Время работы: Пн-Пт. 10:00 - 19:00 (Помощь консультанта и обработка заказов)

Меню диета раздельное питание: Страница не найдена

Раздельное питание – меню на неделю, рецепты с фото, таблица совместимости продуктов, советы и рекомендации

Раздельное питание – это явление, о котором многие слышали, но не часто применяли на практике. Это диетическое питание и эффективная диета для похудения в одном наборе. Редакция 24СМИ подготовила раздельное меню на неделю с рецептами и таблицей совместимости продуктов, которые позволят забыть о лишних килограммах в обычном режиме жизни.

Раздельное питание: правила и основные принципы

Теория раздельного питания имеет единственное главное правило – никогда не употреблять одновременно белки и углеводы, так как в тандеме они вводят организм в «заблуждение», что затрудняет процесс переваривания пищи.

В результате не переваренные продукты откладываются на боках, обмен веществ в организм входит в «хронический шок», а лишние килограммы ни при каких условиях не хотят покидать свою «излюбленную жилплощадь».

Исправить такую ситуацию поможет только правильно составленное меню, в котором продукты питания «дружат» не только друг с другом, но и с организмом человека. Кроме правильного меню важно придерживаться нехитрых правил, которые заставят «заработать» организм на полную катушку:

  • Принимать пищу только при ощущении «зверского» голода, когда даже корка хлеба кажется гурманским изыском;
  • За 30 минут до и после еды не употреблять жидкость;
  • Исключить физические нагрузки перед и после еды;
  • Не переедать – порция основного приема пищи должна визуально вмещаться в пригоршни ваших ладоней;
  • В каждый прием еды включать сырые овощи;
  • Фрукты можно принимать только в отдельном виде как самостоятельное блюдо не ранее, чем за 30-40 минут до или после еды.
Совет: при раздельном питании исключите из своего рациона сахар, колбасы, копчения, соленья, майонез, консервы, газированные напитки и кофе.

Чтобы самостоятельно составить меню, предлагаем вам таблицу, в которой предоставлены самые оптимальные сочетания:

Важно знать: молоко, арбуз и дыня – это не сочетаемые ни с чем продукты, которые при раздельном питании употребляются только в «одиночку».

Раздельное питание для похудения: меню на неделю

Внимание: предложенное меню раздельного питания – это примерный вариант, который вы можете самостоятельно корректировать. Главное, принимайте пищу в одно и то же время ежедневно в умеренном количестве, и тогда результат похудения превзойдет ожидания.

Рецепты на каждый день

Для приготовления блюд меню раздельного питания особых кулинарных навыков не понадобится. Здесь главное добиться того, чтобы простые продукты не приелись и организм не требовал «праздника живота». В этом помогут разнообразные рецепты для раздельного питания, в которых составляющие подобраны в строгом соответствии с таблицей совместимости.

«Белковый» салат с зеленой фасолью и тунцом

Ингредиенты:

  • Фасоль зеленая – 80г
  • Тунец – 80г
  • Отварное яйцо – 1шт.
  • Помидор – 1 шт.
  • Чеснок, соевый соус – по вкусу
  • Оливковое масло, зелень

Приготовление: стручки фасоли слегка обжарить на сковороде, добавить к ней чеснок и соевый соус и протомить несколько минут – фасоль должна сохранить свой цвет и остаться хрустящей. Помидор и яйцо нарезать дольками. Все продукты выложить послойно на фасоль, украсить салат зеленью и оливковым маслом, по желанию – посолить.

Рисовое соте «по-азиатски» – углеводный обед

Ингредиенты:

  • Рис бурый – 150г
  • Морковь и лук – по 50г
  • Зеленый горошек и сладкий перец – по 100г
  • Соевый соус и раст.масло – по 20г
  • Соль, чеснок, перец, специи – по вкусу

Приготовление: лук и сладкий перец нарезать полукольцами, морковь натереть на терке и обжарить их несколько минут на сковороде. Добавить к овощам зеленый горошек (можно замороженный), специи и чеснок, а затем заправить соевым соусом. В это время бурый рис довести до готовности и соединить с готовым овощным соусом.

Фруктовый суп для «стройняшек»

Ингредиенты:

  • Рис – 100г
  • Курага – 100г
  • Инжир – 100г
  • Изюм – 100г
  • Мед, соль

Приготовление: рис отварить до готовности в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг, после чего слега просушить. Сухофрукты по отдельности залить кипятком на 5-10 минут, после чего нарезать на кусочки. Отвар из сухофруктов сохранить – он станет основой супа (в общей сложности его должно получиться около 2,5 л). Отвар поставить на огонь и довести до кипения, заложить в него рис и нарезанные сухофрукты, через 2 минуты суп готов. При употреблении подсластить блюдо можно медом.

С чего начать раздельное питание для похудения: таблица совместимости продуктов и меню на неделю

Что такое раздельное питание
Продукты, которые нельзя употреблять вместе
Основа диеты
Главные принципы раздельного питания для похудения
Плюсы раздельного питания
Минусы диеты
Противопоказания к раздельному питанию
Диета на 7, 20, 90 дней
Примерное меню раздельного питания на 7 дней
Как правильно выходить из диеты
Таблица совместимости продуктов при раздельном питании

Сегодня большую популярность приобретают диеты, которые вместо сильных ограничений позволяют питаться практически всем.

По данным ВОЗ правильная и здоровая пища должна включать все группы продуктов — белки, жиры и углеводы.  Раздельное питание — одна из таких диет, в которое все это сочетается.

Впервые о правилах раздельного употребления еды заговорили еще в Древнем Риме. Основу же заложил академик Иван Петрович Павлов. Он предположил, что для переваривания различных типов продуктов необходима разная среда (например, для белков — кислая, для углеводов — щелочная). В связи с этим смешанная пища не переваривается полностью, образуя шлаки и токсины, которые мешают поддерживать здоровье и нормальный вес.

Известность система раздельного питания приобрела благодаря Герберту Шелдону. Он разработал схему совместимости продуктов и основные принципы диеты.

  1. Белки и углеводы
  2. Кислые продукты и углеводы
  3. Белки и жиры
  4. Сахар и крахмалистые продукты
  5. Белки с белками
  6. Молоко с любыми продуктами

Не пропустите

Главное в раздельном питании для похудения — чередование цикла из 4 дней. Количество повторов зависит от длительности диеты. На каждый день выделяется отдельный вид продуктов. Порядок должен строго соблюдаться. Это заставляет метаболизм всегда работать в быстром режиме.

Также похудеть помогает сокращение объема порции и калорийности.

Цикл питания:

1 день: белковый. Можешь есть мясо (курица, индейка, кролик, говядина, нежирная свинина), рыба, морепродукты, молоко, яйца, а также некрахмалистые овощи.

2 день: крахмалистый. Ешь только злаки (рис, пшено, гречка), бобовые, картофель.

3 день: углеводный. Смело выбирай продукты с высоким гликемическим индексом: макароны, любые крупы, все овощи, бездрожжевая выпечка, шоколад, печенье.

4 день: витаминный.

 Разрешаются свежие или сухофрукты (но только низкокалорийные — под запретом бананы, виноград, персики, авокадо), свежеприготовленные соки, а также орехи, семечки.

  1. Перед диетой необходимо устроить 2 разгрузочных дня для выведения токсинов. Разрешаются только кефир, вода.
  2. Последний прием пищи должен быть не позднее, чем за 4 часа до сна.
  3. Не допускай перееданий.
  4. Необходимо пить не менее 2-3 л жидкости (воды, зеленого чая, травяных отваров, фрешей, молочных напитков — в соответствующие дни).
  5. В день у тебя должно быть не менее 5 приемов пищи маленькими порциями.
  6. Даже в белковые дни выбирай низкокалорийные продукты.
  7. На каждый 29-й день устрой разгрузку на воде.
  8. Независимо от дня включай в завтрак фрукты.
  9. Обед должен быть самым плотным приемом пищи. Не проводи его слишком поздно.
  10. Делай перерывы между завтраком и ланчем — не более 2 часов, между обедом и ужином — не менее 3, в белковый день — не менее 4. В витаминный день паузы между едой сократи до 2 часов.
  11. Ужин всегда должен быть легким. Перед сном можешь только попить воды.
  12. Готовь с минимальной термической обработкой (туши, запекай, вари на пару).
  13. Блюда можно заправлять только растительным маслом или лимонным соком.
  14. Каши вари на воде.
  15. Супы готовь на овощных бульонах (только в них разрешается добавить картофель, в мясные — нельзя).
  16. Соли уже готовое блюдо, а не в процессе приготовления.
  17. Исключи полностью: сахар, сахаросодержащие, колбасные изделия, солености, копчености, консервы, майонез, газировка, кофе.
  18. Обязательно добавь легкую физическую нагрузку, хотя бы регулярные прогулки пешком.
  19. Не нарушай цикл диеты. пропустила день — начинай сначала.
  20. 90-дневный курс можно повторять не ранее, чем через 3 месяца.
  21. Для похудения в раздельном питании постоянно заглядывай в таблицу совместимости продуктов.
  1. Высокая эффективность (за месяц можно сбросить около 8 кг).
  2. Схема питания не относится к строгим диетам, список разрешенных продуктов достаточно разнообразен.
  3. Продукты доступны.
  4. Нет необходимости считать калорийность (при дробном питании маленькими порциями она не будет высокой).
  5. Приобретенный вес остается надолго.
  6. Вес уходит постепенно (что сводит к минимуму обвислость кожи, растяжки и целлюлит).
  7. Маленькие порции, частая смена продуктов (ускоряют обмен веществ)
  8. Большое количество клетчатки (она также ускоряет метаболизм, очищает организм от шлаков).
  9. Обязательные физические нагрузки помогают сохранить мышечную массу.
  10. После диеты вырабатываются полезные пищевые привычки (отсутствие переедания и ночных перекусов, соблюдение питьевого режима).
  11. Поступление большого количества витаминов, питательных веществ.
  12. Снижение риска срывов (так как в углеводные дни разрешены сладости).
  13. Нормализуется пищеварение.
  14. Укрепляется иммунитет.
  15. Организм очищается, улучшается состояние кожи, волос, ногтей.
  16. Диета полезна для гипертоников, так как способствует снижению давления, укреплению сердечно-сосудистой системы.
  17. Повышается бодрость, улучшается психоэмоциональное состояние.

Не пропустите

Как у любой диеты, несмотря на положительные отзывы (среди последователей этой системы есть даже звезды), в меню раздельного питания для похудения есть свои недостатки, о которых важно знать:

  1. Человеческий организм привык к разной пище. В зависимости от ее поступлений он вырабатывает необходимые ферменты. Если придерживаться диеты долго, лишив его возможности приспосабливаться к еде, она может быть нарушена, что не лучшим образом скажется на переваривании пищи. После ограничений организму может быть сложно сразу вернуться к нормальному, смешанному приему пищи.
  2. Диета достаточно сложна для привыкания. Первое время возможно постоянное ощущение голода.
  3. Это не быстрая диета (если ты мечтаешь сразу избавиться от большого количества килограммов, она тебе не подойдет).
  4. Без физической нагрузки вес будет уходить медленнее.
  5. Трудности в разделении всех продуктов на группы (например, мясо и молоко не считаются чистыми белками, в них содержатся жиры и углеводы, фрукты и овощи тоже имеют в составе углеводы).
  6. Питание достаточно однообразно — если только ты не любишь выискивать новые блюда, которые будут соответствовать принципам разделения продуктов.

Алексенцева Татьяна Сергеевна, терапевт сети клиник «Семейный доктор»

Система Герберта Шелдона стала популярна в 50-60 года прошлого века, когда его пациентами стали многие голливудские звезды, спортсмены и политики. Но теория о том, что при употреблении смешанной пищи тормозится активность пищеварительных ферментов и нарушаются процессы переваривания, не получила научного подтверждения. Комбинирование пищевых продуктов само по себе не влияет на уровень пищеварительных ферментов, а способность переваривать и усваивать белок не зависит от того, какие продукты поступают одновременно в пищеварительный тракт.

Диету запрещается соблюдать при наличии:

  1. Диабета
  2. Нарушений в работе кишечника
  3. Болезней почек, печени
  4. Нарушений обмена веществ
  5. Во время восстановительного периода после болезни или операции.
  6. Инфекционных заболеваний
  7. Хронических заболеваний в острой форме
  8. Психических нарушений (булимии, анорексии)

Диета запрещена детям, подросткам, беременным женщинам (и в период лактации), а также пожилым.

Придерживаться такой схемы можно разное количество дней – от недели до 3 месяцев. Только тебе решать, с чего начать раздельное питание для похудения. Если ты новичок, то, конечно, стоит попробовать сначала 7-мидневную схему. Затем можешь увеличить сроки. Главное — цикл дней при любом курсе не должен нарушаться.

Если ты придерживаешься курса в 90 дней, не забывай каждый 29-й день устраивать разгрузку исключительно на воде.

За 7 дней диеты можно избавиться от 5 кг, за 20 дней ты похудеешь на 7-8 кг, за 90 — до 20 кг.

Если хочешь похудеть быстрее, во-первых, исключи соль, во-вторых, сделай разграничение продуктов более жестким.

1 день

Завтрак: овсяная каша (на воде, без сахара и масла), пюре из киви.

Первый перекус: груша.

Обед: рыба, приготовленная на пару, зеленый салат.

Второй перекус: небольшая порция орехов.

Ужин: паста, тушеные овощи.

При необходимости третий перекус: любой белковый продукт и 1 ложка овощного салата.

2 день

Завтрак: жареные яичные белки, шпинат, тушеный на растительном масле.

Первый перекус: ягоды, нежирный йогурт.

Обед: картофельный суп-пюре с горохом, брокколи и 1 кусок хлеба.

Второй перекус: овощной салат.

Ужин: рыба или мясо с тушеными овощами.

3 день

Завтрак: груша, овсяная каша.

Первый перекус: порция кураги.

Обед: сэндвич из цельнозернового хлеба со свежими овощами.

Второй перекус: фруктовый коктейль.

Ужин: курица с тушеными овощами.

4 день

Завтрак: каша, апельсин.

Первый перекус: запеченные яблоки с корицей и медом.

Обед: рыба с салатом.

Перекус: обезжиренный творог.

Ужин: нежирная говядина с тушеными овощами.

5 день

Завтрак: творог, яблоко.

Первый перекус: любые разрешенные ягоды, фрукты.

Обед: овощной суп и паста.

Второй перекус: овощной салат.

Ужин: вареные креветки с овощами.

6 день

Разгрузочный. Фруктово-овощной.

7 дней

Завтрак: блины с ягодами.

Первый перекус: обезжиренный йогурт, яблоко.

Обед: нежирное мясо с тушеными овощами.

Второй перекус: овощной салат, горсть орехов.

Ужин: рыба с овощами.

Не пропустите

Для здоровья организма любая схема питания (особенно если она длилась 90 дней) нуждается в правильном завершении. Это не только снизит нагрузку на желудок, отвыкший от обычного меню, но и обеспечит долгое сохранение результатов.

Основное достоинство раздельного питания — ускорение обмена веществ. Важно не затормозить его работу слишком резко.

4 правила выхода из курса раздельного питания:

  1. Не снижай количество физической нагрузки.
  2. Пей достаточно воды — не менее 2 литров.
  3. Можешь смешивать продукты, но продолжай соблюдать дробный режим питания и небольшой объем порций.
  4. Можно следовать диете после завершения курса, но не так строго. Например, не чередовать дни с разными продуктами, а не употреблять несочетаемое в один прием пищи.

Примерное меню:

Завтрак: гречка с овощами, зеленый чай.

Первый перекус: молоко или кефир.

Обед: гороховый суп, тушеные овощи.

Второй перекус: салат из фруктов.

Ужин: запеченная куриная грудка.

+ сочетаются

-не сочетаются

0 нейтрально (ограничить)

Мясо, рыба, птица Зерновые, бобовые Сливоч-ное масло, сливки Сметана Расти-тельное масло Сахар, конди-терские изделия Хлеб, крупы, картофель Кислые фрукты, помидоры Сладкие фрукты, сухофрукты Некрахма-листые овощи Крахма-листые овощи Молоко Творог, кисло-молочные продукты Сыр, брынза Яйца Орехи
Мясо, рыба, птица + 0
Зерновые, бобовые 0 + + 0 + + 0
Сливочное масло, сливки 0 0 + + + + 0 0
Сметана + 0 0 + + 0 + + + 0 0
Растительное масло + 0 + + 0 + + +
Сахар, кондитерские изделия +
Хлеб, крупы, картофель 0 + + + + + 0 0
Кислые фрукты, помидоры + + + 0 + 0 0 + +
Сладкие фрукты, сухофрукты 0 0 0 + 0 0 + 0
Некрахмалистые овощи + + + + + + + + + + + + + +
Крахмалистые овощи 0 + + + + + 0 0 + 0 + + 0 +
Молоко 0 0 0
Творог, кисломолочные продукты + 0 + + + + +
Сыр, брынза 0 0 0 + + + + 0
Яйца 0 + 0
Орехи 0 + 0 + 0 + + + 0

Источники литературы:

Cardwell, Glenn. Food Combining :// The Skeptic: J. — 1996

Ульянова, И. И. Раздельное питание : Правильный выбор. — М. : РИПОЛ классик, 2009

мои рецепты, меню и результаты

Есть такая закономерность: чем чаще человек сидит на диетах, тем сложнее становится сбрасывать вес. Причина кроется в их кратковременности и несбалансированном меню. Поэтому последнее время стала актуальна диета раздельного питания на 90 дней. Она отличается тем, что позволяет довольно быстро избавиться от лишнего веса и наладить обмен веществ.

Что следует знать, прежде чем начать использовать 90-дневную диету

Если человек устал от многочисленных похудений и жестких ограничений в продуктах, имеет более 20 кг лишнего веса, то эта диета для него идеально подойдет.

Плюсы:

  1. Избавление от лишних  килограммов
  2. Нормализация обмена веществ и его ускорение
  3. Улучшение общего самочувствия
  4. Очищение организма от шлаков
  5. Стабильный вес после ее окончания

Сброшенный на раздельном питании вес не вернется назад, а это главное желание большинства худеющих людей. Со временем человек привыкает к системе и ему уже не хочется употреблять в пищу сложные сочетания продуктов.

Минусы:

  1. Специфический вкус еды
  2. Вначале может ощущаться чувство голода из-за непривычных сочетаний продуктов
  3. Необходимость соблюдать режим питания

Эти недостатки носят кратковременный характер, и уже через несколько недель человек привыкает к раздельному питанию. Противопоказаний у диеты «90 дней» практически нет, но все же лучше проконсультироваться с врачом. Если у человека есть стремление, сила воли и желание похудеть, то эта система для него.

С чего начинать раздельное питание

Начинать нужно безусловно с четкого решения. Необходимо проанализировать свои возможности, предстоящие события. Не стоит начинать этот путь, если впереди вас ждет поездка в отпуск или грядет череда праздников.

Нужно поставить цель и настроиться только на положительный результат

После того, как решение принято, следует тщательно изучить информацию о системе питания, сочетаемости продуктов и варианты меню. На этом же этапе можно выбрать понравившиеся блюда, выписать их и хранить в доступном месте. Обязательно нужно завести пищевой дневник. Особенно он пригодится на первых порах, когда будет желание что-то съесть запретное. Мысль о том, что грешок придется записать, многих останавливает. К тому же по дневнику легче анализировать промахи и находить ошибки.

Если человек боится, что не сможет втянуться в систему, то можно начинать диету постепенно и проводить 2-3 раздельных дня в неделю. Когда появится уверенность в своих силах и необычное сочетание продуктов станет привычнее, можно перейти к самой диете.

Перед первым днем диеты нужно приготовить продукты, еще раз ознакомиться с особенностями системы питания. Если человек занятой, то можно с вечера приготовить завтрак и обед. В первый день следует с утра взвеситься и измерить параметры тела сантиметровой лентой. Далее взвешивания проводить 1 раз в неделю и фиксировать результаты в пищевом дневнике. Есть люди, которые стараются не взвешиваться до окончания системы. Этот подход не совсем верный: отвесы будут поднимать настроение и стимулировать к дальнейшему пути.

Интересующимся вопросами похудения будет также интересно почитать:

Правила составления меню для диеты раздельного питания на 90 дней

  1. Кушать, только если есть чувство голода.
  2. Не стоит в один прием пищи смешивать много продуктов, даже сочетающихся между собой по системе.
  3. Не пить воду за 10 минут до еды и в течение 30 минут после нее.
  4. Отдавать предпочтение простым продуктам и сезонным овощам, фруктам.
  5. Ограничивать потребление соли. Максимально заменять ее специями и зеленью.
  6. Соблюдать температурный режим блюд. Они не должны быть горячими или холодными.

Диета состоит из чередующихся дней. Начинать нужно с белкового дня. Через 28 суток делается водный день (всего будет 3 дня, когда можно пить только воду). Следующий цикл снова начинается с белкового дня.

Дни:

  1. Белковый. Рацион состоит только из белковых продуктов. Можно их дополнять овощами, не содержащими крахмал. Обед может состоять из бульона с небольшим кусочком темного или отрубного (зернового) хлеба. Этот день переносится легче всего, продукты сытные, большое разнообразие. При непереносимости молока егозаменяют мясом или рыбой.
  2. Крахмальный. Основу меню такого дня составляют продукты, содержащие крахмал: картофель, крупы, бобы и хлеб. День также достаточно сытный. Большой ассортимент каш и овощных блюд. В обед можно употреблять овощные бульоны также с небольшим кусочком хлеба или сухариками.
  3. Углеводный. Рацион состоит из сладких десертов, шоколада, выпечки, макаронных изделий и овощей. Этот день доставляет огромное удовольствие сладкоежкам. Важно чтобы в готовых блюдах не присутствовали белки, например, яйца. При составлении меню можно ориентироваться на рецепты блюд, предназначенных для поста.
  4. Витаминный. В течение дня можно употреблять любые фрукты и семечки. Также приемы пищи можно заменять натуральными соками. Этот день переносится сложнее, чем предыдущие и может периодически возникать чувство голода. Утешает то, что он бывает только раз в 4 дня.

При составлении меню важно не перепутать продукты и внимательно изучать состав уже готовых блюд. Как правило, такие блюда содержат немного ингредиентов. Исключения составляют фруктовые и овощные салаты. Поэтому, несмотря на то, что потребуется готовить для себя пищу отдельно, это не займет много времени.

Выбирая способ приготовления пищи, следует как можно реже использовать жарку и отдать предпочтение варке (в воде или на пару) и запеканию. Чтобы разнообразить витаминные дни, фрукты можно также парить, готовить пюре и фруктовые супы.

Пример меню на каждый день

Меню можно составить индивидуальное, учитывая свои вкусовые пристрастия. Но на первых порах лучше использовать готовые шаблоны, чтобы быстрее вникнуть в систему и случайно ничего не перепутать. Ниже приведены различные варианты блюд для завтрака, обеда и ужина в определенные дни. Завтрак во все дни состоит из фруктов или соков.

Понедельник: Белковый день

  • Завтрак: 2 яблока
  • Обед: порция бульона и ломтик зернового хлеба, кусок отварного мяса и салат из огурцов
  • Ужин: морепродукты в сливках с зеленью

Совет: несмотря на разрешение любых белковых продуктов, лучше не есть те, которые имеют большую жирность. Лишние калории никому не пойдут на пользу

Вторник: Крахмалистый день

  • Завтрак: 2 персика
  • Обед: гороховое пюре, ломтик хлеба и овощной бульон.
  • Ужин: картофельные оладьи (драники)

Совет: в обед лучше съесть полноценные порции, а вот ужин лучше ограничить 200-300гр пищи. Свежие салаты можно заправить 5 гр. растительного масла и лимонным соком. Соль лучше исключить

Среда: Углеводный день

  • Завтрак: апельсиновый сок
  • Обед: макароны с томатным соусом
  • Ужин: блинчики без яиц с кардамоном, 3 кубика шоколада темного

Совет: углеводы очень калорийные, поэтому в эти дни будет нелишним вооружиться калькулятором и проконтролировать энергетическую ценность меню

Четверг: Витаминный (фруктовый) день

  • Завтрак: 2 груши
  • Обед: фруктовый салат с орешками
  • Ужин: микс из семечек и сухофруктов

Совет: если во фруктовый день чувствуется сильный голод, то нужно употреблять больше теплой жидкости. Подойдет несладкий компот или чай

Пятница: Белковый день

  • Завтрак: стакан яблочного сока
  • Обед: омлет с сыром, свежий огурец
  • Ужин: лосось, запечённый в фольге, и салат из помидора

Совет: в белковый день не смешивайте кисломолочные и мясные продукты

Суббота: Крахмалистый день

  • Завтрак: 5 слив
  • Обед: тушеное овощное рагу с зеленью
  • Ужин: рис с куркумой и свежая зелень

Совет: если хочется жареных блюд, то лучше их готовить на антипригарной сковороде, чуть смазанной растительным маслом

Воскресенье: Углеводный день

  • Завтрак: стакан персикового сока
  • Обед: пицца с томатами и сыром
  • Ужин: спагетти с томатной подливой

Совет: макаронные изделия заправляйте только томатными соусами

Рецепты на каждый день

Блинчики без яиц с кардамоном

  • Мука 1,5 стакана
  • Вода 2 стакана
  • Масло растительное 30 гр.
  • Соль, сахар по вкусу
  • Кардамон
  • Щепотка соды

В воде растворить соль, сахар, соду. Постепенно всыпать муку, перемешивая венчиком, чтобы не образовывались комочки. Добавить растительное масло и кардамон. Жарить на сковороде с толстым дном. Блинчики получаются плотные, напоминают тонкий лаваш. Отлично сочетаются с солеными и сладкими соусами.

Пицца с томатами и сыром

Тесто:

  • Мука 1,5 стакана
  • Вода 0,5 стакана
  • Разрыхлитель 0,5 чайной ложки
  • Растительное масло – ложка
  • Соль по вкусу

Начинка:

  • Помидоры 2 штуки
  • Сыр твердый 50 гр.
  • Специи,соль

Из вышеперечисленных продуктов замесить эластичное тесто. Муки может понадобиться чуть больше или меньше, все зависит от ее влажности. Дать тесту полежать 10 минут. В это время помидоры нарезаем кружочками, сыр натираем на терке. Раскатываем тесто в пласт, сверху его смазываем растительным маслом и выкладываем помидоры, присыпаем специями. А сверху сыром. Выпекать при 200 градусов 15 минут.

Морепродукты в сливках с зеленью

  • Морепродукты 0,4 кг
  • Сливки 10% 200 гр.
  • Пучок зелени, соль

Морепродукты промыть, выложить в сотейник и залить сливками. Тушить 8 минут, затем присолить, через 2 минуты добавить резаную зелень, выключить и дать настояться.

Запечённый лосось в фольге

  • Стейки лосося 2 шт.
  • Горчица готовая 1 ложка
  • Соль, специи

Смешать горчицу с солью и специями, натереть стейки и дать промариноваться полчаса. Завернуть в фольгу и запекать в разогретой до 220 градусов духовке 25 минут.

Тушеное овощное рагу

  • Картофель 2 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Лук 1шт.
  • Капуста 200 гр.
  • Томатная паста  1 ложка
  • Растительное масло 2 ложки

Овощи очистить, нашинковать. Сложить в сотейник или казан, смазанный маслом, добавить 100 гр. воды и тушить до полуготовности, затем присолить и добавить томатную пасту. Накрыть крышкой и тушить еще 15 минут.

Омлет с сыром

  • яйца 2 шт.
  • сыр 50 гр.
  • 1 ложка масла растительного
  • Соль, специи

Яйца смешать с тертым сыром и специями, вылить на разогретую и смазанную маслом сковороду. Постоянно помешивая, довести до готовности.

Фруктовый салат с орешками

  • 1 киви (о пользе киви тут)
  • 1 яблоко
  • 1 апельсин
  • Ядра 3 грецких орехов
  • 50 гр. несладкого йогурта

Фрукты промыть, очистить и нарезать кубиками, добавить йогурт и сверху посыпать измельченными орешками.

Рис с куркумой

  • Рис коричневый -100 гр.
  • Куркума -0.5 чайной ложки
  • Растительное масло для смазки сковороды
  • Соль

Рис отварить в подсоленной воде и слить ее. Сковороду смазать маслом, рис мешать с куркумой и обжарить. Более подробно о свойствах куркумы здесь.

Печеные яблоки с корицей

  • Яблоки -3 шт.
  • Корица по вкусу

Яблоки разрезать пополам, вырезать серединку и посыпать сверху корицей. Запечь в духовке при температуре 200 градусов 10 минут.

Баклажаны с чесноком и морковью

  • Баклажан -1 шт.
  • Морковь -1 шт.
  • Чеснок, соль, специи для корейских салатов
  • Масло для смазки сковороды

Морковь натереть на корейской терке, сверху посыпать измельчённым чесноком, солью и специями. Отставить в сторону. Баклажаны нарезать соломкой и быстро обжарить на смазанной сковороде. Горячими выложить поверх моркови. Дать постоять до полного остывания и только потом перемешать.

Результаты женщин до и после диеты

Результаты диеты впечатляют; всего за 3 месяца можно измениться до неузнаваемости. Часто по окончании 90 дней человек привыкает к сочетанию продуктов, и вес продолжает снижаться. Это главное отличие системы от кратковременных и вредных диет.

Анна 27 лет. Похудела на 19кг. До: 70 кг, после: 51.

Татьяна 41 год. За 90 дней избавилась от 16 кг.

Алина, 31 год. Похудела на 14 кг. До системы был нарушен обмен веществ. На кратковременных диетах не удавалось скинуть даже 5 кг.  До: 67 кг. После: 53.

Мария 36 лет. Похудела на 20 кг. До: 84 кг. После: 64 кг.

Как видно, результаты впечатляющие. Меню диеты очень разнообразное. В нем присутствуют очень вкусные и сытные блюда. Здесь представлено лишь несколько рецептов для примера. При правильном подходе диета 90 дней поможет избавиться от 10-25 кг лишнего веса без стресса для организма, плохого настроения и скудного рациона.

Раздельное питание при похудении: меню на неделю (таблица)

Сегодня мы подготовили для вас меню на неделю при раздельном питании для похудения.

Принципы подхода

Основные принципы раздельного питания основаны на следующих аспектах:

  • Разделение количества приемов пищи на максимально допустимое.
  • В каждый отдельный прием пищи употребляется только один тип нутриентов.
  • Не смешивание продуктов, имеющих комбинированный нутриентный состав.
  • Полный отказ от вредной джанк пищи.
  • Возможность за редким исключением комбинировать разные типы нутриентов, в том случае, если они подвергаются одинаковой ферментации.
  • Большое количество клетчатки для регулирования процессов переваривания пищи в ЖКТ.
  • Максимальная разгрузка ЖКТ.

С таблицей несложно составить план рациона на день и на неделю. Но нельзя забывать и другие нюансы раздельного питания. Например, основной прием пищи – во второй половине дня, а утром – минимум еды. Порции должны быть небольшими. В качестве перекуса подойдут фрукты или орехи.

Завтрак

День предпочтительно начать с сочных свежих фруктов (не более трех видов). Они легко и быстро усваиваются, приятны на вкус, заряжают необходимой энергией для работы. Консервированные или сухофрукты не подходят и пользы не приносят. Допустимы каши из любых круп, чай без сахара. В течение недели чередуются рис, гречка, пшено, овсянка.

Обед

Овощной салат или суп, белок (рыба, птица, нежирное мясо). Другой вариант: салат с крахмалистым продуктом (картофель, макароны).

Ужин

Творог с тушеными овощами. Запеченные овощи с сыром. Либо салат из свежих овощей с любым мясным блюдом (омлетом).

Меню на неделю (таблица)

Примечание редакции. Данное меню составлено из расчёта на 2 г потребляемого белка исходя из калорийности в 3000 на день. Оно носит исключительно ознакомительный характер и не подразумевает использование в реальных условиях. Такого меню можно придерживаться, однако индивидуальная подстройка организма под реальные потребности приветствуется. Мы предлагаем довольно простые рецепты на каждый день, которые подойдут даже холостякам, не знакомым с плитой и не умеющими готовить сложные блюда.

Ниже подробное меню раздельного питания для похудения сроком на неделю в виде таблицы.

День Завтрак Ланч Обед Полдник Ужин
Понедельник 350 грамм гречневой каши

Чай

Белковый коктейль Высококрахмальный суп с белковыми вкраплениями богатый на клетчатку 350 грамм фруктов

 

Творог 300-400 грамм. Возможно со сметаной.
Вторник Белковый омлет из 7 яиц Фруктовый перекус 220 грамм Рисовая каша без сахара 350 грамм Сложный гейнер Сложные белковые продукты. Красное мясо. Молоко.
Среда 350 грамм гречневой каши

Чай

Белковый коктейль Высококрахмальный суп с белковыми вкраплениями богатый на клетчатку 350 грамм фруктов

 

Творог 300-400 грамм. Возможно со сметаной.
Четверг Белковый омлет из 7 яиц Фруктовый перекус 220 грамм Рисовая каша без сахара 350 грамм Сложный гейнер Сложные белковые продукты. Красное мясо. Молоко.
Пятница 350 грамм гречневой каши

Чай

Белковый коктейль Высококрахмальный суп с белковыми вкраплениями богатый на клетчатку 350 грамм фруктов

 

Творог 300-400 грамм. Возможно со сметаной.
Суббота Белковый омлет из 7 яиц Фруктовый перекус 220 грамм Рисовая каша без сахара 350 грамм Сложный гейнер Сложные белковые продукты. Красное мясо. Молоко.
Воскресенье 350 грамм гречневой каши

Чай

Белковый коктейль Высоко крахмальный суп с белковыми вкраплениями богатый на клетчатку 350 грамм фруктов

 

Творог 300-400 грамм. Возможно со сметаной.

Вы можете скачать и распечатать меню на неделю в виде таблице по ссылке.

Соблюдение меню при правильном планировании, позволяет в течении дня получить:

  • Необходимую организму норму сложных углеводов.
  • Достаточное количество быстрого и медленного белка.
  • Спонсировать метаболизм большим количеством фруктозы.
  • Получить норму минералов и витаминов для нормального функционирования.

На выходе у нас получается почти правильное раздельное питание. Конечно, такой план не изобилует разнообразием. Однако, используя таблицу индексов нагрузок, гликемии, и совместимости, можно с легкостью скорректировать меню на свое усмотрение и под свою калорийность. При правильной постановке вопроса, что с чем едят, и как раздельное питание влияет на похудение, можно дать однозначный ответ – все это зависит исключительно от общей калорийности питания, а не как не от комбинирования продуктов. Организм все равно получит необходимую дозу калорий и нутриентов.

Если вы планируете вносить изменения в меню, не забывайте пользоваться таблицей совместимости продуктов.

В заключении

Итак, если рассматривать раздельное питание как новый вид плана, позволяющий достичь новых высот в диетологии и усвоении отдельных нутриентов, то с некоторыми поправками оно имеет право на существование. Если же рассматривать его как конкретную диету, то здесь можно говорить однозначное – нет. Помните, что любое изменение в планировании питания должно базироваться на основных принципах. И если вы видите диету, которая им противоречит, можете смело закрывать страницу и не придерживаться её.

Имеет ли место быть раздельное питание в профессиональном спорте? ДА! Но только в профессиональном спорте. В остальных случаях – это неоправданная растрата собственных ресурсов, включая денежные.

В кроссфите раздельное питание используют исключительно для поддержания правильного уровня метаболизма. И как правило, эти атлеты питаются строго по часам, не менее 6-8 раз в день. А самое главное, любые погрешности в их диете способен слегка скорректировать допинг, в т.ч. принимаемый внешний инсулин, гормон роста, и тестостерон. Натуральные спортсмены, обычно придерживаются более классических планов питания, что позволяет достигать при этом невероятных результатов.

Для кроссфит атлетов, раздельное питание и вовсе неприемлемо, так как обменные процессы у них смещены в сторону усиленного синтеза нового гликогена, который требует постоянной подпитки углеводами в каждый прием пищи.

Оцените материал

Научный консультант проекта. Физиолог (биологический факультет СПБГУ, бакалавриат). Биохимик (биологический факультет СПБГУ, магистратура). Инструктор по хатха-йоге (Институт управления развитием человеческих ресурсов, проект GENERATION YOGA). Научный сотрудник (2013-2015 НИИ акушерства, гинекологии и репродуктологии им. Отта, работа с маркерами женского бесплодия, анализ биологических образцов; 2015-2017 НИИ особо чистых биопрепаратов, разработка лекарственных средств) Автор и научный консультант сайтов по тематике ЗОЖ и науке (в области продления жизни) C 2019 года научный консультант проекта Cross.Expert.

Редакция cross.expert

90-ДНЕВНАЯ ДИЕТА РАЗДЕЛЬНОГО ПИТАНИЯ. Минус 30 кг за 3 месяца

Авторы нашумевшей книги “90-дневная диета раздельного питания” Бреда Хробат и Мойца Поляншек предлагают нам диету, представляющую собой четырехдневный цикл раздельного питания. По их мнению, подобное питание позволит не только “скинуть” до 25 кг за три месяца (в зависимости от количества добавляемых в пищу жиров и размеров порций), но и значительно ускорить обмен веществ. Бреда и Мойца уверяют, что в течение последующих трех месяцев после диеты вы похудеете еще на 3 килограмма, не прилагая к этому никаких усилий (если не считать того, что придется ограничиться фруктами на завтрак, выдерживать график питания и не сочетать несочетаемые продукты, такие как белки с углеводами).

В основе 90-дневной диеты лежит давно известный принцип раздельного питания. Однако авторы пошли несколько дальше, предложив питаться определенными сочетаниями продуктов в течение всего дня. Вернее, во время обеда и ужина, поскольку завтрак всегда одинаков – пара фруктов или стакан ягод. Несмотря на сложность и ограниченность, есть у этой диеты и положительные стороны: она, несомненно, понравится сладкоежкам, поскольку помимо большого количества фруктов предлагает углеводные дни, в течение которых вы едите мучные и сладкие блюда.

Все 90 дней диеты поделены на четырехдневные циклы, в течение которых вы питаетесь по следующей схеме:

1 день белковый (преимущественно мясные и молочные продукты, дополняемые овощами и небольшим кусочком хлеба)
2 день крахмальный (сложные углеводы, такие как бобовые, крупы и корнеплоды, а также овощи)
3 день углеводный (разрешены мучные изделия, выпечка без добавления молока и яиц, а на ужин – сладости, такие как пирожные, мороженое, шоколад)
4 день витаминный (можно есть только фрукты, орехи и семена, при желании сочетая их с овощами).
Каждый 29 день разгрузочный (всего их за 90 дней получается 3). В эти дни есть нельзя, разрешается лишь пить чистую негазированную воду. Разгрузочный день должен следовать за витаминным и сопровождаться белковым.

Помимо этого, авторы 90-дневной раздельной диеты требуют соблюдения графика питания. Основные приемы пищи должны приходиться на период с 12 до 20 часов дня. В это время вы обедаете и ужинаете. С утра и до полудня рекомендуется есть как можно меньше, предпочитая фрукты, пить много воды и некалорийных напитков. В течение дня необходимо выпивать не менее 2 литров воды. Натуральные неподслащенные соки, хотя и допускаются, считаются отдельным приемом пищи. Каждый день в обед вы съедаете большую порцию, на ужин – в два раза меньшую. При желании между приемами пищи можно съесть один фрукт.

Разрешенные продукты (помимо фруктов на завтрак):

Белковые дни

Мясо любое (говядина, свинина, телятина, курятина, крольчатина, индейка…).
Рыба любая, морепродукты.
Яйца.
Сыр, творог, любые молочные продукты.
Стакан бульона (можно из бульонного кубика), выпиваемый за обедом.
Всевозможные овощи в любом виде, за исключением крахмалистых, таких как картофель.
Помимо этого во время обеда разрешается съесть кусочек цельнозернового хлеба.
Крахмальные дни

Бобовые любые: фасоль, горох, нут, чечевица, соя.
Рис, перловка, пшенка, гречка и другие злаки.
Овощи любые, включая картофель.
Овощной бульон.
Помимо этого во время обеда разрешается съесть кусочек цельнозернового хлеба.
Углеводные дни

Мучные изделия: лепешки, макароны, крекеры, основа под пиццу.
Крупы: гречка, ячмень, просо и другие.
Овощи любые, томатная подлива, специи.
Выпечка бездрожжевая без молока и яиц: блины, печенье.
Сладости на ужин: 1 пирожное или 3 небольших печенья или горсть мелкого печенья или 3 шарика мороженого.
Полоска темного шоколада на ужин. Обязательно!

Витаминные дни

Фрукты в любом виде, можно с добавлением подсластителя.
Сухофрукты, лучше предварительно размоченные в воде (воду также можно выпить).
Орехи и семечки (порция – 25 г).
Фруктовый, овощной сок.
Свежие овощи.
Комментарии: системы раздельного питания часто бывают эффективны при снижении и поддерживании веса. Тем не менее, общий эффект достигается за счет уменьшения калорийности рациона. Ведь вам в любом случае приходится чем-то жертвовать: либо от котлеты отказываться, либо от куска хлеба. Оставшееся на тарелке место заполняется, как правило, низкокалорийными овощами.

Теория раздельного питания не поддерживается большинством ученых и диетологов. Более того, сама природа предлагает нам продукты, представляющие собой смесь углеводов, белков и жиров (бобовые и крупы, орехи и семена, молочные и мясные продукты, овощи и фрукты содержат различные макронутриенты в разных пропорциях). Что уж говорить о “творениях рук человеческих”, таких как пирожные, шоколад, сыр, суп или каша. Пищеварительная система человека также настроена на смешанное питание, а потому не стоит безоговорочно доверять фразам о том, что “нас губит сочетание белков и углеводов” и т.п.

Данная 90-дневная диета раздельного питания привлекает внимание сладкоежек, поскольку раз в четыре дня позволяет насладиться десертом (конечно, в умеренных количествах). Однако не попадайтесь на приманку: самая обычная низкокалорийная диета позволит вам есть сладости хоть каждый день. Важно помнить одно – не стоит слишком усердствовать и тратить ценные калории на продукты, содержащие не так много полезных веществ. Включение в рацион мучных и сладких продуктов необходимо для одного – чтобы избежать срывов, которые практически неизбежны при соблюдении слишком строгих диет.

Идея цикличной смены рационов не нова и представляет особый интерес. Периодическое изменение стиля питания не позволяет организму привыкнуть к новому рациону, поэтому процесс похудения не замедляется. Тем не менее, для этого необязательно садиться на какую-то особую диету. Просто периодически меняйте калорийность рациона (например, в будни 1200 ккал, в выходные – 1500, а во время разгрузочных дней – 1-2 раза в неделю – 900 ккал). Либо измените любимому меню. Например, вместо овощных супчиков с мясом направьте внимание на кашки. Придерживаться определенных циклов совершенно необязательно – просто сменяйте рацион, когда темпы похудения замедляются.

Особое отношение необходимо уделить спорту и физической активности. Именно эта сторона медали особенно важна в деле снижения веса. Вы должны выбрать тот вид спорта, который вам по душе. Ведь для сохранения стройности вам придется заниматься всю оставшуюся жизнь. Возможно, прогулки быстрым шагом, танцы или плавание станут для вас настоящим открытием, позволят не только похудеть, но и оздоровить тело, помолодеть и значительно улучшить настроение и мировосприятие. И не забывайте про зарядку (утреннюю, вечернюю, производственную – неважно). Включите в свой комплекс упражнения для всех групп мышц, занятия с грузами, а также растяжку и дыхательные упражнения.

Диета 90 дней раздельного питания: меню на каждый день

Сегодня разговор пойдет о диете без ограничений: 90 дней раздельного питания и о меню на каждый день. Не только женщины, но и многие мужчины, желающие похудеть и скинуть несколько лишних кг ищут некий способ в котором нет ограничений в любимых продуктах. Такой способ есть — попробуем трехмесячную диету на 90 дней с раздельным питанием. Меню, кстати, самое разнообразное из ныне существующих диет.

Особенности диеты на 90 дней при раздельном питании

Основным принципом диеты является не просто раздельное питание, а с  сочетанием различных продуктов, даже допускается употребление мучного и сладкого. Наша цель — это не голодание, а ускорение процессов метаболизма и выработка правильного пищевого поведения при отсутствующих строгих гастрономических ограничений.

Как очевидно из названия диеты, придерживаться такого режима питания следует три месяца. По своей стоимости меню сопоставимо с повседневными расходами на питание. Можно сочетать данную методику похудения с занятиями фитнесом и активными физическими нагрузками. Результаты обещаются от 3 до 25 килограмм снижения, в зависимости от первоначального веса и цели.

Не рекомендуется применять ее при заболеваниях пищеварительной и выделительной системы. При сильном ожирении можно использовать только под наблюдением специалиста.

Принцип 90 дневной диеты раздельного питания

Меню разделено на 4-х дневные этапы:

  • В первый день употребляется только белковая пища.
  • Второй день — крахмальная пища.
  • Третий день — углеводная пища.
  • Четвертый день — витаминная пища.
  1. При этом в каждый 29 день диеты необходимо устраивать разгрузочный день, в который разрешается употреблять только воду.
  2. Последний прием пищи должен быть не позднее 8 часов вечера. небольшая порция пищи принимается за завтраком, в обед количество еды увеличивается, а на ужин потребляется порция равная половине обеда.
  3. В промежутках между едой можно есть по одному любому фрукту.

Рецепты диеты «90 дней раздельного питания» могут быть разнообразными. Основным условием является использование только разрешенных продуктов.

Разрешенные продукты раздельного питания

  1. Белковые: яйца, рыба, мясо, молочные продукты, сыр, творог, овощи (кроме картофеля), бульон, цельнозерновой хлеб.
  2. Крахмальные: злаковые, бобовые, любые овощи, овощной бульон, цельнозерновой хлеб.
  3. Углеводные: крупы, мучные блюда, любые овощи, бездрожжевая выпечка без молока и яиц, пирожное или печенье на ужин + темный шоколад.
  4. Витаминные: размоченные сухофрукты, свежие фрукты, семечки и орехи, фруктовые и овощные соки.

Меню 90 дневной диеты раздельного питания на каждый день

В течение всей диеты «90 дней раздельного питания» ежедневный завтрак состоит из одних и тех же продуктов. Все остальное меню планируется на основании личных предпочтений. Примерный распорядок питания на 7 дней выглядит следующим образом:

Мясной, белковый:

  • Завтрак — стакан любых свежих ягод и 1-2 любых фрукта.
  • Обед — 150 гр  лососевого стейка, 100 г зеленого салата.
  • Полдник — сандвич с помидорами, курицей и салатом-латук.
  • Ужин — стакан ряженки и кефира.

Овощной, крахмальный:

  • Завтрак — стакан любых свежих ягод и 1-2 любых фрукта.
  • Обед — 250 гр  рагу из овощей,
  • Полдник — 200 гр жареный сельдерея с куркумой.
  • Ужин — немного сухофруктов.

Вкусный, углеводный:

  • Завтрак — стакан любых свежих ягод и 1-2 любых фрукта.Обед — 300 г домашней пиццы.
  • Полдник — спагетти с базиликом и томатным соусом.
  • Ужин — чай с бисквитом.

Фруктовый, витаминный:

  • Завтрак — стакан любых свежих ягод и 1-2 любых фрукта.
  • Обед — 250 гр фруктового салата.
  • Полдник — 200 гр запеченных с корицей яблок.
  • Ужин — несколько кусочков дыни.

Белковый:

  • Завтрак — стакан любых свежих ягод и 1-2 любых фрукта.
  • Обед — 250 гр салата из зеленого салата, авокадо и бобовых.
  • Полдник — 200 гр омлета с ветчиной и сыром.
  • Ужин — нежирный творог.

Овощной:

  • Завтрак — стакан любых свежих ягод и 1-2 любых фрукта.
  • Обед — 200 г баклажан, потушенных с морковью и чесноком, 50 г хлеба.
  • Полдник — 200 г запеканки из картофеля с зеленью.
  • Ужин — один банан.

Углеводный:

  • Завтрак — стакан любых свежих ягод и 1-2 любых фрукта.
  • Обед — 250 г овощной лазаньи.
  • Полдник — 150 г любого пирога.
  • Ужин — чашка сладкого горячего шоколада.

Дополнительные рекомендации

Для большей эффективности можно воспользоваться некоторыми полезными рекомендациями:

  1. овощи употреблять только в отварном или тушеном виде, свести к минимуму потребление фруктов и отказаться от хлеба;
  2. использовать минимальное количество жира;
  3. выбирать продукты с минимумом предварительной обработки;
  4. готовить блюда самостоятельно и по возможности не использовать полуфабрикаты, при этом допустимо использование умеренного количества соли, специй, трав и различных соусов.

Выход из 90 дневной диеты и закрепление результатов

Для закрепления полученных результатов по завершении диеты рекомендуется правильно из нее выходить. Необходимо продолжать соблюдение основных правил диеты:

  1. есть фрукты на завтрак
  2. продолжать питаться по правилам раздельного питания
  3. соблюдать график приема пищи

Все отзывы о диете «90 дней раздельного питания» сходятся в одном: за три месяца организм привыкает к определенному режиму питания и диета превращается в привычку, организму не требуется большое количество еды, потребляемой пищи хватает для сохранения энергии в течении всего дня и лишний вес не набирается.

Конечные результаты могут существенно различаться. Так при наличии небольшого количества лишних килограмм, за месяц будет происходить потеря 1-3 килограмм. Если же диета применяется людьми тучными, то можно потерять до 25 лишних килограмм.

Основное преимущество 90 дней диеты с раздельным питанием в том, что лишний вес уходит безвозвратно, поскольку полностью перестраиваются процессы метаболизма.

Видео о раздельном питании

Видео с таблицей совместимости продуктов

Питайтесь правильно!

Раздельное питание: принципы, полезные рецепты


Общие сведения о раздельном питании

Сторонники системы все продукты разделяют по их совместимости. В каждую группу объединяют те из них, которые требуют выработки одних и тех же пищеварительных ферментов.
Система раздельного питания является основой для правильного переваривания пищи.

Несовместимые продукты едят в разное время. Диета основана на утверждении, что одновременное употребление продуктов из разных групп приводит к брожению в ЖКТ и гниению остатков пищи.

Сегодня большинство диетологов склоняются к тому, что такая система не оправдана. Тем не менее переход на питание по раздельной методике приносит некоторую пользу.

Польза для организма

Уже сами по себе попытки питаться правильно дают результат, поскольку заставляют ограничивать объем пищи, контролировать вес, задумываться о составе блюд. Диета предусматривает не только разделение продуктов по совместимости, но и ограничение съедаемой порции. Польза такого питания сводится к уменьшению калорийности пищи и нагрузки на ЖКТ.

Кроме того, раздельная методика питания содержит много полезных советов:

  • не есть перед сном, чтобы не перегружать пищеварительную систему;
  • ограничить употребление поваренной соли;
  • принимать пищу небольшими порциями несколько раз в день, чтобы она успела полностью усвоиться;
  • есть медленно, тщательно пережевывая пищу;
  • не есть в состоянии эмоционального волнения, а также при сильной боли;
  • прислушиваться к собственным ощущениям голода и насыщения.
Эти правила доказали свою эффективность и содержатся во многих рекомендациях по здоровому питанию.

Преимущества

По сравнению с другими диетами, система питания по раздельному принципу предполагает большее разнообразие разрешенных продуктов.

Раздельное питание обладает массой преимуществ.

Сладкое и мучное в ограниченных количествах употреблять можно, но только при условии их правильной сочетаемости. Блюда готовят из простых, доступных компонентов, подвергая их минимальной обработке.

История появления идеи

Концепция раздельного употребления веществ появилась в начале XX в. Диету изобрели американцы Герберт Шелтон и Уильям Говард Хей. Только один из них – Уильям Говард Хей – имел медицинское образование, был хирургом.
Герберт Шелтон окончил колледж физиопатологии, школы натуропатии и лечебного голодания. Он увлекался сыроедением и вегетарианством, а в 1928 г. разработал систему питания с раздельным употреблением белков и углеводов.

Аналогичную систему создал У. Г. Хей. Услышав рассказ британского военного врача Мак-Гаррисона, он разработал диету для себя, т.к. весил более 100 кг. В 41 год он тяжело заболел. Применяя свою методику, он смог не только похудеть, но и избавиться от болезни.

Популярные концепции

Теория питания по раздельной методике не ограничивает рациона. Однако есть некоторые общие правила, которые нужно соблюдать.

По Шелтону

Согласно этой теории, нельзя употреблять совместно:
  • углеводную пищу с кислой;
  • белковые продукты с углеводными;
  • 2 концентрированных белковых продукта;
  • жиры с белками;
  • кислые фрукты с белками;
  • крахмал с сахаром;
  • разные крахмалы;
  • дыни и арбузы с другой пищей;
  • молоко с другой пищей.
Основные принципы методики Шелтона изложены в его книге «Правильное сочетание пищевых продуктов».

По Уильяму Хею

Диетическое питание согласно методике У. Г. Хея менее строгое, чем система Шелтона.

В его основе лежат следующие принципы:

  1. Избегать денатурированных продуктов (шлифованных круп, белого сахара).
  2. Ограничить употребление продуктов животного происхождения (мяса, рыбы).
  3. Отдавать предпочтение сырой растительной пище (фруктам, овощам). Причем корнеплодов рекомендуется употреблять в 4 раза больше, чем листьев.
  4. В одном приеме пищи не смешивать белковые блюда с углеводными.
На основе накопленного опыта доктор Хей написал книгу «Новая эра здоровья» о своем целебном методе.

Основные принципы

Система Шелтона и Хея предполагает приготовление блюд с самым простым составом. Главным условием является употребление белковых и углеводных продуктов в разное время суток. Интервал между едой составляет не менее 2 часов.
Количество съедаемой пищи ограничивается, размер порции – не более 100-120 г.

Нельзя пить сразу после еды. Можно употреблять воду либо за 10-15 минут до этого, либо через полчаса после фруктов, через 2 часа после приема углеводов, через 4 часа – после белковых блюд. Причем напитком считается только чистая вода. Соки или молоко относятся к категории «еда».

Употребление соли и специй следует сильно ограничить. Это усилители вкуса, которые вызывают аппетит.

Кроме того, есть ряд правил, соблюдение которых обязательно для последователей системы Шелтона и Хея.

Совместимость продуктов

Все продукты делятся на группы в зависимости от того, какие ферменты нужны для расщепления основных веществ:
  1. Белковые продукты, для переработки которых нужна кислота: мясо, яйца, морская и речная рыба, морепродукты, сыр нежирный, соевые бобы, арахис). Сюда же включаются и некоторые фрукты, чай и вино.
  2. Еда, для переваривания которой выделяется щелочь: крупы, мучное и сладкое, капуста белокочанная, картофель, топинамбур, шпинат, пастернак, помидоры (кроме свежих), бананы, финики, инжир, курага, изюм, пиво.
  3. Нейтральная пища, для обработки которой выделяются и кислота, и щелочь: капуста (кроме белокочанной), свежие помидоры, огурцы, баклажаны, чеснок, морковь, зеленые листовые овощи, жирный сыр, жиры животного и растительного происхождения, бобовые (кроме сои и арахиса), тыква, брюква, грибы, орехи, семечки, авокадо, сладкий перец, маслины, пряные приправы, травяной чай, желе, кисломолочные продукты.

При переходе на раздельное питание требуется следовать основному принципу совместимости продуктов.

«Нет» термической обработке продуктов

Считается, что термическая обработка убивает большую часть витаминов и препятствует полноценной работе организма. Поэтому продукты в рамках данной диеты стараются не подвергать тушению, жарке, варению и т.п. Допускается только кратковременная обработка. Овощи и фрукты предпочтительно употреблять сырыми. Г. Шелтон и У. Г. Хей считали, что пища должна состоять не менее чем на 50% из свежих овощей и фруктов. Жиры добавляются в готовые блюда.

Белки и углеводы

Методика разделения употребляемых веществ основана на несовместимости белков и углеводов. По мнению сторонников данной теории, эти вещества требуют образования ферментов, отличающихся между собой. Их совместное употребление приводит к застою остатков непереваренной пищи, брожению и вздутию кишечника.

Нейтральная пища

Часть продуктов относится к т.н. нейтральной группе. Это жирный творог, сливочное масло, сметана, овощи, фрукты и зелень. Они сочетаются со всеми остальными продуктами и не влияют на процесс пищеварения.

Отказ от консервов, рафинадов и полуфабрикатов

Употреблять консервы, полуфабрикаты, колбасы, сосиски и рафинированную, очищенную пищу диета запрещает. Это считается “мертвой” едой, не приносящей никакой пользы. Такие продукты подвергались глубокой термической обработке или очистке, и потому все нужные вещества в них уничтожены. Даже крупы лучше употреблять неочищенными, нешлифованными.

Полезные сладости

Сахар в чистом виде – рафинированный, искусственный продукт. Сторонники системы Шелтона полностью исключают его из рациона.
Многие из тех, кто отказался от употребления сахара, отмечают повышение иммунитета, жизненных сил и энергии.

Тягу к сладкому можно преодолеть, заменяя сахар бананами, изюмом, финиками, инжиром.

Читайте также:

Просмотров: 492 – Рейтинг: нет оценок


Пытаясь сбросить лишние килограммы, люди часто отказываются от сахара и других продуктов, в составе которых присутствуют простые углеводы. Но такие резкие изменения в рационе могут…

Молоко – отдельная еда, а не питье

Основоположники системы не признавали молоко продуктом, удовлетворяющим жажду. Они считали его только элементом вскармливания. Согласно теории Шелтона, питье молока в чистом виде нужно свести к минимуму. Разрешается употреблять кисломолочные продукты, поскольку они частично уже переработаны полезными бактериями.

Правильный хлеб

Хлеб считается отдельной едой, а не обязательным дополнением ко всем блюдам. Это крахмалистый продукт, несовместимый с белками. Однако цельнозерновой хлеб допускается сочетать с салатами из разных овощей.

Составление меню

Планирование питания помогает соблюдать установленные правила. Благодаря составлению меню можно заранее купить нужные продукты и запастись рецептами блюд. Хотя это потребует небольших временных затрат, в дальнейшем можно не заботиться о том, что приготовить, и подобрать вкусную еду, не выходя за рамки диеты.

Основы совместимости

На фото ниже представлена таблица, приведенная в книге Г. Шелтона «Правильное сочетание пищевых продуктов».

Таблица Шелтона поможет грамотно и быстро составить рацион.

При определении совместимости нужно ориентироваться на химический состав продуктов.

Фрукты

Их делят на сладкие и кислые. К первой группе относят бананы, сухофрукты, абрикосы, персики, инжир и др. Ко второй – гранаты, ананасы, цитрусовые. Все фрукты лучше есть отдельно от другой пищи, но как кислые, так и сладкие плоды хорошо сочетаются с кисломолочными продуктами, например кефиром или йогуртом.

Крахмалистые продукты

К крахмалу надо относиться с осторожностью, т.к. он трудно переваривается. Главное правило разделения питания – не совмещать продукты, его содержащие, и животные белки, например мясо с картофелем или макаронами и т.п. Много этого соединения находится в крупах, хлебе, некоторых овощах.

Белковые

Белковая пища бывает растительного и животного происхождения. Большинство продуктов относятся ко второй категории. Это мясо, рыба, яйца. Растительную группу представляют соя и арахис.

Жирные

Отдельную категорию составляют жирные творог, сливки и масло. Для переваривания этих продуктов требуются и кислота, и щелочь. Поэтому их допускается совмещать как с углеводами, так и с белками.

Овощи

Из таблицы совместимости видно, что овощи делятся на крахмалосодержащие и зеленые. К первой категории относятся морковь, тыква, картофель, кабачки, цветная капуста и свекла. Сочетание этих продуктов с сахаром вызывает брожение в желудке и кишечнике. К другой группе относятся белокочанная капуста, болгарский перец, редис, помидоры, огурцы и пр.

Зелень

Петрушка, укроп, кинза, зеленые лук и салат не содержат крахмала и потому используются в сочетании со всеми продуктами. Их добавляют в салаты из разных овощей. Сюда же относятся свекольная ботва, чесночные стрелки, лук-порей и стебли сельдерея.

Злаковые культуры

Считается, что цельнозерновые продукты из неочищенных злаковых культур способствуют перевариванию пищи.
Однако Герберт Шелтон рекомендовал свести к минимуму употребление подобной пищи. Он считал, что злаки не являются продуктом, необходимым для здоровья и жизни.

Сладкие продукты питания

Эта диета не подразумевает полного отказа от сладостей. Но их нельзя употреблять одновременно с хлебом, кашами и др. углеводами. Лучше всего есть их отдельно, а не намазывать на хлеб (например, мед, джем) или добавлять в каши (сахар, варенье).

Недопустимые сочетания

Некоторые продукты не совместимы ни с чем. К ним относятся дыня и арбуз. Их можно есть только отдельно от другой пищи.

Кроме того, составляя меню, нужно помнить о сочетаемости продуктов, и не совмещать белки и углеводы.

Особенности составления суточного рациона

При составлении меню недостаточно просто разделить продукты на группы с учетом их совместимости. Важны также знания о том, какие блюда нужно употреблять в разное время суток.

Завтрак

На завтрак рекомендуется есть каши, сваренные на воде. Хороший вариант – фрукты (как сладкие, так и кислые): виноград, инжир, яблоки, курага и чернослив.

При раздельном питании лучшим вариантом завтрака станет каша.

В состав завтрака можно включать творог и сыр, хлеб с маслом. Основным правилом является умеренность в еде. Допускается съесть не более 80 г каши, 1 куска хлеба с 20 г масла и тонкого ломтика сыра.

Обед

В обед едят белковые продукты с некрахмалистыми овощами. Примером могут служить отварная курица или телятина с брокколи или зеленым горошком, запеченная рыба с помидорами, овощной суп и паровые котлеты из индейки. Допустимы вареные яйца с горошком. Иногда можно съесть только фруктовый салат с орехами.

Ужин

Согласно теории Шелтона, ужин состоит из легкоусвояемых блюд, по большей части состоящих из углеводов. Это морковные салаты, запеканки из тыквы или картофеля со сметаной, творог с помидорами и чесноком и т. п.

Примеры меню

Приведенные ниже таблицы носят условный характер и отображают возможное разнообразие блюд и основные принципы питания. Изредка допускаются небольшие отклонения.

А вы знали? Если вам лень составлять меню и готовить, то вы можете воспользоваться услугами компаний по доставки уже готовых диет:

На неделю

Чтобы научиться планированию питания, правильному приготовлению блюд, основам диеты, можно воспользоваться приведенным меню. Оно позволит питаться правильно, не сверяясь постоянно с таблицей совместимости.
ПонедельникВторникСредаЧетвергПятницаСубботаВоскресенье
ЗавтракФруктовый салатТворог со сметанойКаша овсяная на воде с яблоками и изюмомБутерброд с маслом и сыромГроздь виноградаБанановая кашаКартофель, запеченный с сыром и яйцами
ОбедТыквенный суп-пюре, отварная телятина с зеленым горошкомСборный овощной суп на курином бульонеОтварная курица с брокколиСуп-пюре из зеленого горошка, паровая говядина с салатом из помидорЗапеченный карп с пюре из кабачковЯйца с зеленым горошком, салат из помидоров со сметанойКуриная отбивная в бумаге с брокколи
ПолдникГорсть инжираЯблокоБанан5-6 шт. курагиСалат из моркови со сметанойГрушаЙогурт с ягодами
УжинРататуйЯйца с зеленым горошкомСалат с редисом и авокадоЗапеканка из макарон с творогомЗапеченный картофель с маслом и сыромСалат из овощей и сыраКартофельная бабка со сметаной

На 20 дней

Рацион на каждый день легко составить, используя блюда, указанные в таблицах. Нужно только пересчитать общее количество необходимых продуктов с учетом указанного срока. Не стоит забывать и о правилах построения рациона.

На три месяца

Благодаря методу Шелтона некоторые люди, страдающие от излишнего веса, за 3 месяца избавились от 20 кг. По истечении этого срока правильное питание становится нормой и входит в привычку.
1 месяц2 месяц3 месяц
ЗавтракОбедУжинЗавтракОбедУжинЗавтракОбедУжин
ПонедельникГорсть сухофруктовСемга, запеченная с лимоном и брокколиТворожная запеканка без яицОвсяная кашаОвощной суп на курином бульонеМорковная запеканкаТворог со сметанойОвощной суп, отварная курица с перцемМакароны с маслом
ВторникФруктовый салатСуп-пюре из тыквы, отварная телятина с зеленым горошкомКартофель, запеченный с сыром и яйцамиФруктовый салатПаровые котлеты из индейки с салатом из китайской капустыТушеная капуста с рисомГречневая каша с масломГуляш из отварной говядины со сметаной, салат из зеленых овощейХлеб с маслом, йогурт
СредаТворог со сметанойСалат с курицей, огурцом и редисомРататуйГречневая каша с масломОтварная телятина с помидорамиМакароны с маслом5-6 шт. инжираСуп-пюре из зеленого горошка, кусок цельнозернового хлебаТушеная морковь со стручковой фасолью
ЧетвергХлеб с маслом и сыромОвощной суп на курином бульонеТыквенно-творожная запеканкаГроздь виноградаСуп-пюре из зеленого горошкаЗапеченная рыба с салатомОвсяная кашаЗапеченный карп с салатом из морской капусты и редисаКартофель, запеченный с маслом и сыром
ПятницаКаша гречневаяКуриная грудка со сладким перцем, запеченная в фольгеКартофельные дольки с розмариномХлеб с масломВареная куриная голень с брокколиТворожная запеканкаГроздь виноградаОвощной суп с курицейРататуй
СубботаПеченые яблокиУха из карпа, отварная рыбаЗапеканка из макарон с творогомТворог со сметанойКуриная отбивная в бумаге с помидорамиТушеная капуста с помидорами и рисомБананСалат из болгарского перца, помидоров и курицыКартофельные дольки, запеченные с розмарином
ВоскресеньеПерловая каша с масломЩи с говядинойСалат из моркови со сметанойШоколадный смузиТыквенный суп-пюреВинегретГречневая каша с масломПаровая телятина, салат из помидоров и перцаСалат из овощей и сыра

Рецепты для приготовления в домашних условиях

Для приготовления большинства блюд, приведенных в таблицах, не понадобится много времени.

Первые блюда

Большинство супов готовят на овощном или курином бульоне. Они некалорийны и легко перевариваются, но хорошо насыщают. В дополнение к супу иногда можно съедать небольшой кусок цельнозернового хлеба.
Тыквенный суп-пюре
Отварить мелко порезанную тыкву, измельчить блендером, добавить сливочное масло. Разбавить сливками.

Тыквенный суп-пюре – полезное блюдо, которое рекомендуется употреблять на раздельном питании.

Перед подачей посыпать тыквенными семечками.

Овощной суп на курином бульоне
Куриное филе отварить в течение 10 минут. Мясо вынуть, порезать и вернуть в суп. Добавить стручковую фасоль, перец и помидоры. Проварить все еще 15 минут. Добавить зелень.

Вторые

Вторые блюда должны быть простыми по составу. Кулинарная обработка тоже сводится к минимуму. Ниже приведены несколько интересных рецептов допустимых блюд.

Куриные отбивные в бумаге

Куриное филе нарезают на куски толщиной в 1 см, отбивают, слегка посыпают солью и перцем и заворачивают в бумагу для выпечки, складывая ее конвертом. Готовые бумажные упаковки обжаривают на сухой тефлоновой сковороде в течение 4 минут с одной стороны и 2 минут – с другой.

Шоколадный смузи
В блендере смешивают 200 г питьевого йогурта, нарезанный банан и 1 ч. л. какао. Можно добавить 1 ч. л. меда.

Шоколадный смузи отлично утолит голод.

Банановая каша
В овсяную кашу, сваренную на воде, добавляют половину банана, раздавленного вилкой. При подаче вторую часть фрукта нарезают наискосок и украшают блюдо.

Раздельное питание и похудение

Хотя похудение не является самоцелью, питание по раздельному принципу приводит к такому результату.

Снижение калорийности рациона, уменьшение объема потребляемых блюд способствуют похудению. Кроме того, система раздельного питания подразумевает соблюдение многих правил, характерных для других диет, ведущих к похудению.

Большим достоинством методики является возможность использовать ее длительно, сильно не ограничивая себя и не срываясь.

Диеты

Кроме системы Шелтона, существует множество способов похудения. Краткосрочные диеты рассчитаны на применение в течение ограниченного отрезка времени, позволяют быстро сбросить вес, но после перехода на привычную еду он возвращается снова.

Система питания Шелтона рассчитана на длительный срок. Она более легкая в применении, эффект наступает не сразу, но держится долго.

Основные противопоказания и вред

Нельзя придерживаться методики Шелтона и Хея беременным женщинам, подросткам и пожилым людям, т.к. ее питательная ценность ограничена. Данной категории людей нужна высококалорийная пища, поэтому диета может нанести вред их здоровью.

Отрицательные стороны

Среди возможных проблем от применения диеты – приспосабливание организма к употреблению щадящей пищи, не требующей напряжения для переваривания. Раздельное питание – это система, которой придерживаются длительно. Постепенно она становится нормой, человек привыкает к ее основным правилам. Когда возникают обстоятельства, при которых приходится есть другую пищу, она плохо переваривается желудком.

Отзывы и результаты похудевших

Алина, г. Владивосток, 29 лет
Инструктор тренажерного зала посоветовал перейти на раздельное питание. Сказал, что скорее похудею, чем от принципов ПП. Через 2 недели был первый результат – минус 1,5 кг. Теперь буду стараться питаться правильно. Всем советую. Там ничего сложного.

Василиса, г. Сочи, 24 года
К лету нужно было сбросить лишний вес. Я стала придерживаться системы раздельного питания. Выбирала диетические продукты, не смешивала запрещенную еду. За неделю мне удалось добиться хороших результатов. Через несколько дней я забыла о данных принципах питания, вернулась к прежнему режиму. Но через месяц пришлось снова вернуться к системе Шелтона, т.к. вес пошел вверх. Оказывается, этих правил нужно придерживаться на протяжении всей своей жизни, а не пару дней. Теперь питаюсь только так. Успехи есть.

Виктор, г. Москва, 45 лет
Я сильно поправился, а с возрастом похудеть становится еще сложнее. Лишний вес стал отражаться на ногах, они начали болеть. Врачи посоветовали перейти на раздельное питание. Уже месяц придерживаюсь его и чувствую себя лучше.

Ешьте раздельно вместе – Eater

Этот пост первоначально появился в редакции 11 мая 2020 г. n The Move, где редакторы Eater могут поделиться своими рекомендациями и советами по поводу питания – иногда вдумчивыми, иногда странными, но всегда чьими-то интересными двигаться. Подписаться .


Каждый день, примерно в то время, когда заканчивается обед, кто-то из моей семьи спрашивает: «Итак, что на ужин?» В последнее время вопрос приобрел большое значение.Каждое решение о поиске пропитания, будь то доставка из ресторана или продуктового магазина, требует особой предусмотрительности. К тому же моя невеста и я не привыкли есть с моими родителями, с которыми мы живем во время кризиса, поэтому для выбора еды требуется много переговоров между голодными людьми с противоречивыми диетическими привычками. Поначалу этот вопрос часто остается без ответа, поскольку каждый сожитель берет на себя ответственность: его можно было бы более точно сформулировать так: «Что еще кто-то готовит на обед?»

Готовка для группы, будь то семья или стайка соседей, обычно ложится на одного или двух человек.Выбранный арбитр выясняет, чего хочет каждый, договаривается о взаимопонимании между этими склонностями, может быть, добывает ингредиенты из переполненной кладовой или из избыточного хранилища в гараже, и готовит для всех семейный обед. Это прекрасно примерно раз в неделю, когда вкусы совпадают и повар овладевает вдохновением. Нормально примерно пять раз в неделю. Этот последний день утомляет, отнимает много времени и раздражает, но в эти дни, когда боги кулинарии кажутся разгневанными, а мир отклоняется от своей оси, помните простой факт: вам не нужно есть одно и то же.

Регулярное движение моей семьи в последнее время – вместе сесть за стол и наслаждаться обществом друг друга, но есть раздельные приемы пищи. Этот метод лучше всего работает с продуктами с низкой высотой подъема – разогретыми остатками, макаронами с сыром, приготовленными в микроволновой печи, бутербродами – так что каждый может наткнуться на кухню и перекусить через несколько минут. Например, недавним вечером моя невеста облила тахини миску со сладким картофелем, мой отец обжарил лосось в пятый раз за неделю, моя мама положила хот-дог в лепешку с горчицей и назвала это днем, и Мне понравились остатки #TheStew.Это спусковой клапан для стресса, который накапливается в течение многих вечеров после запланированного приема пищи, позволяя каждому насладиться своей привычной едой (и иногда пробовать с тарелок друг друга). Он не только удовлетворяет самые разные вкусы, но и сохраняет спокойствие.

Я понимаю, что мне повезло с компанией, а не в одиночестве, и я благодарен за то, что не отвечаю за питание придирчивого потомства. Тем не менее, каждый, кто ест все, что хочет, особенно эффективен, если вы, как и я, внезапно обнаружите, что ваша диета нарушена карантином с семьей или другими необычными соседями по комнате.

Это также символ того, чего не хватает в жизни без ресторанов. Помимо атмосферы, комнаты и еды, которую невозможно воспроизвести дома, рестораны предоставляют возможность выбрать еду независимо от того, что хотят другие. Если вы не наслаждаетесь дегустационным меню или семейным застольем, вы не ожидаете, что ресторан потребует от вас того же, что и ваш сосед. Это основной принцип гостеприимства, который легко усваивается дома и который я так же легко забываю.Это то, чего я скучаю, и в этом нет нужды.

Мне безмерно нравится готовить, даже в кризис, и я часто не против делать это для других. Но я также с нетерпением жду вечера, когда я смогу налить себе чашу Lucky Charms и взять стакан любого открытого вина, когда все остальные делают то же самое. Готовка – это забота о себе. Иногда это не кулинария – и хорошо, что не приходится выбирать между самосохранением и групповым зависанием. Как вам скажут бесчисленные рекламные ролики о стыде перед экраном, важно собраться за обедом, чтобы поговорить, сблизиться, спорить и пошутить, даже если вы не согласны с тем, что есть.

Тогда остается решить, кто мыть посуду.

Подпишитесь на Новостная рассылка Движение

Профессиональные советы и рекомендации от экспертов ресторана Eater, прямо на ваш почтовый ящик

Как правильно питаться, когда все в вашей семье придерживаются другой диеты

Узнайте, как составить план питания для разных диет, чтобы все были здоровы и счастливы.

Кредит изображения: pixelfit / E + / GettyImages

Приготовить одно блюдо для семьи с разными вкусовыми предпочтениями – непростая задача. Но приготовление пищи для семьи, где каждый человек придерживается разной диеты – будь то по медицинским показаниям, целям здоровья или личным предпочтениям – может показаться совершенно невозможным.

Некоторые люди могут просто бросить полотенце и заявить, что каждый человек сам по себе, когда дело доходит до приготовления еды – в конце концов, вы не повар быстрого приготовления.К счастью, есть способы готовить для семьи с разнообразным рационом питания – если вы проделаете небольшую подготовительную работу, прежде чем даже начнете составлять план питания.

Подробнее: Советы по здоровому приготовлению пищи для начинающих и экспертов

1. Оцените каждую диету.

От диеты DASH до диеты с низким содержанием углеводов и диеты с низким содержанием FODMAP – существует так много разных способов питания, которые основаны на самых разных причинах.

Некоторые члены семьи могут придерживаться определенной диеты по медицинским показаниям, например, диета с низким содержанием углеводов при диабете 2 типа или безглютеновая диета при глютеновой болезни.Другие могут избегать определенных ингредиентов по этическим причинам, например, в случае вегетарианцев и веганов; или из соображений безопасности, например, при пищевой аллергии.

Кто-то из членов вашей семьи может также попытаться придерживаться определенной диеты, чтобы похудеть, снизить кровяное давление или повысить уровень холестерина. Конечно, есть, наверное, один или два человека, которые просто придирчивы.

Прежде чем делать что-либо еще, сядьте с блокнотом и сделайте заметки о диете вашей семьи. Составьте список диетических предпочтений каждого человека и любых продуктов, которые они не могут есть (или, в качестве альтернативы, продуктов, которые они предпочитают есть).Это может выглядеть примерно так:

  • У Джонни аллергия на древесные орехи: Он не может есть миндаль, бразильские орехи, кешью, каштаны, кокосы, орехи макадамия, пекан, кедровые орехи, грецкие орехи, ореховое масло, ореховое молоко, ореховое масло или песто, согласно Исследования и образование в области пищевой аллергии.
  • Сюзи придерживается лакто-ово-вегетарианской диеты: Она не ест мясо, рыбу и птицу; она ест яйца и молочные продукты, согласно Академии питания и диетологии.
  • Карен придерживается средиземноморской диеты: Она предпочитает блюда из овощей, фруктов, рыбы, цельного зерна с умеренным количеством птицы, яиц и молочных продуктов.
  • У Джо непереносимость лактозы: Он не может есть или пить молочные продукты, содержащие лактозу.

Подробнее: Готовы принять средиземноморскую диету? Начните с этого 7-дневного плана питания

2. Магазин основных ингредиентов.

Затем начните составлять список основных блюд, которые могут подойти всем. Да, это будет сложно, учитывая широкий спектр диет, необходимых с медицинской точки зрения, и модных диет, отмечает Бри Белл, RD.Но на вашем местном рынке все еще достаточно продуктов, чтобы придать вашей семье разнообразие и вкус.

Некоторые основные здоровые ингредиенты, которые следует учитывать, согласно Американской кардиологической ассоциации, включают:

  • Консервы и сушеные бобы и бобовые
  • Цельнозерновые, такие как коричневый рис, макаронные изделия из цельнозерновой муки, овсяные хлопья, киноа, цельнозерновой хлеб и лепешки
  • Кулинарные масла, например оливковое масло и масло авокадо
  • Консервированные, замороженные или свежие овощи
  • Консервированные, замороженные, свежие или сушеные фрукты
  • Травы и специи
  • Куриный или овощной бульон
  • Молочные продукты растительного происхождения
  • Варианты белков, такие как рыба, курица, нежирное красное мясо и тофу

Подумайте, какие варианты можно использовать в качестве основы для самых разнообразных диет.Например, слой лапши из кабачков – отличный вариант для вегетарианцев, людей с непереносимостью лактозы, глютена и людей с низким содержанием углеводов, в то время как сладкий картофель и вареная чечевица подходят почти всем, кроме людей, соблюдающих диету со сверхнизким содержанием углеводов. .

3. Планируйте питание по собственному усмотрению.

Хотя некоторые рецепты могут соответствовать диетическим предпочтениям вашей семьи, бывает сложно подсчитать, сколько блюд хватит на целую неделю.

«Мой самый большой совет для этих семей – готовить блюда, которые можно легко настроить», – рассказывает LIVESTRONG Пейдж Фут, RD.com. По мнению Фута, такие блюда, как миски для буррито и жаркое, хороши тем, что в них используются одни и те же базовые ингредиенты: крахмал, белок и овощи. «В зависимости от вашей семьи, каждый может приготовить два или более вариантов этих основных ингредиентов».

Например, в миске для буррито крахмалом может быть коричневый или белый рис или рис с цветной капустой, а белком может быть черная фасоль, курица или стейк. «Большинство овощей подходят для любой диеты, хотя важно помнить, как они готовятся», – говорит Фут.«Обжаривание овощей фахита, таких как сладкий перец и лук, в масле вместо сала или сливочного масла – безопасный выбор. Вы также можете использовать салатную зелень с заправкой на масляной основе».

Салаты – еще один настраиваемый вариант. «Вы можете приготовить множество ингредиентов, и каждый выбирает то, что ему нужно», – говорит она.

Подробнее: 10 низкокалорийных рецептов, полных вкуса

4. Предотвращение перекрестного заражения

Если члены вашей семьи придерживаются определенной диеты из-за проблем со здоровьем, особенно из-за пищевой аллергии или непереносимости, постарайтесь избегать перекрестного контакта на кухне.Например, легко случайно подвергнуть человека с глютеновой болезнью воздействию глютена, если вы отрежете кусок хлеба от буханки, содержащей глютен, а затем примените ту же разделочную доску или нож к буханке безглютенового хлеба.

Чтобы избежать подобных ситуаций, убедитесь, что вы соблюдаете следующие протоколы на кухне:

  • Подумайте о покупке отдельной посуды: Недостаточно просто стереть крошки или просыпаться с кухонной утвари, противней, разделочных досок или прилавков.Если есть опасная для жизни аллергия, Исследовательская и образовательная служба пищевой аллергии рекомендует вам иметь отдельные предметы – от ножей до разделочной доски и тарелок – для приготовления пищи без этого аллергена.
  • Тщательно вымойте: Если покупка отдельной посуды невозможна, Академия питания и диетологии рекомендует использовать горячую мыльную воду для мытья всего оборудования и посуды между приготовлением безопасных и небезопасных ингредиентов.
  • Работайте стратегически: В ситуациях, когда перекрестный контакт может быть менее ужасным – например, когда это личное предпочтение, а не опасная пищевая аллергия – вы можете избежать заражения порции пищи одного человека, добавляя проблемные ингредиенты только после порции этого человека. был удален.Например, вы можете добавить мясо в соус для спагетти после того, как вынесли чашку соуса из кастрюли для вегетарианца. Или вы можете порционировать салат, прежде чем добавлять гренки для человека, у которого непереносимость глютена.

Подробнее: 9 продуктов, которые вы не знали, содержат глютен

5. Используйте морозильную камеру

Наступит день, когда вы не сможете (или не захотите) придумать еду, которая подойдет всем в вашей семье.В таких случаях обратитесь к морозильной камере, где вы можете спрятать отдельные порции диетических продуктов.

Запланируйте день приготовления еды, когда вы приготовите один или два рецепта, которые подойдут одному или нескольким членам семьи, даже если вам придется вносить изменения в эти рецепты.

Например, вы можете приготовить партию буррито с черной фасолью для вегетарианца в вашей семье. Если есть еще кто-то, кто может есть буррито, но не может есть сыр чеддер из-за непереносимости лактозы, сделайте несколько буррито без молочных продуктов.Или вы можете приготовить партию буррито без молочных продуктов и позволить тем, кто любит молочные продукты, самим добавить сыр или сметану.

Подробнее: Полное руководство по приготовлению еды для начинающих

Планирование питания для разных диет

Планирование питания для разных диет может быть непростым делом. То, что один любит, другой ненавидит или не может есть. Но вам не обязательно проводить весь день на кухне. Есть способы заставить хорошо поесть и сделать всех счастливыми.

Тако на Куриной улице

Если вы жонглируете бюджетом и временем, может быть довольно сложно приготовить еду на столе каждый вечер.Если вы добавите различные диетические требования и предпочтения для небольшой группы людей, это может стать очень сложным процессом.

Аллергия на орехи, отсутствие глютена, непереносимость лактозы, потеря веса, палео, веганство, список можно продолжить. Существует так много разных стилей и предпочтений в еде – все законные, иногда сбивающие с толку.

Но это не невозможно!

На самом деле, есть множество семей, которые сталкиваются с различными аллергиями и диетическими проблемами, и тем не менее они все еще могут собираться вместе каждый вечер, чтобы один или несколько человек не записывались в качестве поваров быстрого приготовления.

Планирование питания для различных диет требует определенных навыков и подготовки, но как только вы отключите систему, вы сможете сделать это так же просто, как пирог.

Планирование питания для различных диет

Вот несколько стратегий, которые, как я считаю, помогают подавать отличную еду, когда не все могут или хотят есть одно и то же.

Лучшая свинина в медленном приготовлении

1. Найдите общий язык.

Какими продуктами может наслаждаться каждый в домашнем хозяйстве? Делайте это почаще.

Внести изменения в стандартные рецепты приготовления без глютена, молока или даже для веганов не так уж сложно.

Измените стиль приготовления и, возможно, приправы, но сосредоточьтесь на общих принципах. Так веселее, и никто не останется в стороне.

Если не есть точно такой же прием пищи, что не всегда возможно в зависимости от диетических ограничений, найдите совпадение. Подавайте основной белок на разной основе или с разными начинками.

Есть ли в семье безглютеновые продукты? Подавайте всем гамбургеры или куриный салат, а тем, кто ест безглютен, дайте обертки салата.

Кто-то предпочитает веганскую диету? Для хищников приготовьте большую партию чили или бобов и риса с кусочками мяса и сыра.

Тако ночь? Убедитесь, что вы подаете зерна, овощи и мясо со всеми начинками и соусами. Затем люди могут складывать свои тарелки по своему усмотрению. В мексиканском буфете часто можно найти самые разные диеты, но они не будут отличаться от других.

Рассмотрим эти рецепты и то, как их можно подать двумя (или более) способами:

Карри, куриный салат, салатные обертки

2.Практикуйтесь в приготовлении пищи в морозильной камере.

Приготовление в морозильной камере – отличный способ сделать так, чтобы планирование еды для различных диет не было утомительным каждую ночь. По возможности готовьте домашние полуфабрикаты, чтобы все знали, что будет что-то безопасное и приятное для еды.

Мой друг, у маленького сына которого глютеновая болезнь, готовит большие партии кексов без глютена для замораживания. Каждый раз, когда он собирается пойти на день рождения или семейный ужин, у него есть особый десерт, которым, как она знает, он может безопасно наслаждаться.

Если вы собираетесь съесть Whole 30, в то время как остальная часть вашей семьи ест, как обычно, заполните морозильную камеру целыми 30 продуктами, не беспокоясь о том, чтобы готовить два приема пищи три раза в день или соблазняться пиццей вместе с остальными. семьи.

3. По возможности покупайте полезные для здоровья продукты.

Давайте будем реалистами. Если вы планируете питание для разных диет, что-то должно где-то уступать. Хотя в идеале, безусловно, всегда делать все с нуля, в реальности это сложно сделать, разве что заставлять каждого заботиться о себе.Вот где несколько полезных, купленных предметов первой необходимости могут помочь вам преодолеть разрыв между голодом и беготней на кухне.

Не стесняйтесь покупать себе короткие пути. Готово лучше, чем идеально, особенно когда речь идет об ужине.

4. Не тратьте больше, чем нужно.

Это скользкая дорожка к перерасходу, когда вы выбираете различные диеты. Установите некоторые элементы управления, чтобы не выходить за рамки возможностей вашего бюджета.

  • Планируйте питание на основе того, что продается или уже есть в вашем шкафу.
  • Запаситесь недорогими товарами.
  • Израсходовать остатки.

Хотите получить дополнительную помощь в экономии на еде? Когда вы подпишетесь на бесплатную новостную рассылку GCE, я отправлю вам доступ к ресурсам, которые помогут вам насладиться отличными домашними блюдами с большим количеством времени, денег и энергии для любимой жизни.

5. Обратитесь за помощью.

Если вы не можете приготовить одну еду для всех, не бойтесь просить о помощи, пока вы делаете какие-то условия.Часто кажется, что супруги и дети предполагают, что домашние повара все вместе, хотя на самом деле вам может понадобиться небольшая помощь! Сообщите им, что вам нужна помощь; они не могут читать ваши мысли.

Если ваши люди выбирают свои особые диеты (вместо того, чтобы вызывать у них аллергию), обязательно сообщите им о проблемах, связанных с тем, чтобы все были довольны за столом. Возможно, они смогут скорректировать некоторые из своих ожиданий, чтобы сделать это проще и дешевле для всех.

Как ВЫ относитесь к планированию приема пищи для разных диет?

Правильное питание, 3 приема пищи в день

Полно ли в вашем питании нездоровые привычки, которые вы хотели бы изменить? Может быть, вы захватите большую муону и кофе на завтрак по дороге на работу, совершите набег на торговый автомат или купите бургер быстрого приготовления с жареным картофелем на обед, а затем остановитесь, чтобы перекусить по дороге домой. Вы знаете, что этот распорядок вреден ни для вашего тела, ни для вашего бюджета, но при этом не знаете, как изменить эти давние привычки.

Попробуйте некоторые из этих идей. Не все сразу – нужно время, чтобы изменить привычки. Выберите одну идею и попробуйте ее в течение недели или двух. Когда это небольшое улучшение кажется вашей второй натурой, выберите другое. Только подумайте, насколько лучше вы могли бы есть через 52 недели!

Лучшие завтраки

  • Правильный завтрак доставит вам удовольствие до обеда. Если к середине утра вы проголодались, поэкспериментируйте с добавлением в свой завтрак полезных белков (арахисового масла, хумуса, яиц, йогурта), чтобы избежать перебоев с углеводами.
  • Целые фрукты содержат больше клетчатки и насыщаются дольше, чем сок, даже 100% фруктовый сок. (Для приготовления стакана сока объемом 8 унций требуется 3-4 апельсина, так что вы также сокращаете свои калории на 75%!) Когда вы пьете сок, подумайте о том, чтобы разбавить его газированной водой для получения освежающей высококлассной «газировки».
  • Оставить масло и желе на белых тостах. Вместо этого попробуйте половину измельченного авокадо на тосте из цельного зерна или рогалике, чтобы получить сытный завтрак. Или добавьте в тосты хумус или арахисовое масло, чтобы добавить протеина и более здоровые жиры.
  • Купите большую емкость простой овсянки быстрого приготовления вместо более дорогих ароматизированных пакетов, которые, как правило, содержат большое количество сахара. Добавьте корицу, яблоки и изюм или ложку вашего любимого джема. Вы сэкономите деньги и пустые калории, начав свой день с вкусных цельнозерновых продуктов.
  • Обжарьте лук, грибы и горсть листьев шпината и добавьте их в яичницу-болтунью, чтобы быстро приготовить овощную кашу, подходящую для любого приема пищи в течение дня. Или смешайте их с сальсой, острым соусом или ложкой оливкового тапенада, чтобы добавить аромат.
  • Используйте перезрелые бананы для приготовления смузи. Положите в блендер один банан с равным количеством замороженных ягод. Добавьте молоко (или соевое или миндальное молоко), чтобы оно получилось, и взбейте. Лед не нужен, с замороженными ягодами.
  • Подумайте о добавлении двойной горсти шпината или другой зелени, чтобы придать смузи большую силу. Мы признаем, что это звучит странно, а цвет может быть немного поразительным, но вы удивитесь, насколько он вкусный!
  • Ароматизированные йогурты могут содержать очень много сахара – часто около 5 чайных ложек на чашку! Вместо этого купите обычный продукт и добавьте свои фрукты, мюсли или даже ложку джема или кленового сиропа.
  • Мюсли, купленные в магазине, могут быть дорогими и слишком сладкими. Попробуйте вместо этого наш рецепт домашней мюсли. Мы любим разогревать в микроволновой печи небольшое нарезанное яблоко, посыпать его корицей и посыпать мюсли и греческий йогурт.
  • Салаты не только на обед и ужин. Свежая зелень с заправкой для заправки – прекрасный свежий вариант, который можно отведать с яичницей или тофу на завтрак.

Зажигалка для обедов

  • Поэкспериментируйте с приготовлением разных салатов – вам не придется застревать в колее заправки салатом-помидором.Фрукты, бобы, рыба, сыры, оливки и многие различные виды зелени и зерен предлагают бесконечное количество комбинаций.
  • Съешьте обед из тунца в воде, консервированных сардин в оливковом масле или скумбрии с цельнозерновыми крекерами и хрустящего яблока, чтобы получить полезные омега-3, белок и много клетчатки.
  • Используйте цельнозерновые наши лепешки вместо белых для обертывания, буррито и кесадильи – они обладают прекрасным ароматом и увеличивают потребление цельнозерновых продуктов.
  • Наслаждайтесь бутербродами на вынос, когда спешите, но откажитесь от чипсов, майонеза и содовой и выберите цельнозерновой хлеб.
  • Используйте тапенад, авокадо или хумус вместо майонеза для бутербродов, чтобы получить более здоровые жиры и протеины. Если вы используете майонез, подумайте об одном из брендов с добавлением омега-3 или оливкового масла.
  • Чтобы приготовить полезную домашнюю пиццу, полейте цельнозерновую лаваш томатным соусом, сыром, грудой овощей и немного сбрызните оливковым маслом. Готовьте при температуре 375 ° F примерно 20 минут, и у вас будет собственная вечеринка с пиццей!

Вкусные ужины

  • Паста – идеальное решение для быстрого, вкусного и здорового питания.Обжарить овощи, пока вода кипит и готовится паста, добавить немного рыбы или несколько бобов, и через 15 минут вы уже к столу.
  • Добавляйте консервированные промытые бобы (черные, пинто, нут, белые) в блюда из макарон, сальсы и салаты, чтобы увеличить количество клетчатки и белка при очень небольших затратах!
  • Перейдите с гамбургеров из говядины на гамбургеры из индейки, смешанные с овсянкой. Вы сократите жир и добавите в еду цельнозерновые продукты.
  • Любите итальянскую колбасу? Покупка куриной колбасы вместо свинины может сократить калорийность почти вдвое, а насыщенные жиры – примерно на две трети – без потери вкуса.
  • Наполняя тарелку, сделайте половину овощей, четверть зерна (желательно цельного) и четверть белка. Увеличение потребления овощей – один из самых простых способов улучшить свои привычки в еде.
  • Ешьте рыбу или морепродукты 1-2 раза в неделю и выбирайте запеченные, приготовленные на пару, на гриле или пашот блюда вместо жареных.
  • Залейте печеный картофель, яйца, супы и бобы свежей сальсой или сальсой в банках. Это отличный способ добавить аромат и много овощей.
  • Добавляйте замороженный горошек практически ко всему – супу, соусу для пасты, макаронам, зерновым – для дополнительных овощей и клетчатки.Добавляйте в конце приготовления, чтобы они оставались твердыми и сладкими.
  • Наслаждайтесь макаронами в здоровом количестве: от половины до одной чашки – это здоровая порция для взрослых. Может показаться, что это не так уж много, но если вы будете есть его с овощами, оливковым маслом или другими полезными ингредиентами, вы останетесь довольны!
  • Сделайте один ужин в неделю вегетарианским праздником: три или четыре богатых питательными веществами овоща (морковь, брокколи, шпинат, свекла, кабачки, помидоры), слегка приготовленные на пару, с небольшим количеством оливкового масла первого отжима. Это особенно хорошо в конце сезона сбора урожая со свежими овощами с фермерских рынков, и это отличный способ убедиться, что вы получаете их в достаточном количестве в течение недели.
  • Насладитесь ароматом, легкостью и бережливостью приготовления целой курицы. Щелкните здесь, чтобы получить трехразовое питание от одной птицы.
  • Если вы впервые изучаете цельнозерновые макаронные изделия, попробуйте несколько брендов. В отличие от белых макарон, вкус варьируется от мягкого и мягкого до жевательного и орехового; попробовав разнообразие, вы обязательно найдете вкус и текстуру, которые вам понравятся.
  • Замороженные вегетарианские гамбургеры – отличный быстрый ужин. Одновременно согните немного шпината на сковороде, на которой вы его готовите, посыпьте нарезанными помидорами и подавайте с цельнозерновыми тостами, чтобы получить сбалансированный 10-минутный ужин.
  • Нарезать цельнозерновой лаваш дольками, посыпать небольшим количеством тертого пармезана, итальянскими травами и сбрызнуть оливковым маслом, затем обжарить до золотистого цвета, чтобы получилось хрустящее лакомство с супами.

Вот двухнедельная задача о чистом питании, которая действительно вкусна

13 фактов, которые нужно знать о программе BuzzFeed Life в отношении чистого питания, прежде чем начать:

1) Все блюда и закуски домашние; Если вы не умеете готовить, эта задача научит вас этому. Если вы будете следовать расписанию, готовить еду будет легко – и есть пошаговые фотографии на каждый день. План состоит из продуктов с низким содержанием углеводов и без глютена, с упором на нежирный белок и свежие продукты. Обработанная еда запрещена.

2) Каждый рецепт рассчитан на одного человека, как и список продуктов. Каждый день вы будете есть три приема пищи и два перекуса (одна закуска после обеда, одна после ужина), что в сумме составляет 1 300–1600 калорий в день.

3) Важно, чтобы вы следовали плану питания в порядке , поскольку в большинстве рецептов требуются оставшиеся ингредиенты с предыдущих дней.

4) Вы можете начать испытание в любую субботу . Первый день испытаний на самом деле приходится на воскресенье, но есть некоторая подготовка (например, покупка продуктов), которую нужно сделать в субботу.

5) Есть два действительно полезных еженедельных календаря, которые вы можете распечатать или добавить в закладки в Интернете . Это поможет, предоставив вам обзор всех ваших приемов пищи, подготовительной работы на следующий день и того, для чего нужны остатки. Распечатайте календарь 1-й недели здесь и календарь 2-й недели здесь.

6) Все обеды и закуски по будням переносятся , так что вы можете брать их с собой на работу, в класс или куда угодно.К каждому обеду и перекусу прилагаются инструкции по их упаковке. Если вы собираете обеды с собой и едите на работе, вы можете на всякий случай оставить в офисе соль, перец и кухонный нож, но в нашем расписании вы готовите все заранее дома.

7) Вы пойдете за продуктами дважды : один раз в субботу, за день до начала первой недели испытания и еще раз в следующую субботу перед началом второй недели. Списки продуктов – это отдельный файл PDF, который вы можете распечатать здесь.

Мы подсчитали (используя peapod.com), что общая стоимость продуктов в течение двух недель составит около 350 долларов, около 25 долларов в день, 7 долларов за прием пищи и 2 доллара за перекус. Эта стоимость будет варьироваться в зависимости от того, где вы делаете покупки, и от того, отдаете ли вы предпочтение таким вещам, как органические овощи и яйца без клеток. Вторая поездка по магазинам будет легче, чем первая, поскольку у вас уже есть вся необходимая кладовая. Мы старались максимально экономно расходовать средства, не требуя использования многих разновидностей более дорогих ингредиентов, таких как травы и орехи, при этом сохраняя при этом вкусные продукты – но вы все равно можете легко сократить расходы, пропустив травы, купив замороженные белки и т. Д.В нашем списке продуктов также есть заменители некоторых дорогостоящих ингредиентов – например, вместо сушеного инжира вы можете купить изюм.

8) Вы заморозите часть мяса и рыбы , так как вы покупаете все в начале недели, а это значит, что мы скажем вам, когда именно разморозить белки, поэтому убедитесь, что вы остаетесь на высоте того, что! Нет ничего хуже, чем восхищаться лососем на ужин и возвращаться домой к блоку замороженной рыбы. Если вы не хотите замораживать белки, вы можете купить их в тот день, когда вы планируете их использовать, и положить их прямо в холодильник, если у вас есть время для дополнительных походов в продуктовый магазин – решать вам.

9) Количество белка разное для мужчин и женщин . Каждая порция белка составляет 4 унции для женщин и 8 унций для мужчин, а порции орехов также увеличиваются вдвое для мужчин. Это указано в каждом подходящем рецепте, поэтому вы всегда будете получать предупреждение. Но все подсчеты калорий и разбивка питания рассчитываются исходя из размеров порции для женщин.

10) Вам нужно выпивать около шести стаканов воды в день. Конкретное количество – 60 унций (7½ стакана) воды в день, но нет необходимости одержимо измерять; просто знайте, что большинство стаканов для воды вмещают около 10 унций, так что шесть из них помогут вам достичь вашей цели.


11) Количество соли имеет значение, и оно указано в рецептах.
Обязательно следуйте им, чтобы получить полный результат детоксикации!

12) Старайтесь есть каждые три-четыре часа и старайтесь не есть в течение двух часов перед сном.

13) Никакого кофе и никакой выпивки. Да, вы правильно прочитали. Если вы не можете прожить две недели без кофеина, вы можете выпивать до 24 унций (3 чашек) зеленого чая в день. Алкоголь запрещен.Но мы понимаем, что даже если мы так скажем, некоторые из вас обманут. Поэтому, если вы решили нарушить это правило, ограничьтесь двумя бокалами вина максимум в течение двух недель.

Meal Prep для похудения: шаблоны, рецепты и многое другое

Приготовление еды уже давно рекламируется как средство питания в мире фитнеса. Защитники хвалят его за то, что они придерживаются диеты и не растягивают вес, при этом экономя время и деньги. Но что именно считается приготовлением еды и стоит ли это шумихи?

Когда все сделано правильно, приготовление пищи может стать одним из важнейших факторов, помогающих быстро похудеть и достичь поставленных целей в фитнесе.Но требуется небольшая стратегия, чтобы сделать это правильно и приготовить еду, которой вы будете наслаждаться еще несколько недель. Чтобы помочь, мы собрали наши любимые идеи приготовления еды для похудения, включая рецепты, стратегии планирования еды и вкусовые приемы, чтобы избавиться от скуки.

Как приготовить еду

Научиться готовить еду, как босс, не должно быть сложно. Фактически, вы можете адаптировать свой план питания и подход к своему уровню навыков – кулинарные навыки шеф-повара не требуются.Ваша диета, как и приготовление еды, носит личный характер. И то, что работает для одного, не всегда работает для всех. Для начала давайте сначала разберемся с основами.

Что такое приготовление еды?

Приготовление еды – это искусство планирования и приготовления некоторых или всех блюд заранее с намерением контролировать калорийность и питание для удовлетворения личных диетических потребностей. Это может быть приготовление обеда накануне вечером, готовка партиями или предварительное приготовление всей еды и распределение ее на неделю.И это часто делается для улучшения общего рациона питания, сокращения калорий, набора мышечной массы, поддержки тренировок и т. Д.

Преимущества приготовления еды

Преимущества приготовления пищи варьируются от снижения затрат и времени до снижения уровня стресса и более успешного соблюдения диеты. Контроль над своей диетой и продуктами, которые вы едите, – один из лучших способов добиться успеха.

Наличие плана и еды под рукой не позволит вам принимать неправильные, основанные на голоде решения, когда они возникают, и может сократить количество еды, которое вы едите вне дома, что в конечном итоге сэкономит вам деньги.И поскольку исследования продолжают предполагать, что планирование питания связано с улучшением питания и большей потерей веса, это определенно стоит учитывать, если вы пытаетесь привести себя в форму (1,2,3).

Приготовление пищи также может помочь снизить стресс, связанный с попытками питаться более здоровой пищей. Диета, особенно сокращение калорий, может заставить вас думать о еде в течение всего дня. И незнание, каким будет ваш следующий прием пищи и поможет ли он вашим диетическим целям, день за днем ​​может стать подавляющим.

Не говоря уже о том, что ваша сила воли истощается намного быстрее, и вы с большей вероятностью откажетесь от своего плана, когда вы устали или «не в настроении» принять более здоровое решение, особенно если это кажется более трудным или требует много времени. .

Заблаговременное решение всех вопросов, связанных с питанием, действительно освобождает часть вашей силы воли и умственного напряжения, помогая вам быстрее и легче достигать своих целей.

План питания для похудания

Это, вероятно, самая важная часть вашего распорядка приготовления еды.Само по себе приготовление пищи не обязательно поможет вам сбросить вес, если вы не соблюдаете основные шаги для похудения. Начните со следующего в таком порядке:

  1. Подсчитайте, сколько калорий вам нужно, чтобы похудеть.
  2. Получите ваши макросы на месте, используя это.
  3. И прочтите это, чтобы узнать о лучших продуктах для похудения.

Заметные части

После того, как вы разберетесь с основами, самое время приступить к их применению.

Калории и макросы идут рука об руку, поэтому приготовление еды на макро-диете может упростить контроль над вашей порцией и контроль калорий – тем более, что подсчет макросов означает, что вы имеете представление о том, сколько каждого типа еды вы надо есть.

Вы также можете подумать о покупке весов или использовать приложение для отслеживания еды, чтобы быть максимально точным и узнать точные размеры порций, которые соответствуют вашим индивидуальным потребностям.

Имейте в виду, что порции, которые вы употребляете, могут меняться от одного дня к другому или от одного приема пищи к следующему, в зависимости от вашей физической формы и целей в отношении здоровья. Вы можете регулировать порции углеводов и белков в зависимости от тренировок, употребляя больше еды, когда вы более активны, и более легкую пищу в дни отдыха или когда вы не так много двигаетесь.

Ваши потребности в углеводах напрямую связаны с уровнем вашей физической активности, и вам следует есть больше углеводов, когда вы наиболее активны.

Вот несколько простых способов, позволяющих автоматически получать больше питательных и разумных порций в еде:

  • Загрузите овощи. Они должны составлять от 1/3 до 1/2 вашей еды, чтобы обеспечить большое количество питательных веществ и клетчатки, которые помогут держать ваш аппетит под контролем и улучшать метаболизм.
  • Выберите нежирные белки, чтобы сбалансировать блюдо, например курицу, рыбу, говядину травяного откорма или тофу. Сведите к минимуму панировочные и жареные версии, чтобы контролировать калорийность. Употребление большего количества белка поможет вам чувствовать себя сытым и поддержит мышечную массу, что важно для контроля веса.
  • Используйте в качестве основы цельнозерновые продукты, такие как киноа, фарро, коричневый рис и цельнозерновые макароны. Они хорошо путешествуют и сочетаются практически с любым белком, овощами и вкусом, которые вы добавляете. Вы также можете использовать фасоль, чечевицу, горох, кукурузу или картофель.Постарайтесь, чтобы порция крахмала составляла 1/3 или меньше еды.
  • Готовьте с небольшим количеством полезных жиров, таких как оливковое масло и масло авокадо, или добавьте цельные жиры, такие как оливки, орехи и авокадо. Небольшое количество имеет большое значение, поэтому делайте небольшие порции и добавляйте только то, что вам нужно для аромата.
  • Сведите к минимуму добавление таких ингредиентов, как соль, сыр, тяжелые соусы, заправки с высоким содержанием сахара и т. Д. Они могут быстро избавить от лишних калорий из-за сахара и жира. Вместо этого добавляйте бескалорийные добавки, чтобы добавить больше аромата и разнообразия – например, лимон, свежие травы, чеснок, перец или хлопья чили.Или выберите более легкие варианты, такие как сальса, кимчи, пищевые дрожжи и заправки без сахара.

Взвешивание продуктов

Считаете калории, но все еще не можете похудеть?

Умение взвешивать пищу с помощью весов – самый точный способ контролировать свои порции. Даже если вы используете мерные чашки и ложки, это все равно требует некоторого внимания.

Если вы новичок в приготовлении пищи или вам нужно очень строго следить за потреблением калорий, подумайте об использовании веса.Незначительные различия действительно могут складываться, особенно если смотреть на топпинги, заправки и растительное масло с высоким содержанием жира.

Например, 1 унция или 1,5 унции сырной начинки могут выглядеть очень похожими, но большая порция добавляет к вашей еде 43 калории, 3 г белка и 3 г жира. Это количество может показаться незначительным, но если бы это происходило дважды в день, 5 дней в неделю, вы бы добавляли почти 500 дополнительных калорий, даже не осознавая этого.

Идеи приготовления здорового питания для похудения

Хотя идея планирования еды проста, для ее выполнения может потребоваться некоторая стратегия.Как только у вас появится представление о диете, которой вы хотите следовать – будь то чистое питание, палео, веганство и т. Д., Вы можете приступить к планированию своего подхода. Обратите внимание на следующее:

  • Оцените уровень своей приверженности. Будьте реалистичны с собой и своим уровнем кулинарного мастерства – сколько вы хотите готовить и как часто? Если вы не являетесь кулинаром, выбирайте продукты быстрого приготовления, предварительно нарезанные продукты и простые рецепты.
  • Сначала займитесь своими слабыми местами.Какие блюда или закуски требуют наибольшего внимания? Если вы едите вне дома каждый вечер, но с обедом у вас все в порядке, возможно, вы захотите начать с ужина.
  • Начни с малого. Начните с подготовки только 2-3 дня или приема пищи каждую неделю. Или начните с чего-нибудь легкого, например, завтрака или закусок.
  • Выберите день для планирования и выполнения. Вы можете посвятить подготовке один или несколько дней в неделю. И не забудьте выделить время, чтобы спланировать следующую неделю. Для многих воскресенье – отличный день, чтобы составить план меню и приготовить еду на неделю.
  • Запаситесь контейнерами для еды и кухонным оборудованием, которое вам понадобится. Наличие надежных контейнеров для приготовления еды поможет вам лучше порционировать пищу, сохранить ее вкус свежей и безопасно хранить. И будьте готовы к любым дорожным кулерам, если это необходимо.

Шаблон плана питания

Бюджет

Вам нужно будет точно определить, сколько вы планируете тратить на питание каждую неделю, иначе планирование вашего меню может легко выйти из-под контроля.

В целом, американцы тратят примерно 10% своего дохода на еду, поэтому оценка примерно 10% вашей заработной платы на дому может быть хорошим началом (4).Или, если вы уже отслеживаете, сколько вы тратите на еду каждый месяц, включая еду на вынос и ресторан, вы можете использовать эту сумму как высокую начальную оценку.

Вот несколько простых советов, которые помогут сделать планирование еще более экономичным:

  • Смешивайте и подбирайте ингредиенты, чтобы получить больше удовольствия от вложенных средств. Планируя свое меню, ищите универсальные ингредиенты, которые подходят для разных блюд.
  • Ищите товары на распродаже и запасайтесь не скоропортящимися продуктами, когда они есть в продаже, такими как сушеные бобы и зерна, консервированные и замороженные.
  • Поменяйте дорогие продукты на менее дорогие, но аналогичные, например, клюкву вместо ягод годжи или коричневый рис вместо киноа.
  • Покупайте размер порций, который имеет смысл, чтобы сократить количество отходов. Например, вам, вероятно, не понадобится 5-фунтовый мешок яблок для одного человека, если вы не планируете использовать их в нескольких рецептах и ​​для перекусов.
  • Делайте покупки в разных магазинах и в Интернете, чтобы получить самые выгодные предложения. И обратите внимание на то, что сейчас сезонно – обычно туда добираются на меньшие расстояния, а это значит, что оно свежее и, вероятно, дешевле, чем в межсезонье.
Загрузите этот набор основных инструментов для похудения, чтобы начать работу. В комплекте со списками блюд, шаблонами планирования меню и советами экспертов, которые помогут вам сэкономить время и деньги в процессе.
Еженедельное меню для приготовления еды

Когда у вас есть бюджет и план, вы можете соответствующим образом составить меню. Это поможет вам составить список блюд и закусок на всю неделю, чтобы вы могли точно спланировать, сколько еды вам нужно будет купить.

Подумайте, как можно использовать остатки или как приготовить такие основные продукты, как куриная грудка, коричневый рис или сладкий картофель, разными способами.

Загрузите этот шаблон плана питания, чтобы начать!

Когда у вас есть меню, вам нужно будет создать подробные рецепты для каждого блюда, которое вы хотите приготовить. Вам нужно масло или приправы? Сколько каждого ингредиента необходимо для каждого приема пищи и для всех приемов пищи вместе?

Списки покупок

После того, как у вас есть желаемый набор меню, вы можете теперь создать свой список покупок и при необходимости скорректировать его в соответствии с вашим бюджетом. Включите вес или желаемый размер упаковки в свой список, чтобы убедиться, что у вас под рукой достаточно для выполнения вашего плана.Также полезно взять с собой в магазин полное меню на случай, если в последний момент потребуется замена.

Лучшие рецепты блюд для начинающих

Ищете вдохновение для рецептов? Вот некоторые из наших любимых простых рецептов, которые подходят для приготовителей еды.

Увеличивайте свои порции по мере необходимости или меняйте их на большее разнообразие, добавив несколько белков, овощей и злаков, которые можно разделить в течение недели! И не бойтесь немного поэкспериментировать с новыми вкусами и приправами – это поможет предотвратить скучный ежедневный прием пищи и уменьшить тягу к еде.

7 простых рецептов ужина

Избавьтесь от стресса, связанного с необходимостью решать, что готовить каждый вечер, с помощью простых готовых блюд, которые вы можете разогреть или приготовить в кратчайшие сроки.

  1. Пирожные с лососем – приготовьте заранее и разогрейте на сковороде или в духовке. Подавать с гарниром и запеченным сладким картофелем. Или попробуйте бургер с лососем, который вас не разочарует.
  2. Постная рваная свинина в горшочке – все любят хорошее барбекю! Вот один без добавления сахара и суеты. Подавайте это с нежирным мясом и кукурузой в початках.
  3. Противень с курицей и овощами – попробуйте с любимыми овощами и добавьте картофель или подавайте с коричневым рисом или киноа.
  4. Низкокалорийный жареный картофель – Жаждете китайского? Приготовьте некоторые ингредиенты заранее, используя предварительно нарезанные овощи и предварительно приготовленные зерна. Затем смешайте все это в сковороде с любимым протеином и сразу же приготовьте легкий ужин.
  5. Butternut Squash and Chicken Pad Thai – удвойте этот рецепт для остатков обеда и подавайте с большим количеством свежих трав, луком и небольшим количеством шрирачи, чтобы сохранить вкус свежим.
  6. Здоровая похлебка из лосося – поразите своих гостей ужина этим легким, дымным и насыщенным вкусом похлебкой или приготовьте заранее и наслаждайтесь обедом всю неделю.
  7. Simple Bolognese – Да, макаронные изделия могут стать частью вашего рациона! Выберите цельнозерновую лапшу или замените зудл на меньшее количество углеводов и добавьте овощи и белок, используя этот простой рецепт соуса.

Завтраки и обеды

Завтрак – одно из самых простых блюд, которое можно приготовить заранее. Кроме того, в магазине есть несколько готовых блюд, например греческий йогурт с фруктами или нежирный и белковый замороженный буррито.

Уловка состоит в том, чтобы получать больше белка по утрам и избегать высококалорийных продуктов с высоким содержанием сахара, таких как выпечка, сладкие хлопья, сиропы и белый хлеб, которые истощают вашу энергию в течение дня и ухудшают аппетит.

10 рецептов завтрака:
  1. Яичный белок Frittata – овощи тоже на завтрак! Попробуйте приготовить их в отдельных формах для кексов, чтобы получить готовый вариант. Подавайте отдельно, с жареным сладким картофелем или тостами с проросшими зернами и авокадо, чтобы при необходимости больше углеводов и калорий.
  2. Тыквенный пудинг с чиа – нужно что-нибудь посладнее утром? Этот простой пудинг по вкусу напоминает День Благодарения и обязательно сделает ваш день лучше. Добавьте в этот рецепт от 4 до 6 ложек порошка ванильного протеина, чтобы получить полезный заряд протеина.
  3. Кленовые вафли из сладкого картофеля – нужно ли говорить больше? Сделайте заранее и подавайте теплыми с добавлением фруктов и йогурта или сбрызнув сиропом без сахара.
  4. Парфе из греческого йогурта – они выглядят так же хорошо, как и на вкус. Наполните небольшие кувшины заранее и хватайте их на ходу.
  5. Морозильная камера с буррито на завтрак – забудьте о фастфуде. Сделайте этих плохих парней заранее, заверните в полиэтиленовую пленку и храните в морозильной камере. Тогда просто положите их в микроволновку и заставьте всех завидовать!
  6. Высокопротеиновые тосты с лососем – этот простой рецепт тостов кажется изысканным, но при этом насыщает ваше утро тоннами питательных веществ.
  7. Ночной овес – для этого были построены кувшины масона. Заранее приготовьте сытный овес и приправьте его несколькими способами. Добавьте мерную ложку протеинового порошка для еще большего вкуса и питательности.
  8. Запеканка для завтрака – приготовьте ее один раз и всю неделю завтракайте или перекусывайте. Идеальная смесь яиц, сладкого картофеля и овощей.
  9. Яйцо и тосты с соусом песто – Наслаждайтесь этим быстрым рецептом менее чем за 15 минут приготовления, чтобы наполнить свой живот восхитительным бутербродом с яйцом. Полно белка и редиса.
  10. Высокопротеиновые французские тосты – отличный способ обуздать тягу к сладкому без чувства вины. Сначала приготовьте тосты и положите сверху сироп без сахара или ореховое масло.Также можно посыпать свежими ягодами или фруктами.
7 рецептов обеда

Ешьте обед так, как хотите! Давно прошли времена простых бутербродов и чипсов, когда вы начинали готовить еду как профессионал. Получайте больше питательных веществ, питаясь обедом, как и ужином, – богатым нежирным белком, овощами и цельнозерновыми продуктами – необходимыми кухонными принадлежностями.

Эти четыре блюда, которые можно приготовить заранее, скрасят ваш день и избавят от чувства голода.

  1. Стейк Fajita Bowls – вкус здоровой еды на вынос! Удвойте порции и приготовьте вкусный обед на всю неделю.Подавайте с любимыми начинками, такими как полоски тортильи или гуак.
  2. Медовые фрикадельки из индейки Шрирача – эти сладкие и пряные фрикадельки с насыщенным вкусом – отличный вариант для еженедельного приготовления еды. Легко приготовить и очень вкусно – это будет блюдо, которое вы больше всего ждете в течение дня!
  3. Сытные салаты – обратите внимание на эти салаты, которые сохранят чувство сытости и здоровья AF. Меняйте начинки каждый день для разнообразия и выбирайте заправки с низким содержанием жира / сахара, которые не содержат пустых калорий.
  4. Салат с авокадо и тунцом – идеальное сочетание кремовой и хрустящей корочки! Увеличьте этот рецепт вдвое и подавайте с жареным сладким картофелем, тостами с проросшими зернами или поверх салата. Вы также можете попробовать его с курицей.
  5. Easy Shrimp Ceviche – с высоким содержанием белка, низким содержанием углеводов и не требует приготовления. Смешайте креветки Trifecta с вашими любимыми свежими овощами, добавьте пикантный винегрет и наслаждайтесь!
  6. Обертки из стейка и авокадо из салата-латука – самые простые салаты с высоким содержанием белка, которые можно есть всю неделю и от которых не устать.
  7. Фаршированный болгарским перцем из индейки – отличное блюдо с контролируемой порцией. Добавьте разнообразия с начинками, такими как нежирный сыр, гаук или острый соус. Обжарьте перец заранее, чтобы придать ему еще больше аромата.

4 рецепта на растительной основе

Ищете веганские рецепты с высоким содержанием белка для приготовления еды? Практически любой традиционный рецепт можно сделать веганским или вегетарианским, добавив несколько протеинов – просто добавьте свой любимый веганский заменитель мяса или растительный белок. Вот некоторые из наших любимых блюд из растений:

  1. Vegan Tofu Scramble – чемпион веганской кухни на завтрак.Это блюдо с высоким содержанием углеводов и белков не подведет. Наслаждайтесь «как есть» или добавьте его в лепешку из проросших зерен, чтобы получить полезный буррито на завтрак.
  2. Вегетарианские бургеры из черной фасоли и киноа – овощи с большим количеством овощей! Попробуйте этот рецепт с вашими любимыми смесями злаков, овощей, бобов и трав – также работает с чечевицей. Они также отлично подходят в качестве веганских фрикаделек, которые подаются с жареными овощами, сбрызнутыми соусом тахини.
  3. Vegan Chili – пикантный и вкусный. Подавайте это с чечевицей или киноа, чтобы получить еще больше белка, или с запеченным сладким картофелем.Чтобы получить вегетарианское блюдо с высоким содержанием белка, добавьте ложку простого греческого йогурта!
  4. Хана Масала – Самый простой индийский рецепт, который вы можете приготовить! Добавьте цветную капусту или шпинат для повышения питательных веществ и подавайте с коричневым рисом или киноа.

8 идей здоровых закусок

Не забудьте также спланировать свои закуски. Перекус – один из самых простых способов сделать или нарушить свой рацион. А самые удобные варианты питания загружены сахаром и пустыми калориями.

Вместо этого выберите простые, богатые питательными веществами фрукты или овощи в сочетании со здоровой дозой белка или жира, чтобы чувствовать себя удовлетворенным.Вот несколько быстрых вариантов, которые вы можете получить:

  1. Яйца вкрутую
  2. Вяленое мясо травяного откорма
  3. Фрукт и нежирный чередованный сыр
  4. Горсть орехов и сухофруктов
  5. Цельнозерновые крекеры или фруктово-ореховая паста
  6. Салат из тунца или курицы с цельнозерновыми крекерами
  7. Хумус с овощами и куриными полосками на гриле
  8. Греческий йогурт с фруктами

Хаки для приготовления еды

Приготовление еды, особенно в больших количествах, может показаться сложным, но это не обязательно! Существует множество хитростей, которые помогут вам сократить время на приготовление еды и избавиться от стресса, связанного с соблюдением плана здорового питания.Ознакомьтесь с этими популярными идеями приготовления еды:

  • Готовьте большие партии, чтобы приготовить блюда в одной кастрюле, которых хватит на несколько дней. Взбейте в мультиварке полезный перец чили, тушеное мясо или карри и подавайте вместе с любимыми злаками. Перед подачей на стол держите зерна отдельно, чтобы они были более свежими. Энчилады, лазанья, запеканки и плов также творят чудеса, позволяя получать больше блюд по вашим рецептам.
  • Используйте противни для одновременного запекания большого количества свежих овощей, картофеля и белков.Добавьте немного полезного растительного масла, приправ и поджарьте, пока не подрумянится и не пропарится. Затем порционируйте по мере необходимости.
  • Покупайте предварительно нарезанные овощи, салаты в мешках, замороженные и консервированные продукты, чтобы сократить время на приготовление.
  • Приготовьте здоровые буррито на завтрак или обед, заверните в фольгу и заморозьте, когда они вам понадобятся. Затем поместите их в духовку или микроволновую печь, чтобы получить быстрый и сбалансированный вариант.
  • Если вам наскучило одно и то же блюдо каждый день, замените его полезными начинками и добавками или замените маринады, используя пакеты Ziploc, и готовьте более одного вкуса за раз.


Как и все остальное, чтобы стать мастером в приготовлении пищи, нужно время. Но научиться планировать питание, порционировать и самостоятельно готовить здоровые блюда – важные навыки, которые прослужат вам всю жизнь и неоценимы для вашего здоровья.

Если вы чувствуете себя подавленным идеей сделать все самостоятельно, почему бы не попросить нашу команду поваров, обученных питанию, сделать все это за вас? Trifecta предлагает шесть различных планов питания для похудения, поэтому каждую неделю вы можете получать вкусные, готовые к употреблению блюда на дом.

Артикулы:

  1. Lachat C, Nago E, Verstraeten R, Roberfroid D, Van Camp J, Kolsteren P. Питание вне дома и его связь с диетическим потреблением: систематический обзор доказательств. Obes Rev. . 2012 Апрель; 13 (4): 329-46.
  2. Nago ES, Lachat CK, Dossa RA, Kolsteren PW. Связь еды вне дома с антропометрическими изменениями: систематический обзор проспективных исследований. Crit Rev Food Sci Nutr . 2014; 54 (9): 1103-16.
  3. Monsivais P, Anju Aggarwal A, Drewnowsk A. Время, затрачиваемое на приготовление пищи в домашних условиях, и показатели здорового питания. Am J Prev Med. DOI: http://dx.doi.org/10.1016/j.amepre.2014.07.033
  4. Полин Дюкро, Кэролайн Межан, Вани Арумугам, Глэдис Ибанез, Бенджамин Аллес, Эммануэль Кессе-Гайо, Серж Херкберг, Сандрин Пено. Планирование питания связано с разнообразием пищи, качеством диеты и статусом массы тела у большой выборки взрослых французов. Закон Int J Behav Nutr Phys. 2017; 14: 12.Опубликовано в Интернете 2 февраля 2017 г. doi: 10.1186 / s12966-017-0461-7

Важность совместного питания

После того, как моя мать умерла, а мой брат уехал учиться в Новую Зеландию, первое, что действительно изменилось, – это обеденный стол. Мы с отцом начали есть отдельно. Мы ходили на обеды с друзьями, ели бутерброды перед компьютерами, разносили пиццу во время просмотра фильмов. В некоторые дни мы вообще редко виделись. Затем, за несколько недель до моего отъезда в университет, мой отец спустился вниз.«Знаешь, я думаю, мы должны начать есть вместе, даже если это только ты и я», – сказал он. «Твоя мать хотела бы этого». Конечно, это было не идеально – еда, которую мы готовили, не была особенно восхитительной, и нам не хватало присутствия мамы и брата, – но было что-то особенное в том, чтобы выделять время, чтобы побыть с отцом. Это было терапевтическим: повод поговорить, поразмыслить над сегодняшним днем ​​и недавними событиями. Наши разговоры о банальном – о бейсболе и телевидении – часто приводили к обсуждениям серьезного – политики и смерти, воспоминаний и утрат.Совместная еда была небольшим занятием, и для этого требовалось очень мало от нас – 45 минут вдали от наших обычных повседневных отвлекающих факторов – и все же это неизменно было одним из самых счастливых моментов моего дня.

К сожалению, американцы уже редко едят вместе. Фактически, среднестатистический американец ест каждый пятый прием пищи в своей машине, каждый четвертый американец ест по крайней мере одно блюдо из фаст-фуда каждый день, и большинство американских семей сообщают о том, что едят один раз вместе менее пяти дней в неделю. Жалко, что так много американцев упускают то, что могло быть значимым для общения со своими близкими, но это даже больше.Отказ от приема пищи вместе также имеет количественно отрицательные последствия как физически, так и психологически.

Используя данные почти из трех четвертей стран мира, новый анализ, проведенный Организацией экономического сотрудничества и развития (ОЭСР), показал, что учащиеся, которые не едят регулярно с родителями, значительно чаще прогуливают занятия в школе. Средний показатель прогулов за две недели до Международной программы международной оценки учащихся (PISA), теста, проводимого ОЭСР для 15-летних подростков и используемого в анализе в качестве меры для измерения прогулов, составлял около 15 процентов во всем мире. в среднем, но это было почти 30 процентов, когда ученики сообщили, что они не часто едят вместе со своими семьями.

Как же нам лучше питаться не только с точки зрения питания, но и с психологической точки зрения?

Дети, которые не обедают с родителями по крайней мере два раза в неделю, также имеют на 40 процентов больше шансов иметь избыточный вес по сравнению с детьми, как указано в презентации исследования, представленной на Европейском конгрессе по ожирению в Болгарии в мае этого года. Напротив, дети, которые ужинают с родителями пять или более дней в неделю, имеют меньше проблем с наркотиками и алкоголем, питаются более здоровым образом, показывают лучшую успеваемость и сообщают о том, что они ближе к родителям, чем дети, которые меньше обедают с родителями. часто, согласно исследованию, проведенному Национальным центром наркозависимости при Колумбийском университете.

Есть две большие причины этих негативных эффектов, связанных с отказом от еды вместе: первая заключается в том, что когда мы едим вне дома, особенно в недорогих фаст-фудах и местах с едой на вынос, куда большинство детей ходят, когда не едят вместе с семьей. – мы не едим очень здоровую пищу. Как писал Майкл Поллан в своей последней книге « Cooked », еда, которую едят вне дома, почти всегда менее полезна, чем домашняя пища, обычно с более высоким содержанием жира, соли и калорий.

Другая причина в том, что еда сама по себе может оттолкнуть. Обеденный стол может выступать в качестве объединителя, места общения. Разделить трапезу – это повод наверстать упущенное и поговорить, один из немногих случаев, когда люди счастливы отложить работу и выделить время в свой день. В конце концов, мы, американцы, редко доставляем себе удовольствие из-за продуктивности (просто посмотрите на тот факт, что средний американец работает почти на 220 часов в год больше, чем средний француз).

Во многих странах время приема пищи считается священным.Например, во Франции принято есть в одиночестве, но никогда не следует спешить с едой. Бешеный салат из métro вызывает грязные взгляды, а сотрудникам дается как минимум час на обед. Во многих мексиканских городах горожане едят вместе с друзьями и семьей в центральных районах, таких как парки или городские площади. В Камбодже сельские жители расстилают разноцветные циновки и приносят еду, чтобы поделиться с близкими, как обедом.

В своей книге Eating Together , Алиса Жюльер утверждает, что совместный обед может радикально изменить взгляды людей: это снижает восприятие людьми неравенства, и посетители склонны рассматривать людей разных рас, полов и социально-экономического положения как более равных, чем они были бы в других социальных сценариях.

Американцы не всегда уделяли приоритетное внимание совместному и медленному питанию. В 1950 году Элизабет Дэвид, которая была признана в свое время волнующим американским кулинарным евангелистом, как, возможно, сегодня Алиса Уотерс или Дэвид Лебовиц, опубликовала A Book of Mediterranean Food . Она написала, что отличная еда – это просто. Она предположила, что еда не обязательно должна поступать из модных или модных ресторанов, и что обычная еда в компании близких – лучший способ поесть.В одном особенно ярком отрывке она пишет:

«В тени лимонной рощи я отламываю кусок хлеба, сбрызгиваю его восхитительным фруктовым оливковым маслом, опорожняю свой стакан кислого белого вина Капри; и помните, что Норман Дуглас однажды написал, что тот, кто помог нам достичь большего взаимопонимания, имеет право на нашу вечную благодарность ».

Ее уравнение физического и психологического благополучия простое: ешьте просто и ешьте вместе.

Для средней американской семьи, которая сейчас тратит на фаст-фуд почти столько же денег, сколько на продукты, этой простоты не так-то легко добиться.Возможно, корень этой проблемы – неправильное культурное восприятие.

В Америке кажется снобом находить время, чтобы хорошо поесть в кругу семьи. Портрет Нормана Роквелла, изображающий семью за обеденным столом, теперь кажется менее представительным из среднего класса и более высокобуржуазным, поскольку многие семьи не могут позволить себе, чтобы один из родителей оставался дома на работе, проводя свой день за уборкой и приготовлением жаркого и гарнира. картошки для супруги и малышей. У большинства родителей нет времени готовить, многие даже не знают, как это сделать, и идея о том, что нужно тратить лишние деньги и время на покупку продуктов в супермаркете, а не на ведро китайской еды на вынос, может показаться неосуществимой и ненужной. , и немного претенциозно.Понятно желание сэкономить время и деньги. По той же причине, когда в город переезжает Walmart, небольшие магазины перестают работать; но в этом случае страдает не владелец магазина, а потребитель нездоровой и поспешной еды.

Как же нам лучше питаться не только с точки зрения питания, но и с психологической точки зрения?

«Есть – необходимость, но разумное питание – это искусство», – сказал писатель XVII века Франсуа де Ла Рошфуко. Что означает «интеллект» в контексте еды, остается спорным.Есть те, кто зацикливается на своей еде – где ее получают, если она органическая, с туманным стремлением к кулинарной «оригинальности» – которых в США называют «гурманами», а во Франции – поколением Le Fooding. хипстеры кухни, состоятельные и порой привередливые. Но это не совсем похоже на «интеллект», как это имел в виду де Ла Рошфуко.

Возможно, чтобы «поесть с умом», нужно только вместе поесть. Хотя было бы неплохо питаться здоровой пищей, даже еда на вынос делает ее достаточно приличной с психологической точки зрения, если в ней присутствует ваша семья, соседи по комнате или друзья.

Невероятно, на что мы готовы уделять время, если у нас есть мотивация. (Хотя мы часто оказываемся слишком зажатыми, чтобы пойти в спортзал по утрам, мы все же можем найти время, чтобы пойти в кино после работы.) как возможность снять стресс, шанс встретиться с теми, кого мы тогда любили, может помочь нашим детям лучше учиться в школе, стать лучше и снизить вероятность злоупотребления наркотиками и алкоголем.Совместное питание также побуждало детей сообщать о лучших отношениях со своими родителями, и, безусловно, отношения между взрослыми могут также принести пользу.

В нашу последнюю ночь перед тем, как я ушел из дома, чтобы вернуться в школу, мы с отцом пошли в наш любимый ресторан в родном городе, место в провинции Сычуань, где мы всегда заказываем одно и то же: Юй Сян Цицзи для меня, курица с черным фиником для него. Но даже после 60 лет жизни на этой планете и бесчисленных обедов здесь он все еще не мог правильно держать пару палочек для еды.«Позвольте мне помочь», – сказал я, и после небольшого сопротивления он мне помог.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *