Время работы: Пн-Пт. 10:00 - 19:00 (Помощь консультанта и обработка заказов)

Обустраиваем кухню: 6 ярких идей — INMYROOM

6 ярких идей — INMYROOM

Оформление кухни-гостиной зависит не только от ваших предпочтений, но и от финансовых возможностей и планировки квартиры. Можно полностью переосмыслить пространство и снести все перегородки, а можно — вписать кухню-гостиную в типовую однушку.

Переосмыслить типовую планировку

Основной задачей дизайнеров Cubiq Studio стало разделение квартиры на приватную и общественную зоны: так появилась кухня-гостиная и отдельная спальня. Кухня в типовой планировке имеет Г-образную форму и два окна. Чтобы визуально расширить узкое пространство гостиной зоны, дизайнеры сделали стену полностью стеклянной.

Классика и нейтральные оттенки

Хозяевам этой трехкомнатной квартиры повезло: первоначальная планировка отвечала всем требованиям. В результате получилась просторная общая зона кухни, столовой и гостиной, родительская спальня и детская с игровой на балконе. Дизайнер Александра Никулина сделала ставку на скрытые системы хранения и классический стиль.

Кухня-гостиная в студии

За уют и теплоту в этой кухне-гостиной отвечают натуральные материалы и фактуры отделки. Мягкая обивка мебели в обеденной зоне, натуральные фасады кухонного гарнитура теплого оттенка — гости здесь точно захотят задержаться подольше.

Совет INMYROOM: если в вашей квартире единая зона кухни-гостиной, обратите внимание на стильные кухни открытой планировки немецкого бренда Nolte Küchen, которые помимо стандартных кухонных модулей включают в себя встроенные книжные полки, консоли, угловые блоки и дополнительные места для сидений. 

Летние мотивы

Чтобы гости этой квартиры могли отключиться от своих дел и настроиться на отдых, Анна Акопян решила использовать в интерьере летние мотивы. Для этого выбрала нейтральную цветовую палитру в голубых и песочных тонах с яркими акцентами и натуральные материалы.

Светлые стены и яркие оттенки

Чтобы добиться ощущения света и простора, Софья Петрухина объединила кухню с гостиной, исполнив давнюю мечту хозяев, которые очень любят принимать гостей. Со временем между кухней и гостиной будет установлена раздвижная перегородка, чтобы можно было отделить гостиную, когда гости остаются ночевать.

Вариация на тему лофта

Кухня-гостиная по проекту Павла Алексеева также играет роль холла — она заняла всю центральную часть просторной квартиры в Москве. Обилие дерева, большой обеденный стол в эркере и боковые двери, ведущие в спальни, напоминают о загородном доме. Но в остальном кухня-гостиная выполнена в четком и динамичном минималистичном духе.

Читайте также:

Своя родная: обустраиваем маленькую кухню

Пожалуй, каждый человек, живущий в условиях российских реалий, знаком с неудобством тесной стандартной кухоньки в хрущевке. Однако не каждая хозяйка в курсе, какой комфортной и уютной эта самая малышка-кухня может быть. Постараемся развеять привычный миф и доказать, что маленькая кухня – вовсе не приговор.

На фото:

Добавляем простора

Позитивный настрой. Первое, что необходимо понять (конечно, если возможность или желание просто сломать стены отсутствуют) – это факт, что кухня физически ну никак не станет просторнее. А значит, вот это данное пространство стоит принять и полюбить таким, какое оно есть. И этот оптимизм – залог успеха! А мы подскажем идеи для маленьких кухонь.

Выигрышная гамма. Итак, в первую очередь при обустройстве маленькой кухни обратимся к площади, доступной для изменения. Как вы наверняка догадались, ее нужно увеличить – как минимум, с помощью зрительных приемов. Например, вам на помощь придет прохладная светлая палитра (белый, голубой, зеленоватый, холодный светло-бежевый). Она имеет прекрасную способность визуально увеличить или словно слегка «размыть» границы комнаты.


Читайте также:


Особые детали. Также эффект от этого приема можно усилить с помощью большого зеркала: отражающая поверхность добавит помещению объема и глубины. Теперь остается максимально наполнить комнату светом: чем больше размер окон, тем воздушней и светлее будет в помещении, а еще выразительней это подчеркнут простые светлые шторы из легкой ткани.

На фото:

Выбираем наполнение

Место назначения. Продумывая расположение мебели на кухне, стоит сначала определиться с функциональными зонами. Также поразмыслите, куда можно спрятать крупную посуду, куда поставить обеденный стол, а где гармонично будет смотреться холодильник. Ведь на самом деле это очень важный, чуть ли не определяющий момент. 

Хорошим вариантом для кухонной утвари станут скрытые системы хранения, поскольку пространство, отягощенное большим количеством мелких предметов, покажется куда теснее.

Компактная мебель. Громоздкая мебель – первый враг маленькой кухни. Она не только физически «съедает» много пространства, но и влияет на нашу психологическую зону комфорта. Тогда как обставить кухню 6 метров? Для малогабаритного помещения остановите свой выбор на предметах мебели небольших размеров. Например, очень удобна будет в этом случае компактная мебель-трансформер. Также очень подходящий вариант – визуально легкие стеклянные изделия, дополненные хромированными или металлическими элементами. Мебель из этих материалов хорошо отражает свет и не бросается в глаза, тем самым словно занимая зрительно меньше пространства. Скажем, зеркальными могут быть дверцы кухонных навесных шкафчиков, а подчеркнет производимый эффект грамотно устроенное освещение.

На фото:

Удачные компромиссы. Визуально сделать потолок выше поможет высокий и при этом достаточно узкий и закрытый шкаф, компактный холодильник или низкая мебель с несложной геометрией. Обратите также внимание на барную стойку: в определенном контексте она прекрасно справится с задачей зонирования пространства, при этом обеспечив полноценную обеденную зону. Такой вариант скорее подойдет тем, кто привык к подвижному образу жизни, и едва ли придется по вкусу любителям длительных домашних посиделок и трапез в кругу семьи и друзей. В этом случае столовую зону лучше обустроить с помощью небольшого столика овальной формы из стекла или имитирующего пластика и эргономичных стульев.

На фото:

Внимание на двери. От дверей в условиях маленькой кухни лучше отказаться, как бы они ни были привычны. В крайнем случае, лучше выбрать раздвижной вариант – таким образом вы избавитесь от своеобразного ограничителя пространства и сделаете помещение более открытым, а значит, и объемным – за счет просматриваемой перспективы. И еще маленький пунктик (если планировка 6 метровой кухни позволяет) – чем дальше вы расположите мебель от дверного проема, тем более свободным будет казаться пространство.

Межкомнатная дверь Contura 3 kristall klar от DORMA.

Подбираем освещение

Необходимо помнить о том, что грамотное или неудачное освещение способно подчеркнуть достоинства помещения и в той же мере выделить его недостатки. Если речь идет о типовой тесной кухонке площадью 6 кв. м, то ее в первую очередь нужно обеспечить максимальным количеством дневного света. Это добавит комнате объема на уровне ощущений, сделает ее светлее, а значит, и просторнее.

Как мы упоминали выше, помогут в этом большие окна и лаконичные светлые шторы.

Палочкой-выручалочкой в случае с маленьким окошком станет искусственное освещение. Самое тривиальное решение – разместить над обеденной зоной маленькую, но светлую люстру, а рабочую зону подчеркнуть локальным освещением, например, диодной лентой или отдельными небольшими светильниками.

На фото:

Последние штрихи

В обустройстве любого интерьера, в том числе и кухонного, важное значение имеют аксессуары. Тщательно подобранный декор, подходящий к интерьеру по стилю и цвету, преобразит даже самое невзрачное пространство и подарит ему тепло и очарование. Но здесь не помешает быть осторожным: чрезмерное украшательство способно еще больше навредить нашей затее. Подберите лаконичные шторы светлого оттенка, простую скатерть, аппетитные фото или иллюстрации. И, наконец, самое главное – полюбите свою кухню такой, какая она есть: в хорошей атмосфере она станет лучшей на свете!

На фото:

 

 

100+ мега-идей и 20 лайфхаков от дизайнеров

Кухня-гостиная – популярное решение в интерьере. Важно взвешено подойти к организации пространства, чтобы сохранить его функциональность и практичность. Предлагаем несколько оригинальных идей, которые помогут создать комфорт, не потеряв в практичности.

У планировки с объединенной гостиной-кухней, а также квартир студий найдутся, как сторонники, так и противники. Действительно, этот вариант имеет свои нюансы.

Мне нравится эта идея, и не просто нравится… В кухне-гостиной я существую уже больше 20 лет. И когда была ещё подростком в родительской квартире, и теперь со своей большой семьёй. 

Я не представляю маленькую изолированную кухню. Мне в ней “душно” и не комфортно. Не развернуться. Хотя для пары или одиночки возможно все наоборот.

Предлагаем рассмотреть дизайнерские приемы, с помощью которых можно полностью скрыть или сделать максимально незаметной зону кухни. Как известно, именно присутствие в пространстве гостиной кухни с её коммуникационными системами и бытовой техникой больше всего вызывает нареканий.

Итак, если вы приняли окончательное решение или уже являетесь счастливым обладателем просторной гостиной-кухни, берите на вооружение идеи, нивелирующие эффект нахождения в кухне, предложенные экспертами!

Сама идея объединить пространство кухни и гостиной пользуется большой популярностью. Но при практической реализации подобных проектов владельцы жилья сталкиваются с множеством нюансов.

Однако профессиональные дизайнеры утверждают, что при правильном подходе данный прием можно вписать, как в типовую однокомнатную квартиру, так и в современные квартиры улучшенной планировки.

7 идей для оформления кухни-гостиной для разных исходных данных

1. Вносим корректировки зонирования в типовую планировку

Выделение в типовой квартире кухни-гостиной позволяет провести четкое разграничение между приватной и общественной зонами. Визуально расширить пространство при объединении гостиной и типовой кухни, которая имела Г-образную вытянутую форму с двумя окнами, позволила установка стеклянной стены.

2. Зонирование для пространства в частном доме

Дом имеет свои преимущества – немалый простор. Есть возможность организовать пространство с панорамными окнами и выходом в сад. А внутри создать несколько функциональных зон: кухню, обеденную зону и зону отдыха. Своеобразным отделяющим барьером между кухней и мягкой зоной отдыха станет барная стойка. Свет и ощущение свежести, обилия воздуха в пространстве обеспечат панорамные окна с видом на сад.

3. Внедряем классику

Прекрасно, когда первоначальная планировка идеально подходит для организации кухни-гостиной. Это требует минимум архитектурных изменений, и можно сконцентрироваться на стилистическом оформлении. Решение для трехкомнатной квартиры: кухня-гостиная в классическом стиле, детская комната с игровой зоной на балконе и родительская спальня.

4. Создаем атмосферу Нью-Йорка

Современный стиль и практичность – характерные приметы нью-йоркских квартир. И нам ничего не мешает создать стиль Нью-Йорка в типовой квартире. Убираем перегородки между кухней и гостиной. Устанавливаем панорамные окна, увеличивая тем самым пространство, обилие света и воздуха в помещении. Немного минимализма или даже аскетизма – здесь не место пафосному декору и кухонной атрибутике.

5. Оформление в светлых тонах с яркими акцентами

Любителям больших светлых пространств идеально подходит кухня-гостиная. А чтобы сделать это ощущение воздушности и простора максимальным, используйте для оформления стен светлые или даже белые оттенки, а яркости добавляйте цветовыми акцентами. В качестве цветовых акцентов может выступать мебель, оконный текстиль, отдельные элементы декора или даже светильники. Они разбавят обилие белого цвета и не позволят стать интерьеру скучным.

6. Решение для квартиры-студии

Если у вас студия, то остается лишь создать комфорт и обеспечить функциональность в зоне кухни-гостиной. Рекомендуем использовать натуральные материалы в теплых тонах. Натуральность – тренд последних нескольких лет. Натуральные материалы наполнят помещение «теплом», создавая особую атмосферу комфорта.

7. Решение для лофта

Еще один популярный выбор сегодня – лофт. Здесь пространство кухни-гостиной может быть дополнено и холлом. В итоге зона «холл-гостиная-кухня» становится центральной и занимает основную часть интерьера. Рекомендуется минималистический стиль с использованием натуральных материалов. Отлично будут смотреться деревянные балки, кирпичные стены и натуральный камень для оформления всей центральной части этой зоны.

Как скрыть кухню в гостиной – любимые приемы дизайнеров

Сделать кухню практически незаметной в объединенном пространстве гостиной-кухни абсолютно реально. Предлагаем вашему вниманию самые модные и стильные идеи от профессиональных дизайнеров!

8. Объединение цветовых решений

Создать эффект единого пространства поможет сочетание цветовых решений. Как вариант, можно сделать фасады кухни и стены одного цвета. Другой вариант – выбрать 2-3 основных цвета и повторить их по всему пространству гостиной-кухни или квартиры-студии. Такие решения будут сглаживать резкий переход между зонами в пространстве.

9. Идентичные фасады всей корпусной мебели

Наверняка в зоне гостиной будет присутствовать корпусная мебель – например, тумба под телевизор, стенка-горка или стеллаж, комод и т.д. Простое и эффективное решение – сделать фасады кухонных шкафов и остальной корпусной мебели одинаковыми. Это объединит пространство.

10. Яркий акцент в пространстве

Отличный способ отвлечь внимание от кухни – разместить в пространстве большой яркий акцент. Это «что-то» должно быть действительно ярким и большим, выбиваться из общего интерьера и привлекать внимание. Это может быть кислотных цветов огромный мягкий уголок в гостиной, яркая картина или современная инсталляция. Присутствие яркого акцента «спрячет» и кухню, и что угодно.

11. Минимализм и встроенная техника

Главное, что делает кухню кухней – это посуда, холодильник, кухонные принадлежности и мелкая бытовая техника на столешнице, подвесные рейлинги и т.д. достаточно всё надёжно «спрятать» это в системах хранения, использовать решения со встроенной техникой, выполнить фасады и поверхности в стиле минимализма, и кухня превратится практически в «невидимку».

12. Островная кухня

Еще один вариант убрать акцент с кухни – это сделать её островной. На остров со скрытыми системами хранения выносится варочная поверхность и мойка, а вся техника (холодильник, духовой шкаф, СВЧ-печь и прочее) прячется в линейно выстроенные высокие колонны.

13. Отсутствие навесных шкафов

Наличие навесных шкафов – традиционная примета кухонь. Если вы уберете верхние шкафы, то визуально пространство принципиально изменится. Дополните это минимализмом и общими цветовыми решениями, чтобы сделать пространство более гармоничным.

14. Решение «кухня в шкафу»

Думаете, что кухню нельзя «спрятать» в буквальном смысле слова? Ошибаетесь! Сегодня это не составит труда, поскольку на рынке предлагается огромное количество различных механизмов и фурнитуры, с помощью которых можно сконструировать практичную и удобную в эксплуатации систему для сокрытия кухни в нужный момент. Это может быть система по принципу «шкаф-купе», когда выезжающая дверь полностью скрывает кухню и столешницу или дверцы, закрывающиеся по принципу ширмы. Вариаций множество. Наверняка вы сможете выбрать оптимальный вариант с учетом планировки конкретного пространства гостиной-кухни, просмотрев наши фотоидеи!

Кухня совмещенная с гостиной – ее плюсы

Сегодня все больше владельцев 2-х, 3-х комнатных квартир предпочитают совмещать кухню с гостиной. Это позволяет зрительно увеличить пространство помещения и сделать его более эксклюзивным и функциональным.

  • Кухня, совмещенная с гостиной, выглядит очень модно и современно. Главное преимущество такой перепланировки заключается в том, что в результате вы получаете просторную, светлую комнату, вместо двух маленьких.
  • Кухня, совмещенная с гостиной, очень удобна для проведения вечеринок и посиделок с друзьями. Теперь не будет необходимости покидать друзей, чтобы отлучится на кухню и что-нибудь приготовить, и у вас не возникнет ощущения, что вы заперты на кухне, пока все веселятся. Теперь можно одновременно готовить закуски и общаться с гостями, к тому же, так проще привлечь помощников.
  • Не нужно будет бегать с тарелками и чайниками из кухни в столовую, все значительно упрощается.
  • Перепланировка позволит сэкономить на приобретении второго телевизора, вы можете купить один большой вместо двух маленьких. Также вам будет проще присматривать за малышами, играющими в гостиной, а вы в это время можете заниматься своими делами на кухне.

Недостатки совмещенной кухни с гостинной

Однако у кухни, совмещенной с гостиной, есть и свои недостатки. Если вы владелец однокомнатной или двухкомнатной квартиры, то прежде чем решаться на перепланировку, вам нужно понимать, что теперь у вас будет на одну комнату меньше. Вариант объеденить кухню с коридором и сделать из того пространства кухню-гостиную.

  • Готовы ли вы спать рядом с плитой и холодильником, также не забывайте, что у вас могут появиться дети и понадобится отдельная детская комната.
  • Совмещенное пространство нуждается в идеальной чистоте.
  • Поэтому теперь вы не сможете оставлять немытую посуду в раковине, также придется мыть пол каждые два дня и отказаться от светлых ковров, так как на них будет оседать жир.

Что нужно знать

  1. Если вы все-таки решились на перепланировку, в первую очередь вам нужно получить разрешение на снос стены и продумать дизайн. 
  2. Вы можете снести стену полностью или только ее часть, но в любом случае необходимо зонировать помещение, так как функционально это две разные территории.

Как “отделить” совмещенную кухню с гостиной

  1. Для зонирования также часто используются колонны, арки, небольшие ширмы и перегородки.
  2. Также удачное решение  это освещение, кухня должна иметь яркое освещение, а гостиная более приглушенное и уютное.
  3. Повесьте в кухне жалюзи, а в гостиной красивые шторы.
  4. Пожалуй, самый популярный способ зонирования такого помещения – это барная стойка, которая отделяет пространство кухни от гостиной. Этот вариант особенно подойдет молодым семьям, которые любят устраивать дружеские вечеринки и фуршеты. Барная стойка достаточно функциональная вещь, она может использоваться и как место для еды, и как рабочая поверхность, и как украшение интерьера.

Кухня-гостиная – фото

Смотрите наши фото и черпайте из них новые интересные идеи!

 

 

 

фото интерьера, идеи :: Classic

Как обустроить маленькое кухонное помещение в хрущевке? Специалисты компании Classic готовы раскрыть все секреты.

При строительстве хрущёвок предполагалось, что граждане будут питаться в столовых, дома же – лишь изредка пить чай. Эпоха общепита давно миновала, а наследие в виде небольших кухонек осталось. И теперь современные семьи ломают голову над тем, как оформить маленькую кухню в хрущевке. И это действительно непростой вопрос! Хозяевам то и дело приходится чем-то жертвовать. К примеру, оборудовать кухню лишь самой необходимой техникой, оставив «за бортом» изыски вроде пароварки и йогуртницы. Или обставить помещение поистине спартанской мебелью в угоду эргономике. При выборе кухонного гарнитура для маленькой кухни в хрущёвке рассматривают не те, что нравятся, а те, которые легче всего разместить.

Как избежать этих жертв, ни от чего не отказываясь? Можно ли сделать скромное помещение красивым и стильным? Сейчас мы поговорим о том, как можно сделать кухню в хрущёвке (варианты с фото и реальные примеры дизайн-проектов вы увидите ниже).

Лучшие варианты планировки маленькой кухни в хрущёвке

Среди вариантов кухни в хрущёвке решение номер один – линейная расстановка мебели. Гарнитур в одну линию, встроенная техника, минимальный декор – вот рациональный выход там, где каждый квадратный сантиметр на счету:

Как расположить кухонный гарнитур в хрущёвке, если помещение напоминает прямоугольник? Эксперты советуют «сделать ход конём» – поставить мебель буквой «Г»:

Владельцы угловой кухни получают бонус – возможность компоновки гарнитура необычными функциональными ящиками для хранения кухонных принадлежностей:

Как подойти к дизайну малогабаритной кухни в хрущёвке, если помещение имеет квадратную форму? В этом случае ваш вариант – «П-образный» гарнитур. Не бойтесь, что мебель займёт всё пространство: сегодня есть небольшие шкафчики средней глубины. Они компактно уместятся вдоль трёх стен:

В вопросе техники отдавайте предпочтение встроенным многофункциональным моделям. Любопытное ноу-хау для крохотной кухни –холодильник, интегрированный в один из шкафов:

Оптимальный дизайн кухни в хрущёвке (фото удачных решений)

Дизайнеры интерьера – в каком-то смысле чародеи: они создают иллюзию простора там, где его нет. Раскроем несколько таких искусных «фокусов», расширяющих пространство. Вот секреты удачного оформления скромных помещений:

  1. Светлые тона без вариаций. Выбирайте пастельный тон или просто белый цвет кухни в хрущёвке и по возможности ничем не разбавляйте его. Хорошо, если мебель и стены будут решены в одном-двух основных оттенках. Никаких пёстрых узоров, бесполезного декора и лишних деталей. Если вам очень хочется внести в интерьер тёмную или яркую нотку – сделайте это за счёт фартука:
  2. Глянец и ещё раз глянец. Отдайте предпочтение блестящим фасадам, отражающим как солнечный, так и искусственный свет. Дизайн кухни маленькой площади в хрущёвке сразу выиграет – комната станет больше и светлее:
  3. Свободная столешница. Не загромождайте рабочую поверхность – пусть она будет полностью разгружена. Бытовую технику можно не только встроить в шкафы, но и подвесить или поставить на специальные полки:
  4. Встроенная в верхний шкаф вытяжка (кстати, её обустройство стоит дешевле, чем покупка отдельного прибора). Над такой вытяжкой можно поместить полочки для чая и печенья:
  5. Шкафчики до потолка. Любое расположение кухни в хрущёвке приемлет гарнитур, упирающийся в потолок. Такие шкафы вместительнее стандартных, а сама кухня как бы устремляется ввысь:
  6. Подоконник-столешница. Практичное решение, приемлемое в 95% случаев:

Осторожно: типичные ошибки обустройства небольшой кухни

Продумайте дизайн интерьера маленькой кухни в хрущёвке заранее. Иначе есть риск разного рода погрешностей, которые будут отравлять быт и ухудшать настроение. Вот самые типичные ошибки кухни на заказ в хрущёвке:

  • неудобное расположение розеток: вдали от электротехники, над мойкой:
  • непрактичный вариант открывания шкафчика – дверца упирается в угол или мешает загрузке посудомоечной машины. Вы постоянно совершаете лишние движения, быстро устаёте при готовке и уборке;
  • травматичные ручки мебели, которые вы то и дело задеваете;
  • расположение гарнитура, не согласованное с вашим ростом. В результате приходится то вставать на цыпочки, то низко склоняться;
  • неудачная цветовая гамма. В просторном, ярко освещённом шоу-руме кухонная мебель выглядит светлее и легче. Но в интерьере хрущёвки гарнитур заметно проигрывает, смотрится тяжеловато и как бы нависает над вами.

Дизайн-проект под ваши потребности

Результат этих оплошностей печален – едва войдя на кухню, стремишься поскорей оттуда выйти. Обстановка помещения угнетает – здесь хочется не расправить плечи и устроиться поудобнее, а наоборот сжаться в комок.

Как избежать этих и других ошибок? Как обустроить маленькую кухню в хрущёвке с комфортом? Советуем прибегнуть к помощи дизайнеров, ежедневно решающих подобные задачи. Именно из таких профессионалов состоит коллектив нашей компании. С «Классик» вы позволяете себе роскошь выбирать то, что нравится, а не идти на вынужденные компромиссы. С нами вы не откажете себе ни в одном желании. Смело расскажите нам ваши идеи для маленькой кухни в хрущёвке, даже если они кажутся невыполнимыми. Там, где десять человек скажут «невозможно», мы скажем «почему нет». Наши профи сумеют спланировать и отделать кухню так, чтобы в итоге получился идеальный вариант, устраивающий всех домочадцев. Эргономичная и удобная кухня станет любимым местом в доме, где можно принять гостей и даже организовать праздничный пир.

Сделайте первый шаг к кухне мечты – наберите наш номер и пообщайтесь с опытным консультантом. Габариты помещения, планировка, ваши пожелания по организации пространства – вот и всё, что нам нужно знать. Ваш дизайн-проект уже в разработке.

полезные советы, Планировка, Дизайн кухни

Опубликовано: 10.10.2013,  Просмотров: 1789

Процесс обустройства кухни, пожалуй, один из самых приятных этапов в оформлении интерьера жилья. Идеальная кухня должна быть такой, чтобы мы проводили здесь время не только с пользой, но и с удовольствием.

Всем нам постоянно приходится сталкиваться с одной и той же проблемой: как грамотно сочетать в одном помещении дизайн и комфорт, не отступая от модных тенденций? Сегодня дизайнеры лучших ремонтно-строительных компаний предлагают покупателю окунуться в бесконечное разнообразие кухонной мебели на любой вкус, найти оптимальное решение, которое обеспечит максимальный комфорт в эксплуатации.  

 

Не стоит забывать, что удобство кухни во многом зависит от ее планировки. Кухня может быть прямой, островной, U-образной, полукруглой и т.д. Здесь самое главное, найти наиболее оптимальное соотношение между кухонными зонами.

 

 

 

 

Самое первое, с чем нужно определиться, это то, какую основную функцию должна нести новая кухня. Будет ли это место только для приготовления пищи, или же здесь разместится еще и столовая, и зона отдыха? Выбор остается за вами. Можно смело начать экспериментировать, не забыв перед этим грамотно оценить размеры помещения.

 

По-прежнему актуальны кухни, где обеденная зона совмещена с рабочим пространством. Такой дизайн требует достаточной площади и больше подойдет тем, кто обустраивает  загородный дом или же просторную квартиру. Вариантов оформления бесчисленное множество: большой обеденный стол для всей семьи,  окруженный удобными стульями со спинками; мягкий уголок или ультрасовременная барная стойка.  

 

 

 

Не огорчайтесь, если вы обладатель маленькой кухни. Хорошо организовать ее дизайн поможет однотонная мебель и встроенная бытовая техника. Это позволит визуально расширить не очень большое пространство. Интерьер такой кухни обязательно перенесет вас в атмосферу уюта и комфорта, вдохновит на создание кулинарных шедевров.

 

 

 

Определившись с планировкой, пора задуматься о стиле кухни и выборе цветовой гаммы. Именно на этом этапе обустройства можно смело продемонстрировать свой художественный вкус. Что выберете: один цвет или сочетание оттенков, классику или модерн, а может вам ближе кантри и минимализм? Если же вы не уверены, что сможете выдержать интерьер всего дома в едином стиле, стоит отдать предпочтение нейтральному образу кухни.

 

Отличный прием – разные цвета нижних и верхних кухонных шкафов, оригинальное оформление мебели, необычное освещение обеденного стола. Всё это придаст неповторимый колорит и довершит образ идеальной кухни.

 

 

 

Если вы поклонник минимализма и простоты, стоит остановить выбор на нейтральных оттенках. Сдержанное цветовое решение кухонного гарнитура придаст помещению строгий, но в то же время изысканный стиль, расположит к спокойным семейным вечерам и дружеским посиделкам. А когда захочется летнего настроения, вы всегда сможете разбавить комнату яркими красками. Все, что нужно, это приобрести несколько контрастных предметов (стулья, светильники, разноцветные маленькие подушки для мягкого уголка). Главное – не переборщить.

 

 

 

Качественная кухня – это, прежде всего, материал, из которого она сделана. Основное требование – это экологическая чистота. Именно поэтому кухни из массива по-прежнему остаются самыми популярными. Этот от природы красивый материал никогда не выйдет из моды, и особенно подойдет для тех, кто собирается оформить кухню в классическом стиле. 

 

 

Все чаще в производстве кухонной мебели используют стекло, пластик, металл и камень. Вариантов отделки существует много и на любой вкус. Современные технологии позволяют обеспечить покупателей широким ассортиментом цветов и фактур. Делая выбор, следует учитывать то, что каждый из этих материалов по-своему уникален, есть плюсы и недостатки. 

 

 

 

 

При выборе кухонной мебели опирайтесь на размеры и форму помещения. Придумайте свой неповторимый стиль и дизайн, сочетайте новейшие тенденции с классикой. Пусть ваша кухня станет отражением  вашей индивидуальности.


Обустраиваем дачную кухню без лишних затрат

121 Просмотр ,

Речь пойдет о кухнях в домах, которые не используются как постоянное жилье. Как правило, кухня здесь нужна не так часто: разогреть еду, чтобы перекусить в перерыве между хлопотами на грядках, иногда — поужинать и позавтракать, если решили провести в загородном домике выходные.

К обустройству таких кухонь зачастую подходят не так тщательно, как в квартире или жилом доме, и стремятся по возможности сэкономить на ее отделке, меблировке и оснащении. Но это не означает, что дачная кухня не может быть стильной и удобной! Предлагаем пару практичных идей для ее оформления.

Старое доброе ретро

Не секрет, что дачная обстановка часто складывается из предметов, еще крепких и функциональных, но несколько устаревших морально, а потому «переехавших» из городских квартир.

Если в вашем загородном доме нашел пристанище кухонный гарнитур, изготовленный в 50-х, 60-х или 70-х годах прошлого столетия — это отличный повод создать интерьер в ретро-стиле, тем более он сейчас в тренде.

При необходимости можно провести апгрейд фасадов: покрасить их или оформить в технике кракелюр, создать модные потертости. Обновить цвет старого холодильника или украсить его яркой росписью.

Создавая ретро-интерьер, важно уделить внимание деталям. Пусть не только мебель, но и посуда, текстиль и техника не выбиваются из общей картины — тогда ваша кухня будет выглядеть по-настоящему стильно, а не превратится в собрание старых вещей, которым не нашлось места в современном жилье.

Милый деревенский уют

Пожалуй, «деревенские» стили выглядят в загородных домах наиболее органично. Выбирайте направление, которое придется вам по душе и наилучшим образом будет сочетаться с характером постройки. Это может быть романтичный прованс, уютный кантри или аутентичный рустик.

Для оформления кухни в этом случае подойдет глиняная и деревянная посуда, вышитые и вязаные скатерти, занавески, салфетки.

Мебель в такой кухне можно сделать своими руками: простота и отсутствие сложной отделки фасадов будет дополнительным плюсом.

● В качестве верхнего яруса здесь можно использовать открытые полки из натурального дерева.

● Для оформления нижнего яруса не обязательно создавать закрытые шкафы: будет достаточно столешницы и полок под ней, а роль фасадной дверцы выполнит шторка, сочетающаяся с текстилем на окнах или на обеденном столе.

В каком бы стиле ни была оформлена дачная кухня, не забывайте о правилах эргономики при размещении мебели и необходимом оснащении. Как минимум, на любой кухне должна быть плита, мойка и рабочая поверхность для приготовления блюд, которая при недостатке места может стать также и обеденным столом.


13 советов: обустраиваем кухню – куы

1. Кухня должна быть бесшумной. В первую очередь это касается бытовой техники, а во вторую мебели – дверцы и выдвижные ящики не должны хлопать и скрипеть. 

   

2. Полезное пространство кухни необходимо использовать максимально, при этом доступ ко всем предметам не должен быть затруднен. 

3. При подборе мебели на кухню надо учитывать собственные физические данные. Использование неудобной мебели является главной причиной проблем позвоночника и болезненных ощущений в руках. Эргономика мебели на кухне, это плавные углы, правильные габариты, прочность и простота в обращении. 

4. Для правильного выбора высоты рабочей столешницы необходимо согнуть руки в локтях под прямым углом. В таком положении расстояние до столешницы должно составлять 15 см. При такой высоте рабочей зоны руки будут меньше всего уставать. 

5. Максимальная высота полки над рабочим столом должна быть равна высоте, на которую может дотянуться ваша рука минус 25 см. 

6. Используйте точечные источники света для освещения рабочих поверхностей. 

7. В идеальном варианте кухонной планировки раковина должна находиться в центре рабочего треугольника, примерно в 120 – 180 см от плиты и 120 – 210 см от холодильника. 

8. Если кухня однорядная, то общая длина рабочей поверхности не должна превышать 360 см, чтобы расстояние между рабочими центрами не было слишком большим. 

9. Следует помнить, что чаще всего различные травмы происходят у плиты, поэтому ее надо размещать так, чтобы она не мешала проходу. Также не рекомендуется ставить плиту рядом с пеналом или холодильником. 

10. При использовании выкатных и поворотных систем хранения, обращайте внимание на качество фурнитуры. Именно от нее будет зависеть продолжительность жизни и простота использования кухонной мебели. 

12. Расстояние от варочной панели до вытяжки должно составлять 70-75 см для электрической плиты и 75-80 см для газовой плиты, тогда работа вытяжки будет наиболее эффективна. 

13. Стиральную и посудомоечную машины рекомендуется располагать как можно ближе к стоякам и сливу. Чем длиннее шланги, тем больше нагрузка на водяной насос, и машины быстрее изнашиваются.

*Друзья! Вступайте в сообщество

    

  

    

“Дом на севере”

   

,

     

з

   

адавайте вопросы экспертам

   

       

   

и следите за полезной и просто интересной информацией о строительстве, архитектуре и дизайне!

 

Как оборудовать кухню, если вы начинаете или начинаете заново

Выбирая кухонные принадлежности, ищите универсальные предметы.

Вчера в Instagram два человека прислали мне сообщения с вопросом, как обустроить кухню с нуля. Один переезжал в новую квартиру. Секунда? Пожар в лагере снес ее дом в Парадайз, Калифорния.

Дом @ginger.bone до и после

года Я не могу себе представить потерю своего дома в одном из этих мега-пожаров – паника, чтобы выбраться вовремя, против желания схватить пару вещей, прежде чем вы все потеряете, ловля домашних животных а затем пытаетесь понять, в каком направлении двигаться, пока едете по шоссе, окруженному пламенем.

Но у Джинджер и ее мужа потрясающее отношение. Она сказала мне, что они видят в огне «возможность начать с нуля максимально минималистичным и экологически безопасным способом». Я могу только надеяться, что у меня будет такое же отношение. Это вдохновляет.

Сбор средств ZWC для помощи жертвам пожара в лагере

Я буду вести специальный онлайн-класс по приготовлению закваски в воскресенье, 2 декабря, в 13:00 по тихоокеанскому времени по Skype. Все вырученные средства пойдут на благотворительные цели Camp Fire ( минус , я покрою комиссию PayPal).Я выберу благотворительную организацию из этого списка, составленного Charity Navigator – хорошим сайтом для исследования репутации благотворительных организаций.

Я не люблю хвастаться, но я собираю здесь деньги, так что канадская скромность должна исчезнуть. Я действительно хорошо преподаю этот материал . Думайте обо мне как о доуле закваски – я помогу принести вашу закваску в этот мир. И вы поможете пострадавшим от пожара.

У меня 10 мест в этом классе. Пожертвуйте 25, 50, 75 или 100 долларов, чтобы получить место.Если у вас есть друг, который также хотел бы сопровождать вас за компьютером или телефоном, он может сделать это без дополнительной оплаты. Или возьмите с собой класс и спроецируйте звонок в Skype на экран, чтобы все могли его посмотреть.

Вам понадобится мука и очень основных кухонных принадлежностей для этого класса. Вот список материалов.

ОБНОВЛЕНИЕ 17.11.18: У людей возникли проблемы с регистрацией. Когда с помощью кнопок ниже вы попадете в PayPal, вы также можете увидеть кнопку пожертвования на помощь при пожаре от PayPal .Это не мой класс. Если у вас возникнут проблемы с регистрацией, пришлите мне сюда свой адрес электронной почты и сумму, которую вы хотели бы пожертвовать, и я пришлю вам счет PayPay по электронной почте. Спасибо!

Вс, 2 декабря: с 13:00 до 14:30 по тихоокеанскому времени ПРОДАНО!

ОБНОВЛЕНИЕ 18.11.18: Я добавил второй класс!

Вс, 2 декабря: с 16:00 до 17:30 по тихоокеанскому времени ПРОДАНО!

А теперь список кухонного оборудования…


Что купить

Этот список кухонных принадлежностей может подойти большинству одиноких людей или пар.Что вы выберете, зависит от того, как вы готовите и едите, а также от размера вашей семьи.

Посуда
1.
Одна чугунная сковорода

Ищите 10- или 12-дюймовый. Используйте его для обжаривания овощей, блинов, жарки яиц, если вы едите яйца, поджаривания чего-либо, запекания овощей в духовке, приготовления пирога, если у вас нет формы для пирога, и так далее. Я использую свою чугунную сковороду почти каждый день. За ними так легко ухаживать. (Вот сообщение об этом в блоге.)

Хорошо приправьте чугун, и сковороды с тефлоновым покрытием вам не понадобятся.(Вот статья о том, почему я избегаю всего тефлона.)

2. Одна голландская печь

Считайте вашу очень дорогую голландскую печь инвестицией. В этих универсальных кастрюлях приятно готовить. Мой сосед дал мне две кастрюли Le Creuset и одну кастрюлю, потому что он сказал, что они весят слишком много. У меня также есть огромная голландская духовка Le Crueset на 6 3/4 литра, которую я подарил на свой день рождения несколько лет назад. Несколько лет назад мой брат купил мне на Рождество маленькую кастрюлю Le Creuset. Я большой поклонник.

Le Creuset Dutch ovens

Cuisinart делает гораздо менее дорогие голландские духовые шкафы.Я купил его дочери, когда она училась в университете в Канаде в 2013 году. Она постоянно им пользуется. Lodge также производит голландские печи без эмалированной поверхности. Мне нравится эмаль, потому что она так быстро и легко очищается, но я также люблю чугун (см. №1)

Я использую свои голландские печи для приготовления супа, дал, чили, соусов, бульонов, печеных бобов, соуса для пасты, риса… так много блюд. Еще я пеку свой хлеб в своем большом. Используйте свою голландскую духовку как кастрюлю, и вы можете отложить покупку дорогой печи из нержавеющей стали на неопределенный срок.

3. Одна форма для выпечки из пирекса 9 дюймов на 13 дюймов или керамическая форма для выпечки

Используйте его для жареных овощей, лазаньи, макарон с сыром, пирогов в горшочках, запеканок, пирожных или пирожных, батончика или батончика мюсли (допустим, это тоже батончик), фруктовых крошек и т. Д. У меня также есть квадратная форма для выпечки 9 дюймов, которую я часто использую, но если бы мне пришлось выбирать, я бы взял большую. Чугунная сковорода, которую я рекомендовал выше, часто может служить заменой квадратной формы для запекания, и вы можете очистить ее намного легче, чем стекло.

4. Чайник

Наверное, я использую чайник больше, чем что-либо еще на кухне. Я пью чай, и мои дети тоже его пьют. Я использую его для нагрева воды для хлеба, а иногда и для нагрева воды, чтобы добавить во все, что я готовлю, чтобы ускорить процесс. Я нашел свой чайник All Clad в комиссионном магазине Savers за 10 долларов. Одна из лучших находок.

5. Френч-пресс

Если у вас был Keurig и вы потеряли его в катастрофе, скатертью дорога. Возьмите френч-пресс. Это так хорошо работает.Легко чистить. Он стоит меньше в использовании, чем кофе в чалдах. Используйте немного воды и мыла, чтобы вымыть фильтр, снимайте поршень через каждые несколько использований, чтобы очистить металлический фильтр, и все готово. Выбросьте отработанную землю на ваши растения на улицу. Я начал делать это в этом году, и мои розы выглядели красиво. Видимо, они любят кофейную гущу.

Френч-пресс (окрашиваю ящик на картинке кофе) Мои розы не были такими прошлым летом
6. Скороварка

Я использую скороварку не реже одного раза в неделю.Я люблю это. Я использую его для приготовления замоченных бобов, целых тыкв и свеклы, например, за считанные минуты. Кастрюля также может использоваться как большая кастрюля. Хотя я мог обойтись и без него. Если бы мой дом сгорел, я мог бы приготовить фасоль в голландской печи, которую рекомендовал в начале этого поста. Однако они готовятся гораздо дольше. Так что это может быть необязательным (но не для меня!).

Столовые приборы
7. Один хороший нож

В своих бестселлерах « Kitchen Confidential » Энтони Бурден рекомендовал купить один хороший поварской нож, а не гигантский деревянный блок, полный ножей, которыми вы никогда не воспользуетесь. Я пользуюсь своим 7-дюймовым поварским ножом каждый божий день. Я также ежедневно пользуюсь ножом для очистки овощей и хлеба. Но если вы пока покупаете только один нож, начните с ножа повара.

Кухонные гаджеты
8. Банки

Три устройства, которые я чаще всего использую на кухне:

1. Банки

2. Банки

3. Банки

У меня никогда не бывает слишком много банок. Я жажду банок с арахисовым маслом и банок для варенья Bonne Maman, как некоторые люди жаждут обуви. Если вы еще этого не сделали, начните собирать столько банок, сколько вам кажется разумным, а затем снова соберите такое же количество.

Я использую банки для:

  • Покупки продуктов
  • Хранение сухих кормов
  • Замораживание продуктов
  • Упаковка для обедов
  • Питание от
  • Напиток из
  • Ферментация пищевых продуктов
  • Раскатка теста
  • Хранение продуктов в воде (травы, спаржа, сельдерей)
  • Запуск закваски
  • Приготовление экстракта ванили…
9.
Стеклянные бутылки

Вы, вероятно, захотите немного этого, если будете делать чайный гриб или натуральные газированные напитки.Некоторые из моих пришли от друзей, которые покупают имбирное пиво в Trader Joe’s, которое выпускается в бутылках с откидной крышкой из зеленого стекла на 24 унции. Если вы все-таки варите пиво, вам также понадобится воронка для наполнения бутылок. И вам может понадобиться ершик для чистки бутылок, если у вас, как и у меня, нет посудомоечной машины.

Комбуча со вкусом гибискуса разлита в бутылку из имбирного пива от TJ’s
10. Одна большая деревянная разделочная доска

Нарезайте овощи, замешивайте хлеб, придайте форму тесту и многое другое на большой разделочной доске. Имея только одну разделочную доску, чтобы измельчить все, вы можете беспокоиться о передаче запаха чеснока.Попробуйте этот трюк от America’s Test Kitchen, чтобы удалить запахи с помощью тертого картофеля или яблока.

11. Три кухонные деревянные ложки

Они сохраняют внешний вид эмалированного чугуна, не нагреваются, как металлические ложки, и выглядят лучше с возрастом.

12. Терка одна

Используйте это, чтобы натереть сыр, овощи для квашеной капусты, чеснок, имбирь и т. Д. Моя экономичная четырехсторонняя терка из нержавеющей стали, скорее всего, меня переживет.

13. Одна большая миска для смешивания

Используйте его для приготовления теста для печенья, теста для торта, теста для хлеба и других рецептов, которые вы бы приготовили в миске.Его можно использовать как салатную или сервировочную миску.

14. Одна стеклянная мерная чашка на 4 чашки

Если вы найдете мерную чашку на 8 чашек, она также может служить чашей для смешивания. На днях я найду мерную чашку своей мечты на 8 чашек. На выходных я купила в Saver’s мерный стаканчик на 4 чашки. Мне нравится выпуклая маркировка на нем. Они не стираются, как печатные.

Б / у банка Le Parfait и стеклянный мерный стакан
15. Один бамбуковый скребок / шпатель

У меня есть силиконовый шпатель из старых времен, и когда он изнашивается (если когда-либо), я заменяю его бамбуковым скребком.

16. Один металлический шпатель

Однако не используйте его для обработки эмалированного чугуна.

17. Ковш металлический один

Или дерево. Используйте это, чтобы подавать супы, тушеные блюда, соусы и так далее.

18. Набор щипцов

У меня есть щипцы из нержавеющей стали, которые я купил более 20 лет назад. Используйте их для захвата пищи во время ее приготовления или подачи.

19. Одна мельница для перца

Я использую свою бамбуковую мельницу для перца каждый день. Лучше всего на вкус свежий молотый перец, и я могу купить горошины перца оптом во многих ближайших магазинах.Если и когда моя солонка сломается, я не буду его заменять. Я покупаю соль в стеклянной банке, и когда я солю блюдо, которое готовлю, я просто залезаю в банку чистыми пальцами и беру щепотку соли, чтобы посыпать.

20. Овощечистка

Я считаю, что это необязательно. Но если у вас нет ножа для очистки овощей, возможно, вам понадобится овощечистка. Они очищают овощи быстрее и удаляют меньше кожуры, чем нож.

21. Одна ложка мороженого

Если вы не едите мороженое, не покупайте его.Но если вы все же съедите его, вы можете вычерпать его гораздо эффективнее (и без лишних хлопот) с помощью совка, а не, скажем, хлипкой металлической ложки для супа.

Выпечка
22. Два противня для печенья

Я использую свой для крекеров, для запекания овощей и иногда для печенья.

23. Форма для кексов

Я понял, составляя этот список, что на самом деле у меня его нет. Думаю, я, должно быть, давным-давно отдал свою старую тефлоновую сковороду или ее кто-то одолжил.Но они удобны для выпечки кексов, кексов и всего, что вы хотите приготовить в форме маффинов. Как я писал в начале, список у всех будет разным. Я делаю много быстрого хлеба и использую форму для выпечки хлеба, а не готовлю отдельные кексы. Я не люблю смазывать противни для кексов. Это всего лишь я.

24. Один или две формы для выпечки хлеба

У меня и металл, и керамика. Мне нравится керамический, потому что он не имеет тефлонового покрытия и легко моется (мои формы для хлеба – одни из немногих тефлоновых деталей, которые я не заменял).Но если я его уроню, это тост. Металлические формы для выпечки хлеба у меня есть около 15 лет. Они длятся вечно.

25. От одной до двух стеклянных или керамических тарелок для пирога

Если вы купите чугунную сковороду (см. №1), вы можете использовать ее, чтобы испечь пирог или крошить. Я не часто печу пироги, но когда я это делаю, мне нравится испечь как минимум два.

26. Две стойки охлаждения

В дополнение к тому, чтобы дать место для отдыха горячим противням для печенья и сковородам, охлаждающая полка в крайнем случае может служить сушилкой для посуды. Я был без полки для посуды несколько лет.Может дольше. На самом деле я не помню, чтобы у меня была такая… Я только недавно нашел на обочине дороги очень красивую хромированную стойку и начал ею пользоваться. Стеллаж для охлаждения отлично подходит для того, чтобы ставить на него вымытую посуду.

27. Набор сухих мерных стаканчиков

Я купил чашки из нержавеющей стали 20 лет назад. Они длятся вечно.

28. Набор мерных ложек

Мои мерные ложки из нержавеющей стали подходят к моим мерным стаканам.

Кухонные полотенца
29.От шести до 12 кухонных полотенец

Думаю, вам нужно как минимум столько. В противном случае вы будете постоянно стирать белье.

30. От 6 до 12 салфеток из ткани

Опять же, вы не хотите превращаться в Сизифа, таскающего корзину для белья.

31. 6–12 мешков для производства ткани

Я использую их для многих задач на кухне:

  • Замораживание и хранение хлеба. Часто спрашивают, как я храню хлеб. В этих пакетах я храню целые буханки в морозильной камере. Я не замораживаю хлеб надолго – максимум пару недель.В этих пакетах я тоже храню хлеб на прилавке.
  • Упаковка обедов. Пакеты меньшего размера подходят для бутерброда (если в нем не много сочных солений).
  • Produce. Обычно я беру с собой на фермерский рынок не менее пяти человек. В этих пакетиках в холодильнике действительно хорошо хранится листовая зелень.
  • Вращатель для салатов. Вымойте зелень, поместите ее в пакет, выньте пакет на улицу и несколько раз покрутите, чтобы зелень высохла. Хранить в чане во влажном пакете. Если вы потеряли вертушку для салата, попробуйте использовать вместо нее тканевый мешок.Он не займет места на вашей кухне, в отличие от вертушки для салата.
Некоторые из моих самодельных мешков производятся из ткани
Столешница

Вы сможете найти все это в комиссионном магазине. В тех, что рядом со мной, есть полки, полки и полки с посудой. Конечно, если вы живете с более чем тремя людьми, вам нужно больше, чем это.

32. Четыре тарелки
33. Четыре салатные тарелки
34. Четыре суповые тарелки
35. Четыре кружки
36.Четыре каменных кувшина размером с пинту для использования в качестве стаканов
37.
Четырехместный сервиз . Новинки Fiesta Ware от Savers: $ 27
Мелкая бытовая техника и электроника

Я бы избегал большинства из них. Большинство мелкой бытовой техники, как правило, находится в шкафу, не используется и занимает драгоценное место. Мой отказ иметь микроволновую печь (то есть подогреватель остатков пищи) раньше беспокоил – а может быть, и смущал – моих детей. “Почему у нас не может быть нормальной кухни ?” – спросила моя дочь несколько лет назад, глядя на банки с чайным грибом и SCOBY на полке.У меня примерно столько же места, сколько я хочу для микроволновой печи, то есть ноль.

У меня есть два небольших прибора, которыми я часто пользуюсь – кухонный комбайн и миксер (на самом деле он принадлежит моей дочери). Я купил подержанный блендер через Craigslist за 10-15 долларов (я забыл, сколько именно заплатил) для своей дочери. Она часто им пользуется.

Где купить

Если вы хотите сэкономить состояние на этом списке кухонных принадлежностей, поищите многие из этих предметов из вторых рук. К некоторым придется проявить терпение, например, к чугунной сковороде.Вы можете найти некоторые предметы бесплатно через:

Еще посты об оборудовании кухни

Кухонные гаджеты, о которых вы даже не подозревали

Если бы я мог пережить свою жизнь и впервые купить кастрюли и сковородки

Мои любимые кухонные гаджеты

Связанные

Как спланировать и оборудовать кухню для оптимального использования

Один из вопросов, который мне чаще всего задают: «Чего не хватает моей кухне?».Как личный повар я готовил на более чем 400 кухнях в США и Канаде. И до недавнего времени я не осознавал, что сижу на очень интересной куче данных. Итак, я собрал эту статью, используя то, что я наблюдал на всех кухнях, чтобы придумать руководство, которое покажет вам, как оборудовать кухню для оптимального использования. При написании этой статьи я сосредоточился на оборудовании, времени и функциональности. Вы можете использовать это как эталон, чтобы измерить, как складывается ваша собственная кухня.

Оснащение:

Ножи

Поварской нож – это предмет оборудования, который наиболее часто используется на кухне, так как повар делает 80% своей нарезки с помощью поварского ножа. Лучше всего покупать ножи по отдельности, так как я никогда не видел набора ножей, которым я был бы полностью доволен. Таким образом, если вы выберете каждый нож индивидуально, вы получите набор, который будет как функциональным, так и удобным.

О том, как выбрать нож, можно много написать.Длина поварского ножа пропорциональна росту повара. Повар более низкого роста может использовать нож шеф-повара длиной 6 дюймов, а действительно высокий повар – 12-дюймовый нож. Большинство людей чувствуют себя комфортно с поварским ножом диаметром 8-10 дюймов. Поварской нож никогда не бывает зубчатым. Минималистский набор ножей должен включать в себя 8-дюймовый поварской нож, зубчатый нож для хлеба, небольшой нож для чистки овощей, разделочный нож и 6-дюймовый зубчатый универсальный (или овощной) нож. Сталь (точнее называемая выпрямителем, так как она не точит нож, она просто держит лезвие ровно после того, как вы их заточите) должна быть под рукой, и вам следует купить небольшую электрическую точилку для ножей, чтобы они оставались острыми.Как часто вы их затачиваете? Так часто, как требуется, чтобы они оставались острыми. Не позволяйте ножам затупиться. Ваши ножи лучше всего хранить на стене прилавка, приклеенной к магнитной полосе, но лучше всего смотрятся в красивом деревянном блоке для ножей.

Разделочные доски

Человек, который изобрел стеклянные разделочные доски, должен быть приговорен к нарезке 1000 луковиц на стеклянной разделочной доске тупым ножом. Они шумные, скользкие и тупят ножи быстрее, чем все, что мне известно.То же самое можно сказать и о досках для резки камня. Пожалуйста, сделайте одолжение себе (и своему личному повару) и быстро избавьтесь от них.

Сняв это с моей груди, у вас должна быть большая деревянная разделочная доска, на которой вы будете резать большую часть времени, и несколько пластиковых досок разного размера для резки мяса. Не допускайте попадания сочного мяса на деревянные доски, поскольку они могут впитывать кровь и бактерии и их сложнее дезинфицировать, чем пластиковые доски. Дерево и пластик подходят для ножей. Во время резки ваш нож не скользит, и лезвие не затупляется.

Держите под разделочной доской резиновый коврик или влажное бумажное полотенце, чтобы оно не двигалось по прилавку. У вас должно быть как минимум три доски: большая деревянная для большей части вашего измельчения, средняя пластиковая для мяса и рыбы и маленькая пластиковая, чтобы несколько человек могли готовить на вашей кухне одновременно.

Миски для приготовления пищи

Я всегда могу сказать человека, который не готовит, по отсутствию мисок на кухне.Это, наверное, один из самых необходимых предметов. У вас должен быть большой их ассортимент – от 3-х до 20-ти дюймовых мисок. Металл и пластик намного проще в использовании, чем керамика и стекло, поскольку они легче и не сломаются, если вы их уроните. Резиновые днища помогают мискам оставаться на столе при перемешивании, замешивании или перемешивании содержимого в мисках. Повар-минималист должен пойти в ближайший долларовый магазин и потратить 20 долларов на разные подготовительные миски.

Кухонные полотенца

Да, они важны.Вы можете использовать их, чтобы сушить руки, протирать столешницу, протирать ножи, убирать кухню, быстро впитывать пролитую жидкость, и вы даже можете сложить их и использовать как прихватки для духовки, чтобы держать горячий горшок или противень. Их у вас должен быть полный ящик. Возьмите впитывающую ткань, например, вату. Полиэстер и флис скорее отталкивают жидкости, чем впитывают их, а полотенца из флиса оставляют за собой следы волокон. Тот же парень, который изобрел разделочные доски для стекла, должно быть, придумал и их. Не складывайте вместе замасленные тряпки, так как они могут внезапно загореться – я серьезно.Я не уверен, что за наука стоит за этим, но я видел, как это происходило на собственном опыте.

Сетчатые фильтры

У вас должны быть под рукой большой и маленький сетчатые фильтры. А если вам удастся избежать использования сетчатых фильтров, вы избавитесь от головной боли, когда дело доходит до их очистки. Подойдет простой перфорированный пластиковый или металлический фильтр. На самом деле это более гигиенично. У маленького должна быть длинная ручка, а у большого – стоять на подставке, чтобы еда поднималась со дна раковины.

Ложки и т. Д.

Ниже приведен список инструментов, которые следует хранить в ящике (ах) или в каком-либо специальном ведре: деревянные ложки, жесткий шпатель, мягкий шпатель, силиконовая ложка для смешивания, половник для супа, 2 сервировочные ложки, венчик, картофельный пюре, короткие и длинные язычки и бамбуковые шпажки (кажется, я всегда нахожу им применение). Пластмасса должна быть жесткой (не хлипкой), а силиконовые ложки – термостойкими. Металлические ложки также подойдут, если вы не используете кастрюли с антипригарным покрытием, которые можно легко поцарапать.

Кастрюли и сковороды

Многое можно было бы написать о кастрюлях и сковородках, но у вас должны быть две большие суповые кастрюли, кастрюля для бульона, сковорода вок, кастрюли, сковороды с антипригарным покрытием. Не вижу смысла в крошечных горшочках. Выбирайте большие горшки, у вас может быть компания на один день. Чем тяжелее горшки, тем лучше. Ищите горшки с металлическими пластинами на дне. Эти тарелки распределяют тепло более равномерно и предохраняют пищу от пригорания на дно кастрюли. Нержавеющая сталь, как правило, лучше алюминия, но толстый алюминий – это неплохо, если на его дне выбита металлическая пластина.

Ручки должны быть металлическими или термостойкими, чтобы их можно было ставить в духовку. Крышки также должны быть пригодны для использования в духовке. Однажды я сжег грибной соус в стеклянной кастрюле, от чего вся еда для званого ужина была похожа на сигаретный пепел. Не покупайте стеклянные горшки, если не хотите заниматься кремацией. Нет смысла держать рядом отслаивающиеся или очищенные горшки. Пожалуйста, выбросьте их и купите новые. Ты знаешь кто ты.

Противни

Вам понадобится как минимум пара противней со стенками по краям.Плоские подходят для печенья, но не позволяют приготовить что-нибудь сочное. Прямоугольные гораздо полезнее круглых. Антипригарное покрытие не имеет значения, потому что вы всегда должны класть на противень слой оловянной фольги для облегчения очистки. Помните, что не блестящая сторона оловянной фольги – это антипригарная сторона!

Вышеупомянутое оборудование должно предоставить вам все необходимое для приготовления действительно хороших блюд. И оттуда можно наращивать.

Бытовая техника:


Плиты и плиты

Самая уродливая газовая плита по-прежнему намного превосходит любой другой тип кухонной плиты, который вы можете купить.Просто нет другой плиты, которая могла бы обеспечить такой контроль нагрева и качество, как газовая плита. Индукционные плиты находятся в конце моего списка, поскольку они просто бесполезны – они предлагают очень мало функциональных возможностей, поскольку вы можете использовать их только с определенными металлическими горшками. Итак, у нас остались электроплиты среднего ценового диапазона. У нас есть электрические змеевики, которые есть у большинства людей, и у нас есть печи с тлеющими элементами. Я считаю, что печи со светящимся элементом плохо справляются с регулированием температуры, и их трудно чистить, когда вы сжигаете хороший слой пищи на светящихся тарелках.Но если у вас нет газа, вам лучше с электрической змеевиком.

Духовки

И наоборот, газовые печи обычно плохо контролируют температуру, если вы не купите себе газовую духовку ресторанного качества. Электрические духовки лучше всего подходят для дома. Я также обнаружил, что около половины людей, владеющих конвекционными печами, не совсем понимают, что такое конвекционные печи. В конвекционных печах внутри есть небольшой вентилятор, который циркулирует горячий воздух вокруг продуктов, ускоряя их приготовление.Кроме того, две печи лучше, чем одна. Так что, если вы можете себе это позволить, я бы порекомендовал поставить на кухню автономный двухконфорочный шкаф. Ящики с подогревом бесполезны, и большинство людей никогда не использовали их в качестве дополнительного места для хранения противней и кастрюль. Кроме того, печи, которые поставляются с этими маленькими «печками для пиццы» рядом с духовкой обычного размера, на мой взгляд, являются пустой тратой денег – я не знаю, как вы, но если я делаю пиццу, это не только для один человек, и он попадает в большую печь.Так что я не совсем уверен, кому пришла в голову идея создать маленькие «печи для пиццы».

Прилавочная техника

Ни одна кухня не должна быть без кухонного комбайна, блендера, тостера, тостера и рисоварки. Погружной блендер также пригодится и легко хранится в ящике или шкафу. Ваш кухонный комбайн и блендер должны иметь большие, тяжелые и мощные двигатели. На самом деле я изо всех сил стараюсь покупать винтажные приборы 80-х годов, потому что тогда они были построены с хорошими мощными двигателями (1800 Вт).Вообще говоря, чем тяжелее прибор, тем мощнее двигатель.

Кухонная мойка

О вашей кухонной мойке можно не обращать внимания, но это одна из самых важных частей функциональной кухни. Идеальная мойка – большая, с двумя раковинами и устанавливается сверху или на столешнице, а не под ней. Я видел несколько дорогих домов с раковинами, которые в конечном итоге проваливаются через столешницу, потому что ленивый подрядчик приклеил раковину к стойке, вместо того, чтобы должным образом установить ее на стойку.Носик для воды должен быть съемным с крана, и у вас должен быть мощный мусоропровод, установленный под сливом, чтобы убирать еду. Мне особенно нравятся кухни с огромными раковинами, изготовленными из твердого полимерного материала, с высокими краями и удерживающими большую часть брызг в раковине, а не по всей кухне – они напоминают мне те огромные раковины, которые вы видите на кухнях ресторанов. Итак, урок дня для раковин – «чем больше, тем лучше»!

Микроволны

О микроволнах можно сказать очень мало.Все знают, что они не так хороши для вас, но мы все ими пользуемся. Так что у вас должен быть такой.

Планировка:

Планировка – наверное, самое сложное решение, которое человек может принять при планировке своей кухни или при ремонте. К счастью, я видел достаточно планировок, чтобы сказать вам, что существует три основных типа кухонь:

1) Социальная кухня

2) Функциональная кухня

3) Кухонный кошмар!

Социальная кухня предназначена для людей, у которых всегда есть друзья и семья.И они, как правило, собираются на кухне и вокруг нее. Социальная кухня – это простор, внешний вид и прилавок. Вам нужно достаточно места, чтобы люди могли ставить свои напитки и еду на прилавок и болтать, есть, готовить и пить. Социальная кухня часто жертвует функциональностью ради внешнего вида. Я обычно трачу от 30 минут до часа на общественные кухни, когда готовлю, по сравнению с функциональными кухнями. Причина в том, что мне приходится много времени ходить от одного конца кухни к другому, чтобы перейти от мусора к холодильнику, к раковине и т. Д.Социальные кухни есть и должны быть большими!

Есть люди, которые имеют очень функциональные кухни и не знают об этом. Я часто встречаю людей, которые извиняются за то, что у них такие маленькие кухни. Они смущаются. Но я всегда говорю им, что их кухня имеет преимущество в скорости. На функциональной кухне вы должны стоять посередине и иметь все необходимое (плита, духовка, раковина, холодильник, мусор) всего в одном шаге от нее. Я могу готовить намного быстрее и эффективнее на маленькой кухне, которая хорошо укомплектована.Все тут же! Я знаю китайский ресторан в Торонто, где подают 15 столов с кухни размером 5 на 3 фута! Все дело в организации. Единственный недостаток функциональной кухни заключается в том, что на ней обычно не хватает места, необходимого для размещения группы людей. Но не стоит недооценивать свою маленькую кухню, она может быть очень функциональной с правильным оборудованием. И помните, что столешница на функциональной кухне имеет первостепенное значение.

Кошмарная кухня для меня – это слишком большое место, в котором не хватает необходимого оборудования для хорошей работы.В нем есть многоуровневые острова с неудобными углами, без мусорных баков, крошечные раковины и низкие вытяжки или странно расположенные шкафы и приспособления, в которые я все время бьюсь головой. К счастью, их немного, и они очень редки.

Идеальной сценой была бы кухня, одновременно функциональная и социальная, и многие из тех, на которых я имел удовольствие готовить, были результатом хорошего планирования и постоянной эволюции со стороны владельца, чтобы построить идеальную кухню, которая соответствует их образу жизни.Я надеюсь, что эта статья поможет вам найти какое-то направление в планировании существующей кухни или создании новой.

Повар Кристиан Фехер

www.tampabaychef.com

Изображение с Tox Mystery

Руководство A.G. по оборудованию кухни

Итак, вы выходите замуж, переезжаете в новый дом со своим суженым, и люди спрашивают: «Что нам подарить?» Вы можете зарегистрироваться в таких магазинах, как Williams Sonoma или Bed, Bath & Beyond, но когда дело доходит до кухни, вы не знаете, с чего начать.

Именно в такой ситуации оказалась моя будущая невестка, Тали, теперь, когда она выходит замуж за моего брата. Недавно она спросила меня, для чего ей следует зарегистрироваться, и я сказал: «Тали, зачем мне говорить тебе это по телефону, если я могу писать об этом в блоге для всего мира !!!» Повисла неловкая тишина, и она сказала: «Хорошо, звучит хорошо». Далее следует мой совет Тали и всем, кому нужно оборудовать свои кухни.

Главное в первую очередь, не переусердствуйте. Коллега из Food Network недавно принимала свадебный душ и купила ДВА кухонных комбайна: одну большую, одну маленькую.Это переборщить!

Послушайте, правда в том, что хороший и эффективный повар может готовить с очень небольшим оборудованием. Я думаю, что лучше иметь меньше гаджетов более высокого качества, чем миллион грубых гаджетов, которыми вы никогда не воспользуетесь. Итак, вот что вам следует попросить:

(1) Действительно хорошая сковорода / сотейник, желательно All-Clad. У меня две сковороды: одна антипригарная, одна цельнометаллическая. Каждый стоил примерно 150 долларов, и я использую их ВСЕ ВРЕМЯ. Они фантастические и действительно могут все. Используйте антипригарное средство, чтобы приготовить яичницу-болтунью или поджарить гребешки (см. Рецепт ниже).Используйте другой для чего угодно, от приготовления соуса для пасты (бросая туда пасту в конце приготовления) до тушения морского черта. Две действительно хорошие 10-дюймовые сковороды высокого качества лучше, чем более дешевый набор сковород всех размеров, большинство из которых вы никогда не воспользуетесь.

(2) Большой горшок и маленький горшок. На самом деле не имеет значения, какой бренд вы приобретаете или даже качество. Думаю, я получил свой от Target в конце 90-х. Я до сих пор использую его постоянно и никогда не говорю себе: «Хотел бы я иметь горшок получше.«Вероятно, потому, что я не использую его для поджаривания или поджаривания чего-либо, я просто использую его для кипячения жидкостей – процесс, не требующий сложного оборудования. Если вы думаете, что собираетесь серьезно относиться к приготовлению пищи, вы также можете приобрести бульонную кастрюлю – серьезные повара готовят бульон.

(3) Вместо набора ножей зарегистрируйте три действительно хороших ножа: один большой поварской нож (примерно 100 долларов), один действительно острый высококачественный нож для очистки овощей и один зубчатый нож. Я использую эти три ножа чаще всего; Еще я часто пользуюсь кухонными ножницами, но не стоит покупать только для них набор ножей.Получите их отдельно. Дело в том, что три качественных ножа лучше, чем 15 посредственных, не очень острых ножей. Что касается бренда, я рекомендую Wusthof или Misono. Но спросите сотрудников Williams-Sonoma, я уверен, что они могут порекомендовать других…

(3-a) Пока мы занимаемся ножами, купите себе резиновую разделочную доску. Их продают в Williams-Sonoma, они большие, гибкие, легко чистятся и, что самое главное, не повреждают ножи, когда вы режете. Это то, что Бубба рекомендовал мне в третьей главе моей книги…

(4) Жаровня.Это не обязательно должно быть необычно или очень дорого. Я купил свою на распродаже за 50 долларов, но вы будете использовать ее снова и снова для приготовления курицы, баранины или любого другого крупного мяса, которому нужно много места и любви в духовке.

(5) Голландская духовка Le Creuset. Он может быть дорогим (я забыл, сколько у меня было – я получил его онлайн из Канады), но вы будете использовать его ВСЕ ВРЕМЯ. Вы будете использовать его для тушения, вы будете использовать его для жарки во фритюре. На самом деле, я не могу представить себе тушеное мясо или жареную курицу без этого. Однако в большинстве случаев он прочный и надежный, нагревается равномерно и из него готовится волшебная, чудесная еда, которой ваши гости будут восторгаться до конца вашей семейной жизни.

(6) Как правило: две формы для выпечки (9 дюймов), одна форма для выпечки (также 9 дюймов), одна форма для выпечки хлеба, форма для кексов / маффинов, на которой готовится 12 маффинов, два листа печенья (желательно без боковых сторон для более плоского и т. равномерно приготовленное печенье), одно с боковинами для запекания овощей, ручной миксер, если вы только начинаете печь (см. ниже для более серьезных поваров), плоскую скалку (без ручек, что заставляет вас давить на середину) , мерные чашки (желательно марки OXO), мерные ложки, красивая деревянная ложка, красивый венчик, сито, миски для смешивания, ситечко, дешевая соковыжималка (не обязательно должна быть электрическая, если вы действительно не любите сок) , микроплан (для цедры цитрусовых), терка (для сыра), градусник (для проверки мяса) и кондитерская кисточка.

Это все, что вам нужно, чтобы оборудовать стандартную кухню для обычного повара. Если вы хотите пойти дальше; если вы какое-то время готовите, и вам нужно хорошее снаряжение и / или воспользоваться добротой ваших друзей и родственников, вы должны получить:

(1) Смеситель KitchenAid. Это большой кахуна, устройство, которое превратит вас из кулинара-любителя в титана-гурмана. Его использование бесконечно – взбивание яичных белков, сборка печенья, замешивание хлеба – и, как добавление оперативной памяти к новому компьютеру, вы можете модернизировать миксер, добавив в него компоненты для приготовления макаронных изделий и мяса, которые сделают вас титаном среди титанов.Я до смерти люблю свой миксер; Наверное, это мой любимый кухонный гаджет, потому что он позволяет легко выполнять самую кропотливую кухонную работу. Плюс люблю печь.

(2) Кухонный комбайн. Я не думаю, что вам понадобится кухонный комбайн, если вы только начинаете; большая часть того, что можно сделать в кухонном комбайне, можно сделать вручную. Но если вы все же решите купить его, я не думаю, что вам понадобится супер-качественный. У меня есть ужасный кухонный комбайн, тоже от Target, которому 80 лет, и он треснул сверху.Он по-прежнему работает, по-прежнему выполняет свою работу. Это отличный инструмент для приготовления хумуса и других намазок / соусов; он также измельчает морковь и капусту для приготовления салата из капусты быстрее, чем вы можете сказать «мама». Если бы мне пришлось делать это снова и снова, я бы купил Cuisinart. Если вы собираетесь замуж, воспользуйтесь….

(3) Приятно иметь спиннер для салата.

(4) То же самое и с макаронными изделиями (если у вас нет насадки для миксера).

(5) Кофемолка гарантирует ароматный крепкий кофе, а также служит для измельчения специй.

(6) Ручной блендер отлично подходит для приготовления супа (гораздо лучше, чем переливать кипящую жидкость в блендер и рисковать жизнью, нажимая на кнопку).

И все! Я думаю, что покрыл основы. Их ключ, опять же, заключается в выборе меньшего количества предметов более высокого качества, чем в гигантских наборах, которые предлагают слишком много за слишком мало. Если у вас есть какие-либо конкретные вопросы, задавайте их в комментариях, и, может быть, мои щедрые читатели тоже смогут ответить. Я думаю, что кухонное оборудование в конечном итоге сводится к увлечениям и особенностям повара; Кухня Альтона Брауна, вероятно, сильно отличается от кухни Марселлы Хазан.Но вооружитесь основами, приступайте к работе, и вскоре вы сможете посоветовать своей будущей невестке свой собственный идиосинкразический список.

Властью, предоставленной мне, объявляю вашу кухню полностью оборудованной.

Что вам понадобится, чтобы оборудовать свою первую кухню

При переезде в свой первый дом кухня может показаться сложной, учитывая все предметы, необходимые для приготовления, выпечки и развлечений. Если вы новичок в приготовлении пищи, оборудование и организация кухни могут показаться еще более сложными.Разбивка по категориям довольно длинного списка инструментов и оборудования должна упростить процесс настройки вашей новой кухни.

Чтобы еще больше упростить процесс, обратитесь к определенным магазинам и производителям посуды, которые создали стартовые наборы, которые будут соответствовать большинству потребностей и бюджетов. Эти наборы кастрюль и сковородок и наборы посуды облегчают жизнь людям с ограниченным бюджетом и впервые проживающим в квартире / доме «наедине с собой», которым может показаться, что выбор каждого предмета в отдельности немного утомляет.

Подготовительное программное обеспечение

Прежде чем вы сможете начать процесс приготовления, вам нужно подготовить еду, которую вы собираетесь готовить. И для этой подготовки требуется несколько инструментов, от ножей и разделочных досок до мерных ложек и чашек. В зависимости от того, какой у вас уровень повара, определится, сколько инструментов и гаджетов вам нужно, но определенно есть несколько необходимых основ, которые вам следует приобрести.

Необходим набор чаш для смешивания, а также мерные чашки и мерные ложки, и важно покупать как сухие мерные чашки, так и мерные чашки для жидкости; использование сухой мерной чашки для влажных ингредиентов приведет к неточному измерению, и наоборот.

Другие предметы первой необходимости для приготовления пищи – разделочная доска и набор ножей. Вы хотите получить качественные ножи, которые будут хорошо лежать в руке и прослужат вам долго; это означает, что вам, возможно, придется заплатить немного больше, но острый нож, которым вы можете легко пользоваться, незаменим на кухне. Вам также нужен диапазон размеров, и некоторые из них имеют зубцы, а некоторые нет; Сколько ножей вы будете использовать, будет зависеть от типа готовки.

Когда дело доходит до разделочных досок, может показаться, что они не слишком сильно отличаются друг от друга, но на самом деле есть некоторые особенности, на которые стоит обратить внимание.Выберите прочную доску с противоскользящим покрытием; обычно это пластик. Деревянные разделочные доски хорошо использовать для хлеба, но, поскольку материал пористый, не следует использовать для разделки сырого мяса. Их также может быть труднее чистить.

Для приготовления многих блюд используются определенные приспособления, такие как овощечистка, консервный нож, терка и цедра. Если вы заядлый повар, вы также можете приобрести чесночный пресс, соковыжималку для цитрусовых, иммерсионный блендер и вертушку для салата.

Ель / Летисия Алмейда

Посуда

Независимо от того, требуется ли на кухне полный набор или отдельные предметы, кастрюли и сковороды (если только вы не будете готовить только в микроволновой печи!).Лучше всего иметь разные размеры, в том числе кастрюлю на 10 и / или 8 литров, кастрюлю на 5 литров или голландскую духовку и кастрюлю на 2 и / или 1 литр. Все ваши горшки должны быть с крышками. Когда дело доходит до материала сковороды, есть несколько вариантов: от анодированного до меди, от нержавеющей стали до антипригарного; выберите то, что подходит вашему образу жизни и бюджету. Просто убедитесь, что сковороды прочные и долговечные.

От жарки яиц до жарки риса, сковорода или сковорода – незаменимый инструмент.Хорошая идея – иметь сковороду от 8 до 10 дюймов, а также от 12 до 14 дюймов и, возможно, сделать хотя бы одно антипригарное покрытие.

При приготовлении лазаньи, печеного мак-н-сыра или запеченного картофеля вам понадобится какое-то блюдо для запекания. Целесообразно приобрести пару разных размеров керамогранита, стекла или керамики.

Ель / Летисия Алмейда

Формы для выпечки

Вы можете быть или не быть пекарем, но есть определенные предметы, которые хорошо послужат вам на вашей новой кухне, которые подпадают под категорию форм для выпечки.Например, противни (без бортов) и противни (с бортиками) предназначены как для выпечки, так и для приготовления пищи. Вы можете использовать их для приготовления шоколадного печенья, жареных овощей, запекать курицу в панировке и запекать кусок лосося. Преимущество противня для печенья без края в том, что готовое печенье можно легко соскользнуть.

Формы для выпечки, формы для выпечки и формы для кексов имеют смысл, если вы собираетесь приготовить партию пирожных, праздничный торт, кексы для продажи или кексы для завтрака.

Ель / Летисия Алмейда

Посуда

Вне зависимости от того, кладете ли вы их в кувшин на стойке или кладете в ящик, различная посуда имеет решающее значение для хорошо организованной кухни. Деревянные ложки, шпатели, венчики, щипцы, половник для супа, резиновые скребки и шумовка – все это разумные инструменты для покупки, некоторые из них разных размеров и разных материалов. Например, приобретите несколько деревянных ложек разной длины, несколько лопаток из разных материалов.

Вам также понадобится дуршлаг для полоскания риса, сбора сушеных бобов и, конечно же, для слива макаронных изделий.Если вы думаете, что будете часто готовить картофельное пюре и гуакамоле, неплохо иметь под рукой картофельный пюре.

Ель / Летисия Алмейда

Мелкая бытовая техника и посуда

В то время как ваша новая кухня, скорее всего, оснащена основными приборами, такими как духовка и холодильник, она, скорее всего, не будет оснащена более мелкими. Планируйте приобрести кофеварку, чайник, блендер и / или кухонный комбайн, а также ручной или настольный миксер. Конечно, если на вашей кухне нет микроволновой печи, это тоже должно быть в списке.

Когда вы закончите готовить, вам нужно будет есть его с чем-нибудь. Купите набор посуды и столовых приборов, а также набор стаканов и кружек. Разделитель для столовых приборов в выдвижном ящике также облегчит жизнь.

Ель / Летисия Алмейда

Разное функциональное

От прихваток для духовки до мусорного ведра – есть несколько кухонных предметов, без которых вам не обойтись. Добавьте их в свой список покупок, а также кухонные полотенца, контейнеры для хранения продуктов и подставку для сушки посуды или сушильную подушку.Наконец, не забывайте чистящие средства, такие как мыло для посуды, универсальное чистящее средство, средство для чистки духовки, губки, резиновые перчатки и бумажные полотенца.

Ель / Летисия Алмейда

Обустройство кухни: общие ошибки

Мы выбрали 9 самых распространенных ошибок при оснащении кухни по мнению наших клиентов, чтобы, избегая их, вы не пожалели ни о каком решении, принятом на вашей новой кухне.

Ошибка 1 – Обустройство кухни: нефункциональная планировка (план этажа) кухни

В большинстве случаев размер и форма помещения определяют наиболее подходящую планировку.

Тем не менее, у вас все еще есть некоторая свобода при проектировании планировки вашей будущей кухни.

нужно учитывать несколько факторов: перемещение по кухне, когда на ней много людей, знаменитый кухонный треугольник, практичность…

Помните, что при разработке планировки вы делаете решительные шаги, которые повлияют на функциональность вашей кухни.

Что рекомендуют специалисты?

Узкое и длинное пространство, скорее всего, будет иметь L-образную форму.

На большем пространстве можно поиграть с разными вариантами. Заполнить пространство можно П-образной планировкой и островом. Параллельные стойки также являются хорошим решением: одна из них встроена в барную стойку, которая отделяет кухню от остальной комнаты, придавая ей в то же время социальную функцию.

Эксперты отмечают, что при проектировании планировки важно учитывать функциональность кухни больше, чем ее внешний вид , который, возможно, бросился в глаза в кухонном салоне или в новой квартире друга.

Ошибка 2 – Обустройство кухни: игнорирование кухонного треугольника

Вы, возможно, читали об этом, или, возможно, вам впервые рассказали об этом: кухонный треугольник – это золотое правило, которое должен соблюдать каждый дизайнер кухонной планировки.

Треугольник закрывает раковину, плиту и холодильник, которые должны быть размещены таким образом, чтобы вместе они образовывали треугольник.

Для этого надо тщательно спланировать планировку кухни.Это те места на кухне, которые чаще всего посещаются во время приготовления пищи, к которым у нас должен быть свободный доступ, но они не должны находиться слишком далеко друг от друга, чтобы избежать ненужных прогулок и трудоемких движений (что часто означает разливы и пятна на кухонном полу. ).

Большая часть действий связана с мойкой , которая, прежде всего, должна быть достаточно большой и в то же время обеспечивать достаточно большую рабочую поверхность. Плита должна стоять сбоку от раковины, а холодильник только на шаг-два (обычно за ее спиной).

Окружность треугольника, образованного размещенными приборами, должна быть не менее трех и не более семи с половиной метров.

Если вы ремонтируете кухню (а не строите новый дом), существующая сантехника может вынудить вас установить раковину, а затем соответствующим образом отрегулировать всю кухню.

Однако специалисты советуют перенести сантехнику в наиболее подходящее место на кухне.

Вы не уверены, что знаете наиболее подходящее место для кухонного треугольника? Доверьтесь специалисту (опытному консультанту по продажам, архитектору и т. Д.), и ваши вложения обязательно вернутся в виде большего удовлетворения от использования вашей кухни!

Ошибка 3 – Обустройство кухни: слишком маленькая рабочая поверхность и слишком маленькая мойка

Одна из самых больших ошибок кухни, которая раздражает своих пользователей, – это отсутствие рабочей поверхности .

Когда мы смотрим на эскиз кухни с большим количеством пустых рабочих поверхностей на нашей, например, L-образной кухне, мы не подозреваем, что скоро на этой поверхности появятся мелкие кухонные приборы, корзина для фруктов или хлеба, посуда, кулинарные книги…

И вдруг мы понимаем, что нам постоянно не хватает рабочего места, даже когда мы готовим себе простую еду, не говоря уже о застолье.

Золотое правило обустройства кухни: иметь как можно больше горизонтальных рабочих поверхностей.

Если у вас больше места для маневра, кухонный островок – идеальное решение для создания дополнительных рабочих поверхностей на кухне.

Также в не стоит забывать и о просторной мойке, ведь она станет центром мероприятия: отвод жидкости, наполнение кастрюль водой, мытье посуды, мытье продуктов, хранение грязной посуды …

Ошибка 4 – Обустройство кухни: потеряны места для хранения

В домах наших бабушек кладовые были неизбежным отдельным помещением рядом с кухней.В них хранили различную кухонную технику, консервы на зиму, большую тару, инструменты для уборки …

В настоящее время их больше нет в современных зданиях (для них не хватает места даже в небольших квартирах), поэтому при проектировании шкафов на кухне мы не должны забывать предусмотреть достаточно места для хранения .

Чаще всего мы теряем пространство над верхними шкафами , потому что пространство чуть ниже потолка кажется совершенно недоступным, поэтому мы размещаем шкафы на несколько дециметров ниже потолка.

Эксперты говорят, что это ошибка, поэтому вы должны использовать каждый бит пространства . Просто сделайте смелый выбор элегантно высоких верхних шкафов (вплоть до потолка – устраняя таким образом необходимость покрывать их толстыми слоями пыли!) И подготовьте удобную складную лестницу, чтобы добраться до верхних шкафов.

Однако, когда вы начнете заполнять шкафы, поместите то, что вам редко нужно, на верхние полки.

Вы также можете получить дополнительное пространство с помощью различных полок, на которых вы должны разместить корзину с фруктами, корзину для хлеба, кулинарные книги и т. Д.Полки, которые не перегружены, а заполнены минималистично, также очень модны с 2019 года.

С выдвижной полкой для хранения вы можете максимально использовать свое пространство для хранения, но, поскольку эти полки довольно дороги, вы можете нанять плотника, чтобы установить узкие полки на задней стороне панелей шкафа, на которых вы можете разместить посуда, которая вам не нужна каждый день, но так она не будет забыта где-то далеко позади в шкафу.

Ошибка 5 – Обустройство кухни: слишком мало света на кухне

Кухня – это место для семейных и гостевых встреч, а также место, где вы будете выполнять точную работу с острыми ножами, поэтому комната должна быть приятно светлой и в любое время должно быть достаточно света, чтобы видеть, что и где вы режут.

Итак, разрабатывая планировку кухни, внимательно продумайте все точек, где вы будете готовить пищу – они должны быть наиболее освещены.

Рекомендуется установить дополнительные светильники над рабочей поверхностью – длинный светодиодный светильник под верхним шкафом, который освещает всю рабочую поверхность, может быть лучшим решением.

Если на вашей кухне есть остров, в ней тоже не должно быть недостатка в хорошем освещении – здесь вы можете подумать о регулируемом по высоте светильнике, который вы можете приспособить к своей работе – чтобы свет был выше, пока вы и ваш друг пьете кофе на острове. , и ниже, пока вы вместе с малышами делаете рождественское печенье.

На кухне также должны быть потолочные светильники, которые освещают все пространство.

Но чтобы выделить самые красивые элементы вашей новой кухни – элегантную кухонную фурнитуру и раковину, красочную отделку потолка, блестяще очищенную столешницу – вы можете также рассмотреть небольшие декоративные светильники.

Они будут обеспечивать достаточно света по вечерам, чтобы создать комфортную атмосферу на кухне, и в то же время обеспечивать достаточно света, чтобы налить себе бокал вина, не освещая всю кухню.

Таким образом, светильники на кухне можно разделить на трех типов: общее освещение, дополнительные светильники над столешницей, дневное и вечернее освещение.

Естественный свет, конечно, очень важен. – на кухне, если у вас есть такая возможность, получите много естественного света с большими окнами без лишних занавесок.

Ошибка 6 – Обустройство кухни: на кухне неприятный запах

Кухня, безусловно, является домом для самых разных запахов, но даже красивая кухня теряет свое очарование, когда появляется неприятный запах.

Запах быстро распространяется по всей квартире, и, конечно, неприятно, что ваши гости пахнут вашим обедом, который вы ели на днях.

Таким образом, очень важно, чтобы вы не экономили деньги при покупке вытяжки или другого вентиляционного устройства, а также проверяли, эффективно ли он отводит пар и запахи, создаваемые вашими предприятиями по приготовлению пищи.

Конечно, мы также рекомендуем дополнительную вентиляцию во время или после приготовления, потому что только широко открытое окно полностью заменит вонючий воздух свежим.

В зимние месяцы дарит приятный запах и немного романтики ароматической свечой…



Ошибка 7 – Обустройство кухни : Не забывайте мусор!

Одна из самых неудобных и серьезных ошибок, которые мы можем наблюдать во многих домашних хозяйствах, – это простая, пластиковая, отдельно стоящая урна для мусора с торчащим мешком для мусора, что полностью разрушает красивый внешний вид новой кухни.

Профессионал, проектирующий вашу кухню, обязательно предложит решение со встроенной системой мусора и мусорного ведра.

Если вы проектируете кухню самостоятельно, подумайте об одном нижнем шкафу для мусора. Учитывая возрастающую важность переработки различных видов отходов для нашей планеты, необходимо подумать о отдельной системе сбора отходов, такой как та, что предлагает Alveus.

Ошибка 8 – Обустройство кухни: асимметрия

Глядя на нашу кухню, наш мозг сразу же ищет симметрию в линиях, декорациях, положениях освещения.

Почему нам так нравятся определенные кухни в журналах или в Интернете?

Потому что шкафы, островки, полки, окна и декор продуманы до мельчайших деталей, образуя красивую симметрию прямых и наклонных линий.

Если возможно, учтите это при оформлении кухни или постарайтесь добиться симметрии впоследствии – с помощью ковров, дополнительных полок, декора, картин …

Вы найдете много вдохновения в Интернете. Начните с центральной точки (она лежит там, где наш взгляд сфокусирован, когда мы входим в комнату), которая обычно является центром комнаты или стены.Когда вы определите центральную точку, начните строить вокруг нее симметрию – ваш мозг будет воспринимать такую ​​асимметричную комнату, где царит симметрия линий, как более гармоничную и успокаивающую, поэтому вы будете чувствовать себя там намного лучше.

Ошибка 9 – Чего-то не хватает…

Одна из самых частых ошибок красивых кухонь, в которых все продумано до мельчайших деталей, идеально симметрично и согласовано по цвету, заключается в том, что мы все еще чувствуем, что чего-то не хватает…

Это потому, что действительно чего-то не хватает – выдающегося элемента.

Изделие, которое выделяется своей формой или цветом, добавит красивой кухне, которая в противном случае была бы немного неинтересной, выделяющейся и захватывающей ноткой, которая сразу же привлекает наше внимание.

В гостиной это может быть камин, интересное произведение искусства или книжная полка, красочные подушки на диване.

В кухне выделяющимся предметом может стать интересный дизайн поверхности столешницы из стекла или специальной плитки, островка, разноцветных стульев на острове, окна…

Наилучшего эффекта можно добиться с помощью специальной мойки и кухонных принадлежностей, которые могут быть интересной формы, ярких цветов или того и другого.

Alveus предлагает кухонные мойки и смесители элегантных и современных форм и ярких цветов, которые придадут вашей кухне особый вид.

Глава 21: Обустройство кухни.

Презентация на тему: «Глава 21: Обустройство кухни.»- стенограмма презентации:

1 Глава 21: Обустройство кухни

2 1.) Нож для очистки овощей: небольшой нож, используемый для удаления кожуры с фруктов и овощей.
Это фото неизвестного автора под лицензией CC BY-SA

3 2.) Универсальный нож: небольшой нож для нарезки ломтиков, который подходит для резки небольших продуктов, таких как помидоры и яблоки.

4 3.) Поварской нож: также называемый французским ножом, с большим треугольным лезвием для нарезки, нарезки и нарезки кубиками. Это фото неизвестного автора находится под лицензией CC BY-SA

5 4.) Нож для хлеба: лезвие с зубцами или пилами для нарезки хлеба.
Это фото неизвестного автора под лицензией CC BY-SA

6 5.) Нож для нарезки – большой нож, используемый для мяса и птицы.

7 6.) Венчик: для перемешивания, взбивания и взбивания

8 7.) Роторный венчик: для быстрого взбивания, особенно яичных белков и сливок.
Это фото неизвестного автора под лицензией CC BY-NC-ND.

9 8.) Скребок: для очистки стенок дежи после перемешивания.
Это фото неизвестного автора под лицензией CC BY-NC-SA.

10 9.) Просеиватель: для удаления комков из сухих ингредиентов
Это фото неизвестного автора под лицензией CC BY-SA

11 10.) Тернер: используется для подъема и переворачивания плоских продуктов, таких как блины на сковороде или печенье на противне.

12 11.) Клещи: используются для захвата и подъема пищевых продуктов
Фотография неизвестного автора находится под лицензией CC BY-SA

13 12.) Бастер: длинная трубка с лампочкой на конце, которая используется для всасывания мясного сока или других соусов для наметки пищи, которая готовится.

14 13.Ковш: большая угловая ложка с длинной ручкой

15 14.) Кисть для кондитерских изделий – Используется для нанесения соуса на продукты или глазури на тесто.
Это фото неизвестного автора под лицензией CC BY-SA

16 15.) Стеллаж для охлаждения – надежно удерживает выпечку, пока она не остынет.
Это фото неизвестного автора под лицензией CC BY-NC-ND.

17 16.) Stock Pot – Большая глубокая кастрюля для приготовления бульона, супов и макаронных изделий.

18 17.) Кастрюля – Кастрюля с ручкой для соусов и жидкостей

19 18.) Сковорода-пароварка, состоящая из двух частей, для варки овощей на пару
Фотография неизвестного автора находится под лицензией CC BY-ND

20 19.) Skillet- Сковорода для подрумянивания и жарки

21 год 20.) Пароварка – Маленькая кастрюля, используемая для кипячения легко подгорающих продуктов


Основы планирования и оборудования кухни ресторана

Одна из самых больших инвестиций в открытие нового ресторана – это кухня. Для коммерческой кухни необходимо оборудование промышленного класса, способное выдержать загруженный ресторанный график.Дизайн и планировка кухни ресторана должны позволять еде плавно перетекать из зоны приготовления к линии. Иногда новый ресторан имеет прекрасное расположение, но маленькую кухню, и вы должны соответствующим образом адаптировать свои планы.

Понимание роли ресторанной кухни

Кухня – это сердце вашего ресторана, где оживает ваше меню. Здесь готовят, готовят и сервируют еду. Также сюда привозят грязную посуду, где хранятся продукты и вся ваша утварь, посуда и кухонное оборудование.В отличие от дома, где только вы и ваша семья, на кухне ресторана в любую смену приходят и уходят десятки людей, поэтому важно быть организованным. Для всего есть место и все на своих местах. Это не только экономит время во время напряженной работы, но и помогает сохранить кухню.

Знайте различия в коммерческих духовках и диапазонах

Коммерческие духовые шкафы и плиты специально разработаны для приготовления пищи в больших объемах. Хотя это одно из самых дорогих устройств, которое вы купите, хороший коммерческий ассортимент может прослужить десятилетия.Тип еды в меню вашего ресторана будет определять, какой товарный ассортимент вам понадобится. Например, если вы собираетесь включить в меню несколько блюд для барбекю, вам понадобится гриль хорошего размера. Если тушеные блюда являются основой меню вашего ресторана, тогда идеальным вариантом будет коммерческий ассортимент с шестью горелками. Другие вещи, которые следует учитывать с любой кухонной плитой, духовкой или грилем, – это система HVAC (Отопление, вентиляция, кондиционирование воздуха), которая включает вытяжки и пожарную безопасность.

Считать арендованное или бывшее в употреблении кухонное оборудование

Определенное оборудование для ресторанов идеально подходит либо для сдачи в аренду из-за короткого срока службы, либо для покупки бывшего в употреблении из-за длительного срока службы.Льдогенераторы идеально подходят для аренды, потому что они часто не служат дольше нескольких лет, а после выхода из строя их ремонтировать дорого. Коммерческая духовка, как отмечалось выше, идеально подходит для покупки бывшей в употреблении, потому что она может прослужить долгое время.

Экономьте на кухне

Наличие хорошо спланированной кухни ресторана не только обеспечивает бесперебойную доставку еды в столовую, но и позволяет сэкономить время и сэкономить деньги. Если ваш персонал знает, где все находится, понимает правило FIFO (первым пришел – первым ушел), это поможет сократить количество пищевых отходов и порчу.Это также сделает время на подготовку и приготовление пищи на кухне более эффективным.

Поддерживайте чистоту на кухне ресторана

Ничто так не испортит репутацию ресторана, как пищевое отравление. Чистая кухня необходима для любого ресторана. Список регулярной уборки гарантирует, что весь персонал знает, что нужно делать в каждую смену. Если каждый месяц выделять время на более крупную уборку, ваша кухня будет безопасной для клиентов и персонала. Если ваш ресторан открыт семь дней в неделю в течение всего года, вам следует запланировать два-три дня в медленный сезон, чтобы закрыть его и провести тщательную уборку всего заведения.

Многие работы по уборке можно поручить другим компаниям, включая чистку вытяжек, кухонных ковриков и униформы. Также важно, чтобы сотрудники несли ответственность за задачи по уборке, будь то ежедневные, ежемесячные или ежегодные.

Кухня – сердце любого ресторана. Без функциональной коммерческой кухни владельцам ресторанов было бы сложно своевременно обеспечивать клиентов отличной едой. Выбор правильного оборудования перед открытием очень важен, так как это повлияет на ваш стартовый бюджет; Владельцы ресторанов должны тщательно взвесить все «за» и «против» подержанного, арендованного и нового оборудования.Содержание, чистота и порядок на кухонных станциях имеют важное значение для успешной повседневной работы. Четкое общение между руководством и персоналом может способствовать бесперебойной работе как на кухне, так и в столовой.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *