Время работы: Пн-Пт. 10:00 - 19:00 (Помощь консультанта и обработка заказов)

Как сушить фрукты в духовке газовой: Как сушить яблоки в газовой духовке

Как сушить яблоки в газовой духовке

Наверняка каждый пробовал зимой сушеные яблоки. Это не просто разновидность лакомства. Из них можно варить вкуснейшие компоты, кисель, испечь пирог и даже приготовить конфеты. Но наиболее важно то, что сушеные яблоки сохраняют полный спектр витаминов и полезных микроэлементов, которых так мало в зимнее время.

Сушеные яблоки

Раньше наиболее распространенным способом сушки являлось медленное вяление кусочков фруктов на солнце. Но этот метод требует большой затраты времени, хороших погодных условий и доступен он только для жителей частного сектора. Поэтому остальная масса людей, желающих полакомиться сушкой, делают это в газовой плите, используя духовку.

Подготовка плодов

Перед тем как высушить фрукты в газовой духовке их необходимо отобрать и правильно подготовить. Сегодня выведено множество разнообразных сортов яблок, но для зимней заготовки лучше всего подходят кисло-сладкие виды, типа Антоновки. Ну и, конечно же, заготавливать и сушить лучше домашние яблоки. Можно и магазинные, но мыть их необходимо гораздо тщательнее.

Нарезанные яблоки для сушки

Правильная подготовка перед сушкой в духовке газовой плиты состоит из нескольких этапов:

  • отбор плодов – выбирайте спелые и не червивые яблоки, небольшие битые или подгнившие места допустимы, но их нужно будет обрезать;
  • процесс мытья – уделите этому этапу больше усилий в том случае, если яблоки куплены на рынке или в магазине. Такие плоды проходят специальную обработку химическими веществами, поэтому их нужно хорошо вымыть.
  • очистка – плоды нужно освободить от сердцевины с семечками и от кожуры;
  • порезка – сушить яблоки в духовке можно дольками или кружочками, толщина одного кусочка не должна превышать 1 см.

Сушка в духовке

Обратите внимание! От кожуры и сердцевины можно и не очищать. В таком виде они будут высушиваться дольше, но сохранят немного больше ценных элементов. Правда эстетический вид у неочищенных кусочков не такой красивый, как у очищенных. Важно понимать, что сушку с семечками внутри нельзя буде использовать для приготовления пирогов и конфет.

Подробное описание процесса

Сушить яблоки в газовой духовке в домашних условиях несложно. Главное соблюдать температурный режим. Так как неправильно выставленная температура может испортить все предыдущие приготовления. И в результате вы рискуете получить яблочные сухарики или просто запеченную кашицу, что, в принципе, тоже может оказаться вкусным.

Свежие нарезанные яблоки в духовом шкафу

Важно понимать, что эти плоды содержат много влаги. Поэтому в процессе высушивания в домашних условиях влагу нужно испарять постепенно. Только так можно получить качественную сушку, и сохранить в ней все витамины.

  1. Приготовленные яблоки, нарезанные дольками, разложите на противень или решетку.
  2. Поставьте в духовку и включите газовую плиту на температуру 55-60 градусов. Фрукты начнут подвяливаться. Оставьте их в таком виде на 1-1,5 часа. В процессе подвяливания будет активно уходить влага, поэтому дверцу духовки стоит оставить приоткрытой. Это улучшит циркуляцию воздуха.
  3. Далее дольки следует перемешать и перевернуть, особенно если они сложены на противне, а не на решетке. Следите за тем, чтобы они были разложены равномерным слоем.
  4. Необходимо плотно закрыть дверцу газовой плиты и увеличить температуру до 70 градусов. В таком режиме нужно сушить ещё около 2 часов.
  5. Снова хорошо перемешать и перевернуть.
  6. Продолжаем сушить яблоки в духовке газовой плиты до готовности, снизив температуру до 50 градусов.

Яблоки в духовке

Обратите внимание! Весь процесс может занимать от 5 до 7 часов. Каждая хозяйка сама выбирает степень нужной подсушки. Возьмите один кусочек и проверьте его по плотности, цвету и запаху, смотрите фото. Недосушенные фрукты будут храниться хуже.

Выбор сорта яблок и способа очистки

Чтобы в домашних условиях получить вкусные сухофрукты, необходимо правильно выбрать плоды. Для сушки, лучше подходят зимние сорта. Они должны быть кислые или кисло-сладкие. Мякоть у таких яблок светлая, однородная и сочная. Лучше всего подходят такие сорта, как:

  • Антоновка;
  • Апорт;
  • Пепин;
  • Анис;
  • Папировка и другие.

Сорт яблони Анис алый

Можно сушить и летние сорта яблок, но с них кожуру лучше не снимать. Вообще фрукты, высушенные в духовке с кожурой, сохраняют немного больше витаминов. Чтобы определить готовность возьмите одну дольку и согните её пальцами пополам. Она не должна лопнуть, а пальцы должны остаться сухими и не липкими. Если кусочек лопается, значит, вы их пересушили. Не расстраивайтесь, такие сухофрукты можно использовать для компотов.

Противень или решетка?

Высушить яблоки газовой в духовке можно и на противне, и на решетке. Разница, конечно, есть, но она не очень большая.

  1. Если вы решили использовать противень, то на него стоит простелить пергаментную бумагу. И не забывайте периодически помешивать дольки.
  2. На решетке фрукты просушиваются одновременно в двух сторон. Поэтому длительность процесса будет меньше. Но минус в том, что дольки могут проваливаться сквозь прутья.

Сухофрукты

Обратите внимание! Яблоки в газовой духовке будут сушиться равномернее именно на решетке, а, используя противень необходимо обязательно раскладывать фрукты в один слой, как на фото. Учитывайте, что первые пару часов будет активно испаряться влага, поэтому на кухне будет тяжелый воздух, стоит хорошо проветривать помещение.

Если у вас остались вопросы по поводу процесса, вы можете посмотреть видео 1, на котором показано как правильно сушить яблоки в газовой духовке.

Сушить яблоки в духовке газовой плиты – легко

Яблоко – один из самых доступных и полезных фруктов. Этот плод упоминается во многих старинных легендах, сказках, мифах народов мира. В настоящее время яблочные сады распространены повсюду, каждое второе фруктовое дерево на Земле – яблоня. Это неслучайно. Яблоко – это кладезь витаминов, микроэлементов, минералов. Оно успешно используется в диетологии: с помощью яблок легко худеют, а, если нужно, то и набирают вес.

Недаром говорят: “Одно яблоко по утрам оставит доктора без работы”.

В нашей стране яблоневые сады растут во всех климатических зонах. Яблоня – обязательное фруктовое дерево на дачных участках. Многие любители-садоводы получают обильные урожаи яблок различных сортов.

Эти фрукты не только полезны для здоровья, но и обладают отменным вкусом, из них готовят прекрасные заготовки на зиму. Всем известны: яблочное повидло, джем, варенье, мармелад, различные компоты, соки и много ещё чего вкусного.

Одним из способов сохранения яблок впрок является сушка плодов.

Сушка яблок на зиму в домашних условиях

Сушёные яблоки – отличное дополнение к современному питанию.

При правильном процессе приготовления в сухофруктах сохраняются натуральные витамины и микроэлементы, которые необходимы современному человеку для поддержания энергии и здоровья в холодный и слякотный осенне – зимний период.

Яблочные “сушки” – являются отличным “сырьём” для приготовления вкусных компотов, начинок для выпечки, из них готовят соусы и подливы. Они являются прекрасным заменителем конфет, чипсов и снеков для перекусов.

Сушёные яблочки нетрудно заготовить на зиму в домашних условиях. Современные хозяйки для процесса сушки используют разнообразную кухонную технику.

Сушить фрукты можно многими способами:

  • на воздухе под солнцем (самый старый и проверенный способ, но солнечных дней осенью, когда созревают яблоки, маловато).
  • в духовке (самый удобный способ для горожанина).
  • в микроволновой печи (количество одной порции ограничивается размерами микроволновки).
  • в аэрогриле (самый быстрый способ, но порция одноразового приготовления ограничена размером прибора).
  • в электросушилке для овощей, грибов и фруктов (есть далеко не у всех).

Выбор и подготовка фруктов к сушке

Для получения вкусных и полезных сухофруктов следует воспользоваться следующими советами:

  • Сушить можно любые сорта яблок, но предпочтение лучше отдать осенним и зимним сортам (кисловатым на вкус). Очень хороши для сушки яблоки сортов антоновка, мельба, джонатан, бабушкино, апорт.
  • Фрукты брать спелые, лучше с тонкой кожицей, с целыми бочками, c крепкой мякотью, которая не рассыпится при нарезании.
  • Перед нарезкой яблоки хорошенько промывают, просушивают на бумажном полотенце.
  • У плодов удаляют сердцевину и семечки, вырезают подпорченные места, при желании очищают от кожуры. Яблоки нарезают кружочками, полукружьями или дольками.
  • Ломтики или кружочки, приготовленные к сушке, должны быть одинаковой толщины (сушить желательно ломтики толщиной четыре или пять миллиметров).
  • Чтобы дольки яблок не потемнели, их можно после нарезки опустить в солевой раствор на пятнадцать минут. Для приготовления раствора в одном литре воды растворяют две столовые ложки пищевой соли.

Как засушить яблоки в духовке (традиционный способ)

Самый удобный способ сушки яблок для горожанина (при отсутствии электросушилки) – в духовке газовой или электрической плиты.

Перед началом процесса сушки электрическую духовку надо нагреть до семидесяти или восьмидесяти градусов, а газовую – прогреть на слабом огне примерно на сорок или пятьдесят градусов.

Затем, надо подготовить противень. Для этого на него стелют лист пекарской бумаги или пергамента (аккуратно, не оставляя торчащих с противня краёв бумаги, иначе они могут загореться).

Подготовленные ломтики или кружочки яблок уложить в один или максимум два слоя на противень и поставить в предварительно нагретую духовку. Если духовка большая, то можно использовать два противня, но тогда в процессе сушки их несколько раз нужно поменять местами.

Нарезанные яблоки можно вместо противня уложить на решётку, её не застилают бумагой. В этом случае процесс сушки пройдёт быстрее, и яблочные дольки просушатся со всех сторон равномерно.

Духовки бывают с конвекцией и без. Внимательно прочитайте инструкцию к своей плите, возможно, вам повезло, и функция конвекции у вас есть.

Итак, когда яблоки поставлены в духовку и из них начнёт выделяться сок, надо постепенно

увеличить температуру нагрева в газовой духовке до шестидесяти или восьмидесяти градусов, в электрической до ста градусов. Для того чтобы уменьшить влажность в духовом шкафу, дверцу следует держать приоткрытой. В случае если у вас духовка с конвекцией, приоткрывать духовой шкаф не нужно.

Яблочную нарезку периодически надо перемешивать или встряхивать, чтобы дольки не прилипли к противню и равномерно просушивались со всех сторон. Время сушки зависит от толщины ломтиков, поэтому варьирует от шести часов до двенадцати. Если духовка с конвекцией, то процесс сокращается по времени раза в два, яблочки могут приготовиться за три – пять часов.

Правильно приготовленные сушёные дольки яблок должны остаться светло – золотистыми, упругими, при сгибании не должны ломаться, хрустеть и выделять сок.

Приготовленные сухофрукты хранят в стеклянных банках, коробках, тканевых мешочках, бумажных пакетах. На дно тары под сушёные плоды кладут бумагу. Стеклянные банки не стоит закрывать крышками, лучше сделать “крышечки” из бумаги или ткани, чтобы фрукты дышали.

Витамины, микроэлементы и минералы в таких яблочках будут сохраняться до десяти лет.

Как сушить яблоки в духовке ускоренным способом

Не все хозяйки в состоянии следить за процессом сушки шесть или десять часов. Существуют некоторые секреты.

Секрет №1

Для ускорения процесса промытые, хорошо обсушенные, нарезанные на ломтики или дольки фрукты опускают в кипящую воду, варят примерно шесть минут. Затем яблоки вынимают и ополаскивают под струёй холодной воды. После того как ломтики остыли, их обсушивают на бумажном полотенце, удаляя всю воду. Затем, яблочки отправляют на противне или решётке в духовку. Процесс сушки сократится вдвое.

Секрет №2

Для ускорения процесса, подготовленные нарезанные яблочки держат над паром (удобно использовать дуршлаг или сито) примерно десять или пятнадцать минут, а затем, промывают струёй холодной воды до полного остывания. После этого яблочки обсушивают и закладывают в духовой шкаф.

Рецепты приготовления лакомств из яблок с помощью сушки

Кроме традиционного приготовления сушёных яблок, которые используются в качестве “сырья” для приготовления различных десертов, существуют рецепты приготовления лакомств прямо в процессе сушки.

Рецепт №1. “Десертные колечки”

Ингридиенты:

  • Яблоки – 2 килограмма
  • Сахарный песок – 200 грамм (при желании можно больше)
  • Вода – 1,5 литра

Яблоки хорошо помыть, очистить от сердцевины и нарезать аккуратными кружочками толщиной примерно пять миллиметров, сложить в миску или другую ёмкость.

В кастрюлю с водой высыпать сахарный песок, поставить на огонь, довести до кипения. После того, как сахар растворится, горячим сиропом залить яблочки. Ёмкость с фруктами оставить на сутки в прохладном месте.

Затем, кружочки, пропитанные сиропом, хорошенько обсушить на бумажном полотенце, уложить на противень, устланный пекарской бумагой, и отправить в духовой шкаф на сушку. Сушить так же, как описано выше.

Рецепт №2 “Сухое яблочное варенье”

Это полезное лакомство для детей и взрослых. Оно с успехом заменит конфеты, цукаты, мармелад и традиционное варенье.

Необходимые продукты:

  • Яблоки – два килограмма
  • Сахарный песок – полкилограмма
  • Корица (порошок) – две чайные ложки
  • Лимонная кислота – две чайные ложки

Яблоки моют, очищают от сердцевины и семян, режут на крупные ломтики.

На противень в один слой уложить ломтики шкуркой вверх. В ёмкости смешать сахарный песок, корицу и лимонную кислоту.

Полученной смесью посыпать подготовленные яблочки. Противень поставить в духовой шкаф, разогретый до семидесяти градусов примерно на два часа. За это время яблочные дольки должны пропитаться сахаром и специями, хорошо пропечься и немного подсохнуть.

Затем, яблоки вынимают из духовки, раскладывают на пекарской бумаге и оставляют досушиваться на воздухе. После того, как яблоки хорошенько высохнут (примерно через сутки), готовое лакомство складывают в бумажные пакеты или коробочки (можно использовать конфетные).

Итак, сушить яблоки, готовить из них традиционные блюда – совсем несложно. Даже неопытная хозяйка может приготовить полезные, совсем недорогие лакомства для себя и своих родных и близких, следуя предложенным советам и рецептам по переработке яблок. Немного терпения, и всё получится.

Приятного аппетита!

Как сушить фрукты в духовке газовой плиты. Подробное описание процесса

Как сушить фрукты в духовке газовой плиты.

Подробное описание процесса

Сушить яблоки в газовой духовке в домашних условиях несложно. Главное соблюдать температурный режим. Так как неправильно выставленная температура может испортить все предыдущие приготовления. И в результате вы рискуете получить яблочные сухарики или просто запеченную кашицу, что, в принципе, тоже может оказаться вкусным.

Свежие нарезанные яблоки в духовом шкафу

Важно понимать, что эти плоды содержат много влаги. Поэтому в процессе высушивания в домашних условиях влагу нужно испарять постепенно. Только так можно получить качественную сушку, и сохранить в ней все витамины.

  1. Приготовленные яблоки, нарезанные дольками, разложите на противень или решетку.
  2. Поставьте в духовку и включите газовую плиту на температуру 55-60 градусов. Фрукты начнут подвяливаться. Оставьте их в таком виде на 1-1,5 часа. В процессе подвяливания будет активно уходить влага, поэтому дверцу духовки стоит оставить приоткрытой. Это улучшит циркуляцию воздуха.
  3. Далее дольки следует перемешать и перевернуть, особенно если они сложены на противне, а не на решетке. Следите за тем, чтобы они были разложены равномерным слоем.
  4. Необходимо плотно закрыть дверцу газовой плиты и увеличить температуру до 70 градусов. В таком режиме нужно сушить ещё около 2 часов.
  5. Снова хорошо перемешать и перевернуть.
  6. Продолжаем сушить яблоки в духовке газовой плиты до готовности, снизив температуру до 50 градусов.

Яблоки в духовке

Обратите внимание! Весь процесс может занимать от 5 до 7 часов. Каждая хозяйка сама выбирает степень нужной подсушки. Возьмите один кусочек и проверьте его по плотности, цвету и запаху, смотрите фото. Недосушенные фрукты будут храниться хуже.

Как сушить яблоки в аэрогриле. Сушка яблок в аэрогриле

Яблоки полезны для организма человека в любом виде. Но приварке варенья, джемов и компотов львиная доля полезных веществ содержащихся в них теряется безвозвратно. Да и после зимнего хранения свежих яблок не во многих сортах остается необходимое количество витаминов.

Сушеные яблоки не менее полезные, чем свежие – это продукт, который богат на кальций, железо, фосфор и другие необходимые микроэлементы для организма человека и который можно употреблять в пищу независимо от времени года.

Благодаря наличию огромного количества полезных составляющих сушка из яблок способна положительно влиять на обмен процессов в организме человека, улучшать внутриклеточные и межклеточные взаимодействия, также улучшать работу пищеварительной системы, способствуя развитию в ней полезной микрофлоры.

Сушеные яблоки рекомендовано принимать всем, ведь они укрепляют иммунитет и улучают мозговую деятельность, сегодня уже доказано их положительное воздействие на снижения распространения раковых метастаз.

Существует много правил и советов для правильной сушки яблок, но при использовании аэрогриля сам процесс сушки становится доступным и легким, увеличивается скорость сушки, что позволяет насушить достаточное количество яблок на всю зиму.

При этом при таком способе сушке яблок в них сохраняется максимальное количество полезных веществ.

Сушка яблок в аэрогриле — рецепт

Предварительно яблоки необходимо тщательно вымыть, а затем почистить и порезать на дольки толщиной приблизительно 5 миллиметров. Чистка заключается в удалении сердцевины яблока.

Дольки яблок аккуратно укладываются на решетки аэрогриля, которые располагаются друг над другом. В этом случае горячий воздух будет свободно циркулировать над фруктами.

Процесс сушки в аэрогриле должен происходить. приблизительно в течение часа, при температуре 95-120°С и низкой скорости обдува.

По окончании процесса следует убедиться, что яблоки действительно сухие, так как недосушенный продукт во время хранения может заплесневеть.

Поскольку процесс сушки заключается в удалении лишней влаги с яблок, поэтому, для получения качественного продукта необходимо, чтобы из аэрогриля Erisson A 816 выходил влажный воздух, а для этого крышку аэрогриля надо немного приоткрыть, к примеру, при помощи шампура.

Сушеные яблоки подлежат длительному хранению, одним из самых лучших способов хранения являются стеклянные банки закрытые капроновыми или металлическими крышками.

Как сушить яблоки в микроволновке

Будем сушить в микроволновке яблоки. Процесс сушки яблок, схож с процессом сушки грибов. Сначала тщательно помоем каждое яблоко, после чего дадим им обсохнуть естественным путем. Если время не терпит, можно воспользоваться полотенцем и просто протереть их. Нарезаем нужными нам кусочками (обычно они режутся полукольцами толщиной 0,5-1 см). Обратите внимание, толщина играет важную роль, ведь микроволновая печь будет сушить их одновременно и на одной и той же мощности. Поэтому старайтесь соблюдать один размер.
После нарезки складываем кусочки яблок на тарелку в один слой и ставим в микроволновую печь. Выставляем мощность 200-300 Вт и таймер на 2 минуты, включаем. Обычно этого времени недостаточно для полноценной просушки яблок, нарезанных толщиной 0,5-1 см, но все же после двух минут готовки обязательно достаньте тарелку из микроволновки и убедитесь, что яблоки не готовы.
Дальше действуем так: мощность 200-300 Вт, таймер на 30 секунд. Интервал специально взят очень маленьким, потому что процесс сушки происходит скачком. Сейчас яблоки вроде бы сырые, а спустя минуту уже сгорели (пересушились). Опытным путем вычисляем необходимое время (возможно, это будет 3-3,5 минуты) и при приготовлении второй порции сухофруктов сразу выставляем таймер на нужное число.
Не забывайте, что различные сорта яблок содержат разное количество сока, соответственно, сушатся они неодинаковое время. Если Вы положили на тарелку много кусочков, это также сыграет свою роль.

Видео сушка яблок в духовке

правильно сушить фрукты | ЧАСТНЫЙ ДОМ. САД И ОГОРОД

Здравствуйте, уважаемые друзья!

Сейчас, в самый разгар лета, нужно подумать о том, как сохранить фрукты и ягоды для зимнего употребления.

Сегодня я хочу Вам рассказать о том, как правильно сушить фрукты и ягоды в домашних условиях.

Дома можно сушить фрукты различными способами – на печке, в газовой или электрической духовке, использовать современные сушилки для фруктов. Я остановлюсь на сушке фруктов в газовой духовке, т.к. по статистике газовые духовки чаще всего встречаются в современных домах и квартирах.

Фрукты и ягоды не раскладывают на противни, а делают специальные сетчатые рамы по размеру противней, которые вставляются в духовку.

Фрукты нужно разложить слоем 1 – 2 сантиметра и регулярно перемешивать при сушке.

В процессе сушки дверцу духовки надо оставлять приоткрытой, чтобы выходил водяной пар.

Сливу сначала нужно сушить при температуре 60 градусов, чтобы она не полопалась и не дала сок. Как только она начинает сморщиваться, температуру нужно плавно повысить до 90 градусов, не забывая при этом перемешивать сливу. Сушить сливу надо от 12 до 18 часов.

Груши нужно разрезать вдоль и разложить на сетке резаной стороной вниз и только спустя некоторое время переворачивать. Сначала нужно задать высокую температуру, порядка 100 градусов, а затем плавно снизить ее до 80 градусов. Вкус сушеной сливы можно улучшить, погружая ее перед сушкой в сахарный сироп (на 0.5 литра воды – 1 килограмм сахара), доведенный до кипения, оставляя в нем грушу до полного остывания.

Яблоки нужно сушить, не очищая от кожицы и не вынимая сердцевины, но обязательно нужно их разрезать. Сначала нужно сушить при температуре 100 градусов, а потом снижать ее до 70 градусов.

Шиповник нужно сушить при температуре 90 градусов.

Для того, чтобы правильно сушить фрукты и ягоды, нужно постоянно следить за процессом т.к. нельзя дать точных рекомендаций по времени сушки. В каждом случае это очень индивидуально и зависит от сорта и количества сока в том или ином фрукте.

Желаю Вам заготовить много вкусных и полезных сушеных ягод и фруктов на зиму.

До встречи!


электрической, газовой, в микроволновке, аэрогриле и электросушилке, на воздухе

Пользу сушки сложно переоценить. Готовый продукт может «похвастаться» следующим составом.

  • Калий, магний. Поддерживают нормальную работу сердечной мышцы.
  • Железо, фосфор, медь. Участвуют в процессах кроветворения, помогают сердечно-сосудистой системе правильно функционировать.
  • Витамины группы B, C, K, E, A. Помогают нервной системе поддерживать стабильное состояние, участвуют в обменных процессах организма, укрепляют иммунитет, поддерживают мозговую деятельность.
  • Полифенолы. Способствуют понижению артериального давления, улучшают эластичность стенок кровеносных сосудов, избавляют от шлаков и другого «мусора».
  • Пектиновые вещества. Улучшают обменные и пищеварительные процессы, нормализуют уровень холестерина в крови.
  • Органические кислоты. Поддерживают кислотно-щелочной баланс организма.
  • Дубильные вещества. Выступают в качестве антиоксидантов, оказывают антибактериальное и противовоспалительное воздействие.

Сушка подходит для диетического меню. Энергетическая ценность продукта составляет 230 ккал на 100 г. Съев шесть небольших кусочков, много калорий не наберешь. Несколько яблочных слайсов можно использовать в качестве перекусов, как дополнение к кашам. Для сладкоежек, которые пытаются избавиться от лишнего веса, отличная замена печенью и конфетам.

Подготовка и обработка плодов

Первый вопрос, который задают хозяйки, какой же сорт яблок лучше сушить? Можно заготовить любые фрукты, но рекомендуется отдавать предпочтение летним и осенним сортам, обладающим кислым и кисло-сладким вкусом. Они должны быть зрелыми, нетерпкими, с сочной средней плотности мякотью. Можно засушить яблоки в домашних условиях, которые подпорчены гнилью. В этом случае необходимо всего лишь обрезать поврежденные участки. Подходят и подмороженные яблоки, «падалка». Не обязательно срывать плоды с дерева, так как можно собрать те, которые лежат на земле.

Для удобства заранее лучше побеспокоиться об инструментах. Ведро, таз, кастрюля, разделочная доска, нож — неотъемлемые атрибуты заготовки сухих фруктов. Вся процедура подготовки имеет три этапа.

  1. Отбор. Собранные плоды тщательно моются, высушиваются.
  2. Очистка. Из яблок извлекается сердцевина. Каждый сам решает, удалять кожуру или нет. Если сухофрукты будут использоваться в приготовлении желе, шарлотки, пирогов и другой выпечки, то лучше ее срезать. Стоит удалить кожицу с магазинных продуктов, так как она может содержать нитраты.
  3. Нарезка. Плоды нарезаются дольками, толщина которых должна составлять не больше 10 мм. Такой размер наиболее оптимальный для равномерного и быстрого просушивания. Еще один вариант нарезки — кружочки или полукружья. В отличие от долек они выглядят красивее и аккуратнее.

Нарезанные плоды быстро приобретают цвет ржавчины. Железо, которое входит в их состав, окисляется на воздухе. Чтобы они не потемнели, используйте следующие советы: замочите фрукты на десять минут в растворе соли и воды — 20-25 г на 1 л. Также можно сбрызнуть ломтики соком лимона или подержать в воде с лимонной кислотой (10 г на 1 л).

Как сушить яблоки в электрической духовке

Применение электрических духовок особенно актуально для жителей города. Неоспоримым преимуществом является то, что в процессе готовки сухофруктов воздух в кухонном помещении не «утяжеляется», как это происходит при использовании газовой плиты. Электропечь безопаснее в поддерживании стабильного огня. Значительно проще и удобнее контролировать, регулировать температурный режим.

Техника на электричестве тем хороша, что позволяет фруктам сохранить основную массу полезных элементов. Из 10 кг свежих плодов получается приблизительно 1,5 кг сушеных. Перед тем, как сушить яблоки в электрической духовке, необходимо ознакомиться с основными принципами и правилами самого процесса.

В процессе готовки нужно позаботиться о защитных средствах. Оберегаем руки от ожогов при помощи перчаток. Эксплуатируем плиту в прохладное время суток, иначе при жаре можно получить тепловой удар. Проветриваем кухонное помещение.

Раскладка фруктов

Нарезанные кусочками плоды можно выложить на решетку или противень. Первый вариант лучше, так как обеспечивает равномерное просушивание. На решетку застилается пергаментная бумага и на нее аккуратно выкладываются фрукты. Если все-таки сушить яблоки на противне в духовке, то лист должен быть чистым, сухим. Чтобы к нему не прилипли дольки, он застилается бумагой. Важно, чтобы кусочки яблок были тонкими, иначе они получатся не сушеными, а подвяленными. Чтобы яблоки не подгорели, нужно периодически встряхивать противень.

Время готовки

Зависит от состояния и мощности техники. В среднем сушить яблоки в духовке нужно пять часов при постоянном надзоре. Но процесс может длиться и восемь-десять часов, если фрукты слишком жесткие и кислые на вкус.

Температурные условия

Основной принцип готовки — это постоянное повышение температуры и снижение ее ближе к готовности. В самом начале нужно разогреть духовку до 45-50°C. Фрукты начинают подвяливаться. На втором этапе следует сушить яблоки при температуре до 70-95°C и поддерживать ее несколько часов до тех пор, пока основная часть влаги не испарится из плодов. На третьем, завершающем, этапе выставляется начальная температура. О готовности продукта будет говорить желтоватый или коричневатый оттенок. Можно взять одну дольку и согнуть ее. Если она не оставляет следов на пальцах, значит дошла до «полной кондиции», разломалась — фрукты пересушены.

Режимы

При эксплуатации обычного устройства без горячего обдува следует придерживаться вышеуказанного чередования. Техника может быть с конвекцией. Это плита, в которой установлен вентилятор для обдува горячим воздухом. Здесь используется следующая последовательность — низкая (40°C), средняя (75-80°C) и снова низкая мощность прогрева. Если сушить фрукты только на среднем режиме, они не испортятся. Время сушки в духовке с конвекцией уменьшается не больше, чем на пару часов.

Другие методы

Помимо применения электропечи, сушить фрукты можно и другими способами. Каждый из них обладает своими преимуществами и недостатками. К основным способам относятся следующие:

  • в газовой плите;
  • в микроволновке;
  • в аэрогриле;
  • в специальной сушилке для фруктов и овощей;
  • на воздухе.

В газовой плите

Особенности. Способ подходит в том случае, если нужно переработать большое количество урожая. Что касается недостатков, то при длительной работе газовой плиты в кухне воздух становится тяжелым. Некомфортные условия можно изменить качественным проветриванием.

Порядок действий

  1. Подготовленные фрукты выкладываем на противень, устланный пергаментной бумагой. В процессе готовки периодически встряхиваем его, чтобы кусочки яблок не подгорели. Если ставим в духовку несколько листов, то время от времени меняем их местами. Можем выложить яблоки на решетку. На ней они просушатся равномернее, чем на противне. Бумагу можно не использовать.
  2. На первом этапе сушки выставляем температуру в 50-55°C. В этот период немного открываем дверцу техники, чтобы обеспечить вентиляцию воздуха.
  3. Через два часа аккуратно перемешиваем дольки. Далее увеличиваем температуру до 70°C. Держим ее до тех пор, пока основная жидкость из фруктов не испарится. Уменьшаем мощность обогрева до 50°C.
  4. Сушить яблоки в духовке газовой лучше шесть-восемь часов. Их готовность проверяем тем же способом, как при использовании электрической духовки.

Современные газовые плиты могут оснащаться функцией конвекции. Сушка включает те же этапы, что и при применении обычной духовки. Различие заключается в температурном режиме. Первый этап — нагрев до 40°C, второй — до 75-80°C, третий — до 40°C. Дверцу первые два часа открывать не нужно. Время сушки может уменьшаться на один-два часа.

В микроволновке

Особенности. Один из быстрых способов подготовки сухофруктов. Подходит в том случае, если нужно переработать небольшое количество урожая.

Порядок действий

  1. Выкладываем подготовленные кусочки плодов на тарелку.
  2. Ставим в микроволновку и выбираем мощность 200-300 Вт. Таймер устанавливаем на три-четыре минуты. Стараемся проверять фрукты каждые 30 секунд.
  3. Если с одной стороны кусочки подсушились, а с другой нет, то переворачиваем их.
  4. Готовность проверяем, как и в двух предыдущих вариантах.

В микроволновой печи можно приготовить красивые яблочные чипсы для компота, для тарталеток и шарлотки. Нужно выложить кусочки фруктов на решетку внахлест. В течение 15 минут они готовятся в режиме «Гриль». Готовые чипсы можно посыпать корицей и сбрызнуть соком лимона. Лакомство подойдет для детских праздников.

В аэрогриле

Особенности. Самый быстрый способ — процесс готовки занимает всего один час. Влага из плодов удаляется равномерно, что обеспечивает равномерное просушивание. Готовые сухофрукты отличается длительным хранением.

Порядок действий

  1. Выкладываем дольки на уровни аэрогриля так, чтобы они не соприкасались друг с другом.
  2. Готовим в течение одного часа при температуре в 100°C и на низком обдуве.
  3. Если первая порция получилась недостаточно сухой, то вторую ставим на температуру в 120°C.

Чтобы правильно сушить яблоки на зиму, нужно заранее рассчитать приблизительное количество готового продукта. Фрукты в процессе готовки теряют до 85% своего веса. Поэтому учитывайте этот показатель, особенно, если нужно заготовить большое количество сухофруктов.

В электросушилке

Особенности. Сушить яблоки в домашних условиях подобным способом удобно, так как можно переработать много сырья. Электрическая помощница все сделает сама. Нужно только загрузить в нее фрукты и выбрать подходящую программу. Их не надо переворачивать или встряхивать, постоянно следить за их состоянием. Дольки не пригорят и получатся правильной степени сушки.

Порядок действий

  1. Нарезанные дольками яблоки раскладываем в один слой на поддоны.
  2. Устанавливаем решетки в сушилку для овощей и фруктов. Устанавливаем температуру не выше 55-60°C.
  3. Ждем семь-восемь часов. Если дольки до конца не просушились, то можем поставить их еще на пару часов, увеличив температуру до 75-80°C.

На современных моделях электросушилок есть функции для приготовления конкретных фруктов. Если устройство устаревшее, то не составит труда установить необходимый режим вручную. Единственным недостатком использования техники является достаточно большое потребление электроэнергии.

На воздухе

Особенности. Классический проверенный временем вариант, который использовали наши прабабушки и бабушки. Считается самым бюджетным. Больше подходит для владельцев частных домов. Но можно использовать только в сухую, теплую погоду. Вариант подходит и в том случае, если плоды сушатся на батарее центрального отопления. Несколько дней фрукты лежат на ней, пока основная часть воды из них не уйдет. Затем они выносятся на улицу для досушивания.

Порядок действий

  1. Нарезанные дольками яблоки выкладываем на противень.
  2. Ставим на открытом пространстве под прямыми солнечными лучами.
  3. Накрываем марлей, чтобы на фрукты не садились осы, мухи и другие насекомые.
  4. В течение дня перемешиваем дольки два-три раза.
  5. На ночь заносим противень в помещение.
  6. Сушим пять-семь дней.
  7. Проверяем готовность фруктов, как и в предыдущих способах.

Просушить фрукты на воздухе можно не только на листе, но и на нитке. Нарезанные дольки нужно нанизать на толстую нитку, оставляя между ними немного свободного пространства. «Гирлянды» развешиваются на чердаке, открытом балконе, террасе, где хорошая циркуляция воздуха. Яблоки будут готовы через 10-14 дней.

После того, как удалось высушить яблоки в духовке или другими способами, нужно позаботиться об их сохранности. Для хранения подходят льняные, хлопчатобумажные мешочки, ящички из картона или дерева, стеклянные банки. В них пересыпают сушку и оставляют в сухом, теплом, затемненном месте, которое хорошо вентилируется. Нельзя использовать для хранения пластиковые контейнеры и полиэтиленовые пакеты, так как в них сушка «задохнется». Периодически следует проверять продукт на наличие плесени, признаков загнивания, насекомых.

Другие рецепты салатов

Как сушить яблоки в духовке газовой плиты: пошаговая инструкция

Рада снова приветствовать вас, дорогие друзья и читатели нашего блога о похудении. Сегодня мне бы хотелось продолжить тему правильного и здорового питания и рассказать о пользе сухофруктов. А конкретно – о сушеных яблоках. Сухофрукты являются настоящей витаминной бомбой, ведь в процессе сушения в них сохраняется большинство полезных микроэлементов и витаминов, что особенно актуально зимой. Поэтому я поделюсь с вами опытом, как сушить яблоки в духовке газовой плиты, и несколькими рецептами вкусных и диетических блюд, которые можно из них приготовить.


к оглавлению ↑

Подготовка фруктов перед сушкой

Подготовительный этап заготовки сухофруктов не менее важен, чем сам процесс сушения. Поэтому, дорогие девочки, делюсь с вами несколькими секретами, с помощью которых вы приготовите самые вкусные и полезные сушеные яблоки в домашних условиях.

  1. Для сушения подходят не все сорта яблок. Лучше всего выбирать осенне-зимние сорта, мякоть которых плотная и сочная.
  2. Непосредственно перед высушиванием все фрукты тщательно перебираем: откладываем только неповрежденные плоды.
  3. Так как кожицу с яблок мы очищать не будем (именно в ней больше всего полезных веществ), то все фрукты моем несколько раз в прохладной водице. После этого вырезаем сердцевину и очищаем наши плоды от семечек.
  4. Чтобы все кусочки фруктов равномерно подсушились, стараемся нарезать их одинаковыми по размерам и толщине дольками.
  5. Все мы знаем, что нарезанные яблоки могут потемнеть. Избежать такого неприятного явления нам поможет маленькая хитрость. Перед процессом нарезания подготовим емкость с прохладной водой, в которую добавим щепотку лимонной кислоты (или лимонного сока) либо щепотку обычной кухонной соли. Просто опускаем яблочные дольки в подкисленную воду, и вуаля – наши яблочки сохраняют свежий и привлекательный вид.

Читайте: сухофрукты – отличный выбор или вредная закуска?

к оглавлению ↑

Правила высушивания яблок в газовой духовке

Наши фрукты подготовлены, и теперь можно переходить к самому процессу их высушивания. В свое время я перепробовала разные способы заготовки сухофруктов. Сушила фрукты и с помощью микроволновки, и в электрической сушке… Могу сказать из личного опыта, что самым оптимальным и экономным вариантом является все-таки духовка газовой плиты. В ней можно лучше всего засушить фрукты. Ведь обычно мы стараемся заготовить много сухофруктов на зиму, а в духовку помещается большее количество плодов, чем в ту же микроволновку.

к оглавлению ↑

Как правильно выложить яблочные дольки

Первым делом следует подготовить формы, в которых будут сушиться фрукты. Для этой цели я использую обычные прямоугольные противни. Яблочные дольки, которые замачивались в подкисленной водице, я немного подсушила бумажным полотенцем. Дно форм застелила пергаментной бумагой, затем выложила в них кусочки фруктов равномерным тонким слоем.

к оглавлению ↑

Оптимальная температура сушения

Перед тем как ставить противни в духовку, ее следует разогреть до температуры в 50-60 градусов, но не более, иначе вместо сухофруктов мы рискуем получить подгоревшие угольки. Чтобы лишняя влага из фруктов выпарилась быстрее, я в первый час сушки немного приоткрыла дверцу духовки, а чтобы она не захлопнулась, подложила под нее коробок спичек.

к оглавлению ↑

Сколько времени и в каком режиме сушить дольки яблок

  1. Сколько потребуется времени для сушения, зависит от того, какой толщины нарезанные плоды. Чем они толще, тем дольше сушатся. Обычно, этот процесс занимает от шести до восьми часов.
  2. Касательно того, в каком режиме сушить фрукты: спустя час-два можно увеличить температуру в духовке до 70 градусов. Время от времени кусочки яблок необходимо перемешивать.
  3. Убедиться в том, что сухофрукты полностью готовы можно таким нехитрым методом: согнуть кусочек пальцами, если он гнется, а руки при этом остались сухими, яблоки готовы и их можно вынимать. Если долька поломалась, это значит, что вы передержали фрукты в духовке и они пересушились. Не отчаивайтесь, такие сухофрукты вполне годятся для приготовления компота или узвара.
  4. Если вы являетесь счастливой обладательницей духовки с конвекцией, то сушка в ней фруктов станет не только более легким процессом, но и существенно сэкономит ваше время. Ведь благодаря обдуву горячим воздухом вам не придется открывать дверцу духовки и перемешивать яблочные дольки. К тому же можно не опасаться, что фрукты подгорят.

к оглавлению ↑

Несколько полезных советов

  • Единственным недостатком сушения плодов в духовке является то, что воздух на кухне становится тяжелым и плотным, поэтому я рекомендую во время этого процесса немного приоткрыть форточку.
  • Если вы любите аромат специй, то по истечению трех-четырех часов сушения можно посыпать яблочные дольки корицей или ванилью.

Из яблок можно приготовить многое, например, диетическую яблочную шарлотку. Интересно? Почитайте!

Могу также предложить занимательное видео о том, как нарезать яблоки для сушки в духовке за несколько секунд:

Совет: В ходе использования газовой духовки для сушки фруктов воздух в кухне становится очень тяжелым, что не только неприятно, но и в какой-то степени опасно для здоровья. Снизить потенциальные риски можно путем регулярного проветривания помещения. Даже самая сильная вытяжка с таким смогом не справится.

  • Выбор подхода. В домашних условиях яблоки можно сушить на противне или решетке. В первом случае поверхность приспособления выстилаем пергаментной бумагой и в один слой выкладываем нарезку. Во втором – просто выкладываем кусочки на решетку. Данный вариант позволяет равномернее просушить заготовки и потратить на это меньше времени.
  • Время воздействия. Продолжительность манипуляции составляет от 3 до 8 часов. Такая разница может быть обусловлена размерами кусочков, сортом продукта, качеством работы духовки, типом сушки (на решетке или противне) фруктов. В любом случае, через 1,5-2 часа после начала обработки продукты следует перевернуть.

На начальном этапе обработки дверцу духовки следует держать приоткрытой, тогда влага будет испаряться активнее. После первого перемешивания компонентов дверцу можно закрыть, а температуру поднять до 70ºС. Как только заготовки удастся высушить до половины их первоначального объема, температуру опять понижаем до стартовой.

Особенности использования электрической духовки

Неоспоримым преимуществом сушки фруктов в такой духовке является тот факт, что воздух в кухне от такой манипуляции не утяжеляется, проще регулировать и контролировать уровень температуры. Да и полезные компоненты при таком подходе разрушаются намного медленнее. Правда, чтобы добиться в домашних условиях оптимального результата, нужно придерживаться следующих правил:

  • Обработка начинается с температуры в районе 60ºС, этот показатель по мере сушки продукта можно повышать. Допустимый максимум — 80ºС. После достижения такого уровня температуры дверцу духовки приоткрываем, чтобы влага начала активнее выходить.
  • Выкладывается нарезка на пергаментную бумагу, выстеленную на решетке. Раз в 1-2 часа ломтики переворачивают. Противень в данном случае лучше не использовать, продукты пропекутся неравномерно и могут подгореть.
  • Продолжительность сушки фруктов – 5-8 часов. Чем плотнее и кислее продукт, тем дольше он сушится. За час до выключения температуру в духовке следует снизить до первоначальной, это снизит риск подгорания элементов.

Для более равномерного просушивания компонентов режимы сушки в электрической духовке следует чередовать с низкого на средний и обратно. Если не хочется таких сложностей, можно использовать функцию конвекции и просто оставить решетку на среднем уровне.

Как правильно сушить яблоки в микроволновке?

Если хочется получить результат максимально быстро, нужно научиться сушить яблоки в микроволновке. Манипуляция очень проста, надо лишь несколько раз попрактиковаться и все начнет получаться быстро и вкусно. Нарезанные яблоки выкладываем одним слоем в подходящую тарелку. Режим микроволновки выставляем на 200 Ватт. Таймер ставим на 3 минуты, но для более качественной проработки изделий их рекомендуется проверять каждые 30 секунд. При необходимости запускаем аппарат еще несколько раз до получения оптимального результата. Фрукты считаются готовыми, когда их мякоть становится мягкой, перестает липнуть к рукам, меняет цвет на кремовый.

В микроволновке яблоки можно готовить не только в традиционном сушеном виде. Данный тип обработки позволяет получить вкусные яблочные чипсы. Нарезанные, вымоченные и подсушенные фруктовые дольки выкладываем на специальную решетку внахлест и в течение четверти часа готовим на режиме «Гриль». На середине готовки компоненты можно перевернуть, чтобы они равномернее пропеклись. Готовый продукт сдабриваем лимонным соком и присыпаем корицей.

После того, как сушка продукции в домашних условиях будет окончена, надо убедиться в готовности изделий. Для этого берем в руки одну дольку и пытаемся ее согнуть. Если она не будет ломаться, а руки останутся чистыми – продукт готов. Хрупкие дольки, распадающиеся на кусочки, указывают на то, что они пересушены. Это не значит, что их нужно выбрасывать, они вполне могут сгодиться для приготовления компотов.

Как приготовить сушеные фрукты только в духовке

Из-за загруженного расписания в колледже, перекусы на ходу являются основным продуктом кладовой. Хотя эти потребности могут быть выполнены в магазине Trader Joe’s (эта секция смеси для самостоятельного приготовления с сушеными фруктами и орехами в изобилии просто райская), иногда для наших банковских счетов требуется другой вариант. Введите сушеные в духовке фрукты. Время на подготовку крохотное – вам даже не нужно прикасаться к нему несколько часов. Вы можете сделать гигантскую партию сушеных фруктов заранее, и их портативность зашкаливает.

К тому же сухофрукты универсальны. Легко перекусите, добавьте в йогурт (мой любимый) или используйте в этих домашних рецептах смеси.

Сушеные в духовке фрукты

  • Время приготовления: 10 минут
  • Время приготовления: 4 часа
  • Общее время: 4 часа 10 минут
  • Порций: 1
  • Легко

    Состав

  • Половина ананаса
  • Горсть клубники
  • 1 банан
  • 1 манго
  • 1 яблоко
Хейли Нельсон
  • Шаг 1

    Вымойте фрукты, нарежьте тонкими ломтиками и разложите на противне с пергаментной бумагой.

    Хейли Нельсон
  • Шаг 2

    Выпекайте при 200ºF в течение 3-5 часов или пока не достигнете желаемой консистенции. Чем сочнее и гуще фрукт, тем больше времени потребуется.

    Хейли Нельсон

Как обезвоживать пищу без дегидратора «Food Hacks :: WonderHowTo

Я вырос в сельском городке, и это означало, что мы обезвоживали много еды.Даже с голодной семьей из пяти человек у нас не было возможности съесть все сезонные помидоры до того, как они сформируются, или все яблоки в саду до того, как они станут мягкими, или все собранные нами лесные грибы. Так что наш дегидратор всегда хорошо тренировался.

Но обезвоживание пищи – это намного больше, чем просто хороший способ справиться с избытком любого количества свежих ингредиентов, сохранив при этом большую часть их питательной ценности. Благодаря ему многие фрукты и овощи идеально подходят для перекусов (или добавления позже в овсянку, кексы или супы), и они идеально подходят для отдыхающих.Это также отличный способ выявить самые сильные ароматы трав, а также сохранить их вне сезона.

Но дегидраторы большие и неуклюжие и стоят очень дорого для прибора, которым редко можно пользоваться … вот почему у меня его больше нет. Вместо этого я обезвоживаю пищу, используя несколько альтернативных методов, и все они я настоятельно рекомендую.

Использование духовки

В духовке очень легко сушить фрукты и овощи. Просто установите минимальную настройку, нарежьте фрукты и овощи ломтиками по дюйма и поставьте их в духовку на выстланный противень на столько, сколько им нужно, обычно от 6 до 8 часов.

Если вы не хотите ждать так долго, вы можете пойти на компромисс, увеличив температуру духовки до 225 ° F, хотя результаты будут немного менее традиционно обезвоженными (хотя я рекомендую этот подход для обезвоживания яблок).

Яблоки через два часа при температуре 225 градусов по Фаренгейту.

Или ваш тостер.

Еще один отличный вариант – использовать тостер, преимущество которого заключается в том, что он не загружает необходимый вам прибор так часто, как духовку. Духовки тостера различаются от машины к машине, поэтому время приготовления будет меняться в каждом доме.

Просто установите тостер на минимальную мощность и оставьте дверцу приоткрытой, чтобы избежать конденсации. Следите за пищей, которую вы обезвоживаете, и в конечном итоге вы получите довольно идеальную сушеную закуску. Вы также можете приготовить идеальное вяленое мясо в тостере!

Sun Dry Them

Это мой любимый вариант, хотя я обнаружил, что с некоторыми продуктами он работает лучше, чем с другими. Я настоятельно рекомендую сушить при помощи этого метода травы и помидоры, которые при сушке на солнце приобретают дополнительный уровень сладости. Помидоры (или любые другие фрукты или овощи, которые вы хотите сушить на солнце) просто нарежьте тонкими ломтиками, положите на противень и оставьте в очень солнечном месте, пока они не станут идеальными, что может занять несколько дней. Обязательно накройте пищу какой-нибудь сеткой, чтобы мухи не могли добраться до нее.

Сушить травы на солнце особенно просто: вы можете сделать коробку для сушки трав или просто связать травы завязкой (чтобы вы могли регулировать, так как травы неизменно сжимаются), а затем заверните травы в марлю и повесьте на солнце, как показано на картинках ниже.

Nuke Them in the Microwave

Это может показаться авантюрным, но вы можете добиться больших успехов при обезвоживании с помощью микроволновой печи. Я рекомендую придерживаться продуктов, которые быстро обезвоживаются, а именно яблок и зелени. Это также может потребовать немного проб и ошибок, поскольку микроволны сильно различаются по мощности и теплу.

Однако есть одна оговорка: если вы сделаете это, вы должны рассказать мне, как это происходит.

Хотите освоить Microsoft Excel и вывести свои перспективы работы на дому на новый уровень? Начните свою карьеру с нашего пакета обучения Microsoft Excel Premium A-to-Z из нового магазина гаджетов и получите пожизненный доступ к более чем 40 часам инструкций от базового до продвинутого по функциям, формулам, инструментам и многому другому.

Купить сейчас (97% скидка)>

Другие выгодные предложения, которые стоит проверить:

Фото Брэди Клопфера / Food Hacks (если не указано иное)

Как превратить духовку в дегидратор

Ваша печь ждет!

Тайлер Лизенби / CNET

Обезвоживание – один из самых простых способов сохранить пищу.Не нужно покупать специальные банки, консерванты или специальное оборудование. Вам даже не нужно покупать дегидратор. Ваша духовка, будь то полноразмерная духовка или тостер, может идеально обезвоживать пищу за то же время.

Инструменты для обезвоживания в духовке

Инструменты для обезвоживания пищи в духовке просты и, вероятно, у вас уже есть они на кухне. Вам потребуется:

  • Лимонный сок (для фруктов)
  • Нож для нарезки мандолины
  • Вощеная бумага
  • Листы для печенья (или любой плоский противень)
  • Лопатка

Приготовление продуктов

От того, как вы готовите продукты, зависит от того, что вы обезвоживаете.Вот несколько советов для достижения наилучших результатов:

  • Чтобы фрукты не стали коричневыми, замочите их в смеси половин из лимонного сока и воды на пять минут перед сушкой.
  • Для того, чтобы продукты высыхали равномерно и тщательно, куски должны быть одинакового размера и тонкими. Лучше всего подойдут ломтики размером около 0,63 сантиметра. Если ваши навыки ножа не самые лучшие, попробуйте использовать пищевую мандолину.
  • Жир делает сушеные продукты прогорклыми. Он также может подгореть во время сушки в духовке. Удалите из мяса весь видимый жир и используйте нежирные куски.
  • Положите лист вощеной бумаги на противень и положите сверху продукты. Это предотвратит липкую ситуацию, когда вы попытаетесь убрать продукты с листа.
  • Вы можете класть большие куски мяса прямо на решетку духовки, но используйте бумажные полотенца, чтобы промокнуть излишки маринада, чтобы он не капал на нагревательный элемент.

Принесите тепло

Температура вашей духовки является ключом к правильному обезвоживанию. Слишком горячая пища может подгореть или подгореть.Для достижения наилучших результатов вам нужно, чтобы температура духовки была ниже 200 градусов по Фаренгейту (93,3 по Цельсию). К сожалению, большинство духовок не предложат вам много вариантов температуры ниже 200 градусов. Не волнуйся. Просто установите духовку в «теплый» режим, и все будет готово. Если у вас есть варианты температуры, от 120 градусов F (49 градусов C) до 140 градусов F (60 градусов C) обычно оптимальна для широкого диапазона продуктов.

В начале процесса сушки вы можете ускорить процесс, увеличивая температуру до 150–160 градусов F (65–70 градусов C) до тех пор, пока поверхностная влага не испарится. Как только поверхность продуктов станет сухой, уменьшите огонь до 120–140 градусов F (60 градусов Цельсия).

Обезвоживание для победы

При сушке продуктов в духовке следует помнить о нескольких вещах:

  • Во многих духовках есть горячие точки, из-за которых одни участки сушатся быстрее, чем другие. В течение всего процесса сушки обязательно вращайте сковороды, чтобы все они обезвоживались равномерно. Это особенно важно при использовании тостера, потому что обычно нет вентилятора для равномерного распределения тепла.
  • Переверните продукты несколько раз в процессе сушки, чтобы все стороны высохли равномерно.
  • Разместите сковороды на расстоянии 1,5 дюйма (2,54 см) друг от друга, чтобы воздух мог циркулировать вокруг продуктов во время их высыхания.
  • Время сушки в духовке зависит от продуктов. Запланируйте, что это займет от 6 до 10 часов. Более сухие продукты занимают меньше времени, а более сочные – больше. Если пища липкая или влажная, значит, она не высохла.

Сушеная клубника {Vegan, Paleo}

Сушеная клубника в духовке – прекрасный способ круглый год наслаждаться насыщенным вкусом свежесобранной клубники.Мне нравится добавлять их в микс трейлов, и моим мальчикам нравится находить их в школьных обедах и закусках.

Можно ли сушить клубнику в духовке?

Да !!! Даже если у вас нет дегидратора, вы все равно можете приготовить сушеные фрукты в духовке. Низкая температура и немного терпения – все, что нужно для приготовления этой вкусной закуски. (И ваша кухня будет пахнуть потрясающе.)

Простые шаги по приготовлению сушеной клубники в духовке:

Сушеная клубника в духовке – это простой в приготовлении полезный перекус.Всего за несколько простых шагов (и немного времени) вы сможете съесть такую ​​натуральную сладкую закуску, которая понравится всей семье.

При приготовлении сушеной клубники в духовке важно нарезать клубнику как можно однороднее. Это гарантирует, что клубника высохнет примерно в то же время. Я обнаружил, что ломтики клубники толщиной 1/8 дюйма достаточно толстые, чтобы их можно было переворачивать, не порвав их, но при этом не настолько толстые, чтобы им требовалось дополнительное время для завершения высыхания.

Нарежьте клубнику на кусочки толщиной 1/8 дюйма.

Примерно через два часа в духовке клубника должна стать почти сухой на ощупь.Это когда вы хотите перевернуть их, чтобы они могли закончить высыхание.

В течение последнего часа сушки следите за клубникой. Маленькие кончики клубники досохнут первыми, и вы всегда можете достать их из духовки, пока более крупные клубники высохнут.

Для получения сильно сладкой сушеной клубники используйте только что собранные сезонные ягоды

Ваша сушеная клубника будет такой же сладкой, как свежая клубника, из которой они сделаны.Хотя клубнику можно купить в продуктовых магазинах круглый год, наилучших результатов можно добиться, если приготовить сушеную клубнику из только что собранных ягод с местной фермы.

Рецепт сушеной клубники

Состав

  • 1 фунт клубники * (вымытой и сушеной)
  • Пергаментная бумага

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 90 градусов Цельсия.Выстелите противень пергаментной бумагой (или силиконовым ковриком для выпечки).
  2. Нарежьте клубнику однородными ломтиками толщиной примерно 1/8 дюйма. Примечание: если вы нарежете клубнику толще, для ее высыхания потребуется больше времени.
  3. Разложите клубнику на пергаментной бумаге, оставляя пространство между каждым ломтиком. клубника сухая
  4. Очистите дольки клубники от пергаментной бумаги и переверните.Выпекать еще от 30 минут до часа до полного обезвоживания.
  5. Выньте сушеную клубнику из духовки и дайте ей полностью остыть. Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре. Сушеная клубника может храниться несколько месяцев при комнатной температуре, не портясь.

Банкноты

По рецепту приготовлено 3/4 стакана сушеной клубники. Время и температура приготовления были разработаны с использованием электрической духовки. Использование газовой духовки может повлиять на продолжительность сушки клубники.

** Примечание. НЕ используйте фольгу или вощеную бумагу вместо пергаментной бумаги или силиконового коврика для выпечки. Клубника прилипнет, и вы не сможете ее перевернуть.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 3 Размер порции: 1/4 стакана
Количество на приём: Калории: 48 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 0 мг Углеводы: 11,5 г Волокно: 2,1 г Сахар: 8,4 г Белки: 1 г

* Клубника неизменно возглавляет список «грязной дюжины» EWG.Я всегда покупаю либо ягоды, не содержащие пестицидов, с местной фермы, либо органическую клубнику. Узнайте больше о пестицидах и продуктах.

Советы и рекомендации по приготовлению сушеной клубники в духовке

  • Для нарезки свежей клубники вместо ножа можно использовать грибовку, однако дольки клубники будут немного толще, чем если бы вы нарезали их вручную, что может увеличить время выпекания. Обратите внимание, что вам нужна овощерезка с лезвиями, а не с проволокой.Клубника приведет к изгибу проволоки, в результате чего ягоды будут нарезаны неравномерно.
  • Можно одновременно испечь несколько противней с клубникой. Однако это увеличит количество времени, необходимое для полного высыхания клубники.
  • Клубнику можно сушить в конвекционной печи или в конвекционной печи. В зависимости от вашей духовки это может ускорить сушку клубники. Обязательно проверяйте клубнику через два часа, чтобы не загореться!

Как долго можно хранить сушеную клубнику?

Я успешно хранил их в герметичном контейнере в кладовой более 6 месяцев.Однако это было очень давно, до того, как у меня появились дети. Теперь нам повезет, если наша весенне-летняя стопка сушеной клубники прослужит нам и после первого месяца учебы в школе.

Клубника должна быть полностью сухой для длительного хранения. Если есть сомнения, сушеную клубнику всегда можно заморозить, чтобы продлить срок ее хранения.

Домашняя сушеная клубника – восхитительная закуска!

Нам нравится есть сушеную клубнику отдельно, посыпать домашней мюсли и добавить ее в любимую смесь здоровых закусок.

Другие вкусные рецепты закусок из сушеных фруктов

Хотите попробовать другие вкусные закуски из сухофруктов в духовке? В дополнение к этой восхитительной и хрустящей сушеной клубнике, моя семья любит домашнюю кожу ягод черники, которая превращает чернику в портативную закуску без лишних хлопот. Сушеные персиковые чипсы из сладких летних персиков – еще одна из наших любимых фруктовых закусок.

Рецепт булавки на потом:

Этот рецепт был первоначально опубликован в апреле 2017 года.С тех пор рецепт был обновлен с добавлением расширенных инструкций по рецепту, обновленных фотографий и видео.

сушеных фруктов в духовке с использованием режима обезвоживания

Автор: 👩‍🦳 Linda · · · 🗨 Оставить комментарий

Сделайте свои собственные сушеные фрукты в Духовка с режимом обезвоживания. Просто нарежьте фрукты, разложите их на решетках, а остальное пусть сделает духовка.

Из сухофруктов можно приготовить здоровую закуску, а домашние сухофрукты еще лучше, поскольку не используются консерванты.Их также относительно легко приготовить. Покупайте органические фрукты, если вас беспокоят пестициды. Таким образом, вы будете знать, что у вас в кладовой есть чистые и полезные сушеные фрукты, которые можно перекусить или использовать в качестве ингредиента в кулинарии.

Я никогда не пробовал делать свои собственные сухофрукты до тех пор, пока несколько дней назад не решил попробовать. Сначала это казалось пугающим из-за времени, необходимого для сушки этих фруктов, но на самом деле это совсем несложно. Ваша работа более или менее сделана после того, как вы включили духовку или сушильный шкаф. С этого момента вам просто нужно следить за ним, пока вы занимаетесь остатком дня.


Как приготовить сушеные фрукты в духовке

Приготовление сушеных фруктов в духовке не может быть проще, если у вас есть духовка с настройкой «Обезвоживание». Я благодарен за то, что в моей настенной духовке Thermador есть такая настройка. Поэтому все, что мне нужно было сделать, это разрезать фрукты и разложить их на решетках. Затем поместите их в духовку и все.

Сушка этих фруктов занимает от 8 до 11 часов, в зависимости от толщины их нарезки.Я разрезал свои фрукты очень острым ножом до толщины чуть более 1/8 дюйма, и на их сушку ушло 8 часов. Их толщина должна быть от 1/8 дюйма до ¼ дюйма. Вы можете использовать мандолину, чтобы нарезать фрукты, такие как яблоки и груши, чтобы получить более ровные ломтики.


Емкость духовки

Емкость моей духовки огромна. Я могу разместить там шесть проволочных стоек размером 15 x 10 дюймов. Это много фруктов. Я использовал одну решетку для агара-агара для сушеных роз, с которого и начался этот проект по сушке фруктов.Неважно, сушил ли я одну или шесть решеток с фруктами, это все равно займет столько же времени и будет стоить столько же. С таким же успехом можно использовать его на полную мощность.

Кроме того, они так красиво выглядят, все аккуратно разложены в духовке. Я выбрал ананас, яблоки, клементины и апельсины кара кара, потому что они считаются благоприятными фруктами для предстоящего празднования китайского Нового года. Вы можете прочитать о некоторых вкусных блюдах в этом посте о Бак Ква. Также не забудьте проверить рецепт Бак Ква, так как это еще один фаворит китайского Нового года.


В последний момент я решила также высушить несколько киви, чтобы вся моя тарелка с сухофруктами приобрела немного зеленого цвета. Я был приятно удивлен тем, насколько яркие цвета остались после стольких часов сушки в духовке. На следующее утро на кухне пахло кондитерской. Это было удивительно!

Я сделаю более здоровую коробку конфет на китайский Новый год из орехов, семян и этих сухофруктов, вместо того, чтобы использовать цукаты, купленные в магазине. Каждый вид угощения в коробке с конфетами будет помечен, чтобы вы могли понять его значение для китайского Нового года.Пожалуйста, проверьте это через несколько дней.


Ломтики ананаса в ананасовом соке

Эти сушеные ломтики ананаса приобрели золотистый цвет и стали немного сладкими, мягкими и жевательными. Они довольно вкусные, и мне хотелось использовать две банки вместо одной банки с ломтиками ананаса. Может, в следующий раз попробую использовать свежий ананас.


Honey Crisp Apple

Опять же, я хотел бы использовать два яблока вместо одного, потому что это оказалось всеобщим фаворитом.Они слегка сладкие, и их просто замечательно перекусить.


Клементин

Ломтики сушеного клементина обладают горьковато-сладким вкусом благодаря кожуре. Сначала они были хрустящими, но через день в контейнере слегка смягчились. В этот сладкий суп из красной фасоли можно добавить сушеные ломтики клементина.


Киви

Эти сушеные ломтики киви оказались лучше, чем я ожидал. Они жевательные и слегка терпкие. Прекрасно подходит в качестве закуски или добавлен в хлопья для завтрака.


Кара Кара Апельсин

Эти дольки кара кара апельсина оказались самыми красивыми из 5 различных использованных фруктов. Он сохранил свои яркие цвета и изначально был очень хрустящим. Они немного размягчаются через сутки в емкости. На вкус они горьковато-сладкие. Кожура определенно более горькая, чем у клементинов. Я буду использовать эти апельсины кара кара в своей кулинарии и выпечке. Они отлично подойдут для фруктовых пирожных.


Продукты, используемые для приготовления этих сухофруктов в духовке

Этот пост содержит партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации здесь.

Shun Classic 7-дюймовый универсальный кухонный нож Santoku с полым измельчением
Разделочная доска серии Epicurean Non-Slip, 14,5 на 11,25 дюйма Настройка

Приготовьте свои собственные сухофрукты в духовке, используя настройку обезвоживания. Просто нарежьте фрукты, разложите их на решетках, а остальное пусть сделает духовка.

Кухня: американская, западная Ключевое слово: обезвоженные фрукты, сухофрукты

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 8 часов

Время высыхания 8 часов

Общее время 8 часов 30 минут

Ингредиенты

1x2x3x

  • 1-2 хрустящее яблоко с медом
  • 2 столовые ложки сока лайма (лимонный сок)
  • От 5 до 6 киви
  • 4 клементина (или мандариновые апельсины)
  • апельсина 2 кара кара
  • 1 банка ломтиков ананаса в ананасовом соке
0 Инструкции
  • Нарежьте яблоко поперек тонкими ломтиками толщиной от 1/8 до ¼ дюйма.Удалите семена. Обмакните каждый ломтик яблока в сок лайма / лимона и выложите на решетку одним слоем.

  • Очистите киви и нарежьте крест-накрест тонкими ломтиками толщиной от 1/8 до дюйма. Выложите ломтики киви на отдельной решетке одним слоем.

  • Нарежьте клементины поперек тонкими ломтиками толщиной от 1/8 до дюйма. Разложите ломтики клементинов на отдельной решетке одним слоем.

  • Нарежьте апельсины кара кара поперек тонкими ломтиками толщиной от 1/8 до дюйма.Выложите ломтики апельсинов кара кара на отдельной решетке одним слоем.

  • Выстелите тарелку двойным слоем бумажных полотенец. Слейте воду с ломтиков ананаса из банки и положите поверх бумажных полотенец. Промокните верх каждого ломтика ананаса еще одним листом бумажного полотенца. Когда соки промокнут, выложите ломтики ананаса на отдельную решетку одним слоем.

  • Включите духовку в режим обезвоживания и разогрейте духовку до 140 ° F (60 ° C).

  • Поместите решетки с фруктами в духовку. Дайте фруктам высохнуть в течение 8-10 часов. Продолжительность будет зависеть от толщины плода.

  • Выньте из печи и поместите в герметичные контейнеры.

  • Питание

    Калорий: 96 ккал


    Сушеные фрукты в духовке для приготовления здоровых закусок

    Сухофрукты хранятся долго и из них можно приготовить полезные закуски. За исключением ломтиков ананаса в ананасовом соке, дополнительный сахар не используется. Эта тарелка с сухофруктами состоит из 1 банки ломтиков ананаса, 1 хрустящего яблока с медом, 4 клементинов, 5 фруктов киви и 2 апельсинов кара кара.Может быть, в следующий раз я попробую груши, манго, хурму и гуаву, если найду их в азиатском продуктовом магазине.


    Как приготовить сушеные фрукты без дегидратора

    Угадайте, что я сделал! Правильно, чернослив я сделал сам!

    На прошлых выходных мы поехали в Costco, и я, видимо, забыл, что уезжаю в трехнедельную поездку через неделю, и купил 5-фунтовый ящик чернослива. Или, может быть, я думал, что смогу съесть 5 фунтов чернослива за неделю. Оказывается, не могу.Также выясняется, что я единственный в доме, кто их съест.

    Излишне говорить, что наступил четверг, и у меня осталось около 4 фунтов чернослива. Я всегда ненавидел быть расточителем и решил, что мне лучше с ними что-нибудь сделать. Я думал, что приготовить собственные сухофрукты будет довольно легко, и оказался прав.

    Наши мамы все время готовили сухофрукты – я знаю, что это делала моя. Ну, это и немного вяленой говядины, что было большим провалом. Серьезно – даже собака этого не съела!

    Но тогда в моде были дегидраторы.У меня его нет, и хотя они все еще доступны, я определенно не готов инвестировать в другой кухонный прибор, который занимает так много места! Оказывается, ваша духовка – это все, что вам нужно. НО – это занимает много времени, а это значит, что ваша духовка будет занята часами подряд, поэтому убедитесь, что вам не нужно использовать ее ни для чего другого.

    Как подготовить сливы к сушке:

    Чернослив можно сушить без косточки или без косточки. Я решил отказаться от косточки, так как считаю чернослив без косточек раздражающим и неудобным.Быстрый поиск в Google не привел меня к волшебному сверхбыстрому способу удаления косточек слив, поэтому я применил старый метод проб и ошибок.

    Моя первая попытка оказалась весьма успешной. Все, что я сделал, это сделал продольный разрез чернослива, стараясь не разрезать его полностью пополам. Затем я сунул пальцы и вытащил яму. На самом деле это было очень просто, потому что эти (а может и все?) Сливы состоят из сухого камня, то есть мякоть не цепляется за косточку.

    Я думал, что нужно бесконечно долго собирать эти 4 фунта слив, но на самом деле это заняло всего около 15 минут.В итоге я высушил их целиком.

    Если вы пробуете другие фрукты, вы можете попробовать приготовить их следующими способами:

    Сливы: без косточек (см. Выше), целиком

    Вишня: без косточек, целиком

    Черника или клюква: целиком

    Яблоки или груши: без сердцевины, тонкими ломтиками или кольцами

    Бананы: тонко нарезанные

    Клубника: удалить стебель и сердцевину, нарезать ломтиками или четвертинками

    Тропические фрукты (манго, папайя или ананас): тонко нарезать

    Материалы, необходимые для сушки фруктов :

    Следующее решение, которое я принял, заключалось в том, сушить ли их прямо на противне или на решетке. Поехал со стойкой. Я решил, что это может быть быстрее, так как воздух может циркулировать лучше. Видя весь сок, который капал и, следовательно, горел на решетке, я рад, что принял решение. В противном случае они, вероятно, довольно хорошо бы застряли на листе.

    Если вы используете фрукты меньшего размера (например, вишню или чернику), у вас может не быть этого варианта, так как они будут проваливаться через решетку. Попробуйте выстелить лист силиконовой подкладкой или пергаментом, чтобы предотвратить прилипание.

    Как сушить фрукты в духовке:

    Сушку фруктов и овощей следует производить при низкой температуре – около 200 ° F.Я также решил использовать духовку в режиме конвекции, в надежде, что работа будет выполняться быстрее. Так как я тоже не пробовал обычный режим выпечки, я не уверен, был он быстрее или нет. Но я знаю, что сушить сливы, чтобы они оставались слегка мягкими и «сочными», потребовалось около 8 часов.

    Я предполагаю, что фрукты меньшего размера (например, вишня или черника) растут немного быстрее. То же самое и с более сухими фруктами (яблоками). Поскольку все духовки разные и скорость сушки будет зависеть от размера и сочности фруктов, а также от влажности воздуха, внимательно следите за своими фруктами.Я каждый час внимательно проверял свои, чтобы узнать, как у них дела (и делал снимки, см. Выше). Это означает, что вам нужно быть дома и быть доступным все время, пока они находятся в духовке. Выньте их, когда фрукты станут настолько сухими, насколько вы хотите.

    Одна вещь, которую следует помнить о домашних сухофруктах, – это то, что они не содержат консервантов, а это означает, что они не прослужат так долго, как купленные в магазине сушеные фрукты. Фактически, если вы оставите их при комнатной температуре на длительное время, они, скорее всего, заплесневеют. Если вы знаете, что не съедите его быстро, храните его в морозильной камере.

    Сушеные фрукты в духовке

    Как приготовить сухофрукты без консервантов и сахара в духовке без специального оборудования.

    Время приготовления 20 минут

    Время приготовления 8 часов

    Общее время 8 часов 20 минут

    Режим готовки Держите экран на

    • Фруктовые косточки или ядра удалены (если применимо) и нарезаны (если применимо)
    • Нагреть духовку до 200 ° F, используя режим конвекции, если он доступен.

    • Положите фрукты на решетку для выпечки, установленную поверх противня с бортиками.Если фрукты слишком маленькие для решетки для выпечки (например, вишня, черника или клюква), выпекайте их прямо на противне, выстланном силиконовым вкладышем для выпечки или пергаментом, чтобы предотвратить прилипание.

    • Время выпечки зависит от фруктов, которые вы используете. Проверяйте фрукты примерно каждый час. Выньте фрукты из духовки, когда достигнете желаемой степени сухости. Дайте фруктам остыть, затем храните в герметичных пакетах или контейнерах. Если вы планируете хранить фрукты в течение длительного времени, храните их в морозильной камере, чтобы предотвратить появление плесени.

    Заявление об ограничении ответственности в отношении питания: я стараюсь изо всех сил, чтобы информация о питании, которую я предоставляю, была точной, чтобы предоставить вам максимально возможную информацию. Однако из-за несоответствия ингредиентов и других факторов приведенную выше информацию о питании следует рассматривать только как приблизительную.

    О Кариссе

    Я разработчик рецептов, фотограф и писатель, стоящий за Domestic Dreamboat. Я хочу разделить свою любовь к еде и сделать домашнюю кухню доступной для всех.

    Сушка и обезвоживание Консервация продуктов

    Сушка как метод сохранения пищи, вероятно, возникла раньше цивилизации. В жарком климате это так просто, просто оставьте все, что вы хотите сушить, на камне на солнце. Даже сегодня рыбаки в жарких странах сушат улов, просто развешивая рыбу на леске на солнце и на ветру.

    Сушильные травы

    Сушка заключается в простом обезвоживании пищи. Удаление влаги из пищи предотвращает рост бактерий и плесени.Хотя правильно высушенные продукты безопасны для микробов, все же существует риск их повреждения насекомыми и даже грызунами. Хранение в герметичных банках или жестяных банках обычно предотвращает это.

    Хранение сушеных продуктов при температуре ниже 21 ° C (70 ° F) также поможет избавиться от насекомых, так как многие из крошечных насекомых, которые любят есть наши продукты, предпочитают их в теплом виде.

    Свет, особенно прямой солнечный свет, может отбеливать сушеные продукты, особенно травы, поэтому храните их в темных стеклянных банках или в темном шкафу или кладовой

    Способы сушки

    Сушка на воздухе

    Это просто, не требует оборудования и требует лишь подвешивания продуктов для сушки в теплом месте с приличным потоком воздуха.Таким образом сушим перец чили.

    Сушильная машина для профессионального использования – Дегидратор

    Дегидратор промышленного назначения

    На рынке представлен широкий спектр машин различной мощности и характеристик.

    Раньше они были довольно дорогими, но в последние годы на рынке появились недорогие модели. Они управляемы, действенны и действенны.

    Самодельный сушильный шкаф

    Если у вас есть немного навыков, вы можете построить простой сушильный шкаф практически за бесценок в домашних условиях.

    Постройте коробку из дерева (тонкой фанеры или чего-то еще, что у вас есть под рукой) или даже используйте прочную картонную коробку.

    Полностью закройте его, за исключением нескольких отверстий по бокам внизу под источником тепла и вверху для вентиляции. Очевидно, должна быть предусмотрена какая-то «дверь» для помещения того, что вы сушите внутри.

    Также нужен источник тепла, а электричество удобнее и безопаснее. Мы обнаружили, что тепло от 60-ваттной лампочки дает правильную температуру для коробки размером примерно 2 ½ фута на 1 ½ фута (75 см x 45 см).Колба должна входить в нижнюю часть, защищенную от капель сока перфорированным куском дерева, тонким металлическим листом или картоном, подвешенным над ней.

    Вентиляция важна для того, чтобы теплый воздух мог свободно циркулировать по всему шкафу, поэтому продукты следует размещать либо на перфорированных подносах, подносах или на решетках с деревянными планками и марлей или муслиновой основой. Также можно использовать проволочные противни для торта или сварную сетку, нарезанную по размеру с натянутой на них марлей или муслином и закрепленными по углам булавкой.Ткань пропускает воздух, но препятствует тому, чтобы отпечаток проволоки оставил след на фрукте или овоще.

    В отличие от сушилок, покупаемых в коммерческих целях, с их термостатами и таймерами, вам нужно решать, когда все будет готово.

    Солнечная сушилка

    Фактически коробка, облицованная светоотражающей алюминиевой фольгой, с вентиляционными отверстиями в основании сзади и через верх спереди с проволочными полками и стеклянной передней панелью. Идея состоит в том, что солнце нагревает камеру, втягивая холодный воздух у основания, проходя через шкаф и выходя наружу через верх. Проблема – отсутствие солнца в Великобритании.

    Сушка в духовке

    Для сушки продуктов можно использовать обычную духовку, но она должна работать при очень низкой температуре, 50 ° C (122 ° F). Духовки с электрическим вентилятором, которые будут работать на таком низком уровне, великолепны, за ними следуют твердотопливные печи с холодными печами и, наконец, газовые. Газовые печи обычно более влажные, поэтому не рекомендуются.

    В духовках, работающих на твердом топливе, дровах или масле, таких как Aga или Rayburn, можно использовать тепло, оставшееся после приготовления.Это может означать, что процесс сушки не является непрерывным и должен выполняться в течение нескольких дней, но это не должно влиять на качество готового продукта. Используйте духовку для сушки твердотопливных плит и обеспечьте достаточную вентиляцию.

    Хранение домашнего урожая

    Подробное руководство по хранению вашей продукции. Включает сушку, замораживание, розлив, зажимание, варенье, чатни и многое другое. Постройте свой собственный продуктовый магазин

    Дополнительная информация и специальные предложения

    Вы можете оставить дверцу открытой, чтобы снизить температуру и увеличить поток воздуха, но будьте осторожны с детьми и домашними животными.

    При сушке овощей или фруктов в духовке время от времени проверяйте температуру во время сушки. Может быть очень сложно проверить такую ​​низкую температуру даже с помощью термометра для духовки, но для определения правильной температуры нужно положить руку в духовку без перчаток – вы сможете держать ее там с комфортом не менее 30 секунды

    Сушка в микроволновой печи

    Вы можете успешно сушить травы в микроволновой печи, но мы не пробовали сушить другие продукты и сомневаемся, что это сработает для них.

    Дополнительная информация по сушке и обезвоживанию консервированных продуктов

    Сушка яблок и груш – Как сушить яблоки и груши

    Сушка яблок и груш – Как сушить яблоки и груши показывает, как приготовить эти прекрасные сладкие закуски с дегидратором или без него.

    Сушка абрикосов, персиков, слив – Как сушить абрикосы и т. Д.

    Сушка абрикосов, персиков и слив популярна, так как из них получается такая прекрасная сладкая закуска. Не забывайте, что они содержат много сахара и все в умеренных количествах.

    Drying Fruits – Как сушить и хранить фрукты, Fruit Leather

    Фрукты можно сушить, и они очень вкусны, а в некоторых случаях очень вкусны. Сушить фрукты легко и просто – сохраните их вкус и наслаждайтесь

    Сушка бегунка и французской фасоли – Как сушить побеги и французскую фасоль

    Традиционно стручковые фасоль солят, и я бы предложил заморозить в качестве предпочтительного метода хранения, но сушка бегунов и французских бобов возможна.

    Сушка трав – как сушить и хранить травы

    Сушить травы действительно очень просто и не требует сушильного шкафа или машины.Сушка концентрирует аромат трав, и они могут быть предпочтительнее свежих.

    Сушка овощей – как сушить и хранить овощи

    Овощи можно сушить, но, как правило, есть способы хранения лучше.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *