными. За ними следуют травянистые многолетники (25%) и виноград (13%). Листья составляют 81% съедаемой части, листья и цветы и / или фрукты – 13%, а фрукты – 13%.

В таблице 5 показаны виды с множеством питательных веществ, обладающие наибольшим потенциалом для устранения дефицита промышленного рациона.Обратите внимание, что несколько видов попадают в таблицу только из-за комбинации различных частей растений и могут быть ранжированы или не ранжированы по отдельной части. Обратите внимание, что несколько видов попадают в диаграмму только из-за комбинации различных частей растения. Древесные многолетние растения снова оказались самой большой группой в этой категории, причем 58% видов являются древесными. За ними следуют травянистые многолетники (29%) и виноград (13%). Большинство (75%) используют листья как единственную съедобную часть, 17% – листья с дополнительными частями и 8% – побеги.

Для каждого питательного вещества были ранжированы десять культур с наивысшими концентрациями. См. Результаты в таблице S2 «Десять основных видов по концентрации питательных веществ». Из этих видов с хотя бы одной концентрацией питательных веществ элитного уровня 52% являются древесными, 33% – травянистыми многолетниками и 15% – виноградными лозами. Что касается используемой части, 64% составляют листья, 13% – плоды и незрелые семена, 7% – цветы или бутоны и 5% – побеги.

Обсуждение

PV – это очень разнообразный и малоиспользуемый класс сельскохозяйственных культур.Они предлагают впечатляющий потенциал для устранения дефицита питательных веществ, от которого страдают миллиарды людей во всем мире. ФЭ улавливают углерод, и более широкое использование их в качестве источника питания обеспечило бы эту важную сопутствующую выгоду. Их пригодность к широкому диапазону климата, а также к условиям выращивания, неблагоприятным для однолетних овощей, указывает на потенциал для увеличения производства в широком географическом диапазоне.

Воздействие связывания углерода варьируется в зависимости от используемых допущений. Потенциал смягчения воздействия ФВ будет выше, если а) глобальные площади под овощами увеличатся до уровня, достаточного для удовлетворения потребностей в питательных веществах, и б) упор будет сделан на древесные ФВ, а не на виноградные лозы и многолетние травянистые растения.

фотоэлектрических модулей вносят скромный, но важный вклад в смягчение последствий изменения климата в сельском хозяйстве на возделываемых землях. Потенциальное глобальное воздействие улучшенного управления всеми пахотными землями в мире оценивается в 1 400–2 300 млн т CO2-экв к 2050 году [14]. Поскольку 3,5% мировых пахотных земель в настоящее время занято выращиванием овощей [6], потенциал смягчения последствий для этих земель составляет 49–80 млн т CO2-экв / год в 2050 году при улучшенном управлении. Увеличение внедрения фотоэлектрических систем приведет к секвестрации 22,7–280,6 млн т CO2-экв в 2050 году, что продемонстрирует заметное улучшение удаления и хранения диоксида углерода в почвах и многолетней биомассе за счет частичного многолетнего выращивания овощей.

Многолетние культуры как класс не более питательны, чем однолетние культуры как класс. Действительно, некоторые однолетние культуры (особенно виды Amaranthus ) значительно превосходят по питательности контрольные культуры, явно выделяясь своей способностью устранять дефицит питательных веществ. Однако питание многолетних растений как класса и многих отдельных многолетних культур, безусловно, превосходит эталонные овощи, отслеживаемые ФАО (эталонные овощи включают как однолетние, так и многолетние растения, но только те, которые широко выращиваются и продаются).Высокая частота избытка древесных ЛВ четко показана на рис. 4.

Что касается десяти основных видов по каждому ключевому питательному веществу, следует отметить превосходные характеристики многолетних видов, особенно древесных многолетников. Также следует отметить, что из культур, отслеживаемых ФАО, только лист маниоки попадает в эти списки. Похоже, что овощи, которые выращиваются и продаются наиболее широко, не подходят для восполнения дефицита питательных веществ. Исключением является фолиевая кислота, для которой несколько овощей, однолетних или многолетних, превышают набор эталонных овощей.Фолат, однако, также является наименее описанным питательным веществом из девяти исследованных нами питательных веществ (81 точка данных по сравнению с 221 для кальция).

Некоторые виды встречаются в таблицах с несколькими питательными веществами как для традиционного недоедания, так и для дефицита промышленных рационов. Эти виды представляют собой чрезвычайно мощные инструменты для устранения дефицита питательных веществ. К ним относятся древесные растения Cnidoscolus aconitifolius , Manihot esculenta , Moringa oleifera , Morus alba , Senna obtusifolia , S . sophera и Toona sinensis , многолетние лозы Momordica cochinchinensis и Vitis vinifera и многолетнее растение Solanum aethiopicum .

Подход метаанализа, использованный в этом исследовании, не учитывает различия между разнообразием, климатом, системой и практикой ведения сельского хозяйства, а также почвами, все из которых могут влиять на состав питательных веществ. [67]. Дальнейшие исследования должны учитывать и определять причины вариаций внутри видов.

Требуются данные о скорости секвестрации фотоэлектрических видов в различных производственных системах. Это позволит улучшить прогнозы воздействия на климат.

Выводы

Многолетние овощи представляют собой очень большую группу сельскохозяйственных культур, которым не уделяется должного внимания. У них есть потенциал для увеличения связывания углерода при производстве овощей и устранения дефицита питательных веществ, от которого страдают более 2 миллиардов человек. Они предлагают важный набор инструментов для решения некоторых ключевых проблем 21 века.

Это исследование показало, что овощи, которые наиболее широко выращиваются и продаются, не являются лучшими с точки зрения устранения дефицита питательных веществ, за некоторыми исключениями. Поскольку мировое производство овощей необходимо утроить, чтобы обеспечить здоровое питание для всех, необходимо приложить усилия для внедрения ФЭ в новые производственные районы.

Это особенно хорошая новость, что древесные овощи являются одними из самых питательных, характеризуются высокой степенью секвестрации и составляют более четверти видов PV. Обратите внимание, что древесные овощи не только тропики, но и несколько видов для более холодного климата, даже включая холодные засушливые районы.

Выявление видов с высоким содержанием нескольких ключевых питательных веществ дает возможность выделить эти культуры в кампаниях по развитию и питанию. Региональные программы могут определять виды, подходящие к климату и ориентированные на конкретные потребности населения в питательных веществах. Учитывая широкое распространение PV, приоритет может быть отдан видам, обитающим в данном регионе.

Многолетние овощи могут играть роль в многолетнем сельском хозяйстве, увеличивая связывание углерода в почве и многолетней биомассе.Их потенциал для использования в системах агролесоводства, особенно с учетом обилия теневыносливых видов PV, примечателен с учетом высоких показателей секвестрации в системах агролесоводства. Следует отметить, что некоторые ФВ поглощают гораздо больше углерода, чем другие, особенно полноразмерные древесные растения, такие как деревья, пальмы и бамбук.

Снова и снова по всему миру, на протяжении тысяч лет, фермеры и садоводы выращивали эти виды. Их весьма желательное воздействие на биоразнообразие, связывание углерода и питание должно стать главной мотивацией для исследований, выращивания и продвижения фотоэлектрических культур.